Vynikajúca kapusta s hubami

V našej rodine, dokonca aj od babičky, sa uchováva recept na chutnú kapustu s hubami, pripravenú klasickým spôsobom. Toto prvé jedlo je veľmi bohaté, mierne kyslé, s príjemnou chuťou hříbkov a kyslej kapusty. Je ochutený tradičným korením ukrajinskej národnej kuchyne.

zloženie:

• bravčové rebrá - 300 gramov;
• voda - 2 litre;
• sušené šampiňóny - 100 gramov;
• zemiaky - 3 až 4 hľuzy;
• cibuľa - 1 kus;
• kapusta - 150 gramov;
• soľ podľa chuti;
• mletý čierny korenie podľa chuti;
• bobkový list - 3 kusy;
• mrkva - 1 kus.

Výborná kapusta s hubami. Krok za krokom recept

1. Vepřové rebrá dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou, nakrájame na porcie a pravidelne vymieňame vodu. Naplňte studenou vodou a nechajte variť, odstráňte penu. Znížte oheň na minimum, otvorte veko a varte asi hodinu.
2. Rada. Na varenie chutnej ukrajinskej kapusty s kapustou a šampiňónmi je lepšie zvoliť bravčové alebo hovädzie mäso: môžete tiež použiť tučné husacie mäso - toto jedlo by ste však nemali variť z kuracieho mäsa zo stravy.
3. Biele sušené huby sa premyjú a namáčajú oddelene do studenej vody. Zapálili sme a varíme 15 minút.
4. Zemiaky umyte, olúpame a nakrájame na kocky strednej veľkosti.
5. Olúpeme cibuľu a nakrájame na malé kocky.
6. Beriem kapusta z plechovky. Zber by sa mal uskutočňovať vopred, aby pred prípravou kapusty bola kapusta dobre fermentovaná.
7. Rada. Ak je kyslá kapusta peroxid, mal by sa umyť pod tečúcou vodou a vypustiť. Kapusta sa môže trochu osladiť.
8. Zemiaky s cibuľou prenesieme na mäsový vývar.
9. Rada. Cibuľa môže byť trochu opečená v pečienke, alebo ju môžete hneď poslať na varenie.
10. Premyté a ošúpané mrkvy rozotrite na strúhadle s veľkými otvormi a okoloidúceho v rastlinnom oleji.
11. Varené a chladené huby nakrájajte na prúžky. Smažíme s mrkvou.
12. Keď sa zemiaky varia v mäsovom vývare z bravčových rebier, pridajte kyslá kapusta. Množstvo kapusty by malo byť také, aby kapusta nebola príliš tenká, ale tiež príliš hustá.
13. Rada. Kyslou kapustu nesmiete vkladať do vývaru pred zemiaky, pretože kyselina nedovolí zemiakom uvariť a zostane tuhá.
14. Rada. Do kapusty môžete vložiť aj pol pohára krupice prosa: misa bude hrubšia a bohatšia.
15. Keď do vývaru zaviedli kapustu a trochu to uvarilo, musíte misku osoliť. Pridajte bobkový list a dochuťte korením: hrášok alebo mletý čierny.
16. Rada. Je lepšie priniesť chutnú kapustu, keď už boli všetky ingrediencie mierne uvarené, pretože kyslá kapusta dodá ďalšiu kyselinu a soľ.
17. Vzhľadom k tomu, kapusta je ukrajinská misa, môžete dať korenené lístky kôpru alebo celé kôprové kvetenstvo spojené s niťou ako korenie na to, aby sa nerozptyľovali po celej panvici.

Aromatické chutné jedlo - kapusta so šampiňónmi a kyslou kapustou, horúca, kyslá smotana. Aké druhy kapusty existujú a recepty na jej prípravu nájdete na našej stránke „Rád varím“.