Paradajková polievka s ryžou a cesnakom
Všetkým, ktorí hovoria, postia sa a radostne očakávajú príchod Kristovho zmŕtvychvstania, navrhujem, aby ste nestratili srdce a nepripravili na obed polievku z paradajkového pretlaku s ryžou a cesnakom. Pôst nie je vôbec smutný, ale pre radosť zo života potrebujete silu. Chutné, voňavé zeleninové polievkové pyré vás nielen rozveselia, ale tiež dodajú energiu na celý deň. Štíhla paradajková polievka sa rýchlo a ľahko varí - to môžu urobiť aj noví kuchári. A výsledok prekročí všetky vaše očakávania - verte mi. A skontrolujte.
zloženie:
- polovica cibule;
- jedna hlava cesnaku;
- 3 paradajky (malé);
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja (olivový, slnečnicový alebo iný podľa vášho vkusu);
- korenie: bazalka, koriander a oregano - 0,5-1 polievkové lyžice;
- pol pohára ryže (okrúhle alebo dlhé zrno, na tom nezáleží).
Paradajková polievka s cesnakom a ryžou. Krok za krokom recept
- Dobre umytá ryža (odporúčam niekoľkokrát vymeniť vodu, až kým sa neobjasní) vložte do vriacej nesolenej vody - mala by ju zakrývať asi jeden centimeter. Varte bez veka, kým všetka voda nebude absorbovaná.
Rada. Výber ryže závisí od toho, čo chcete dosiahnuť. Ryža s dlhými zrnami si zachováva svoj tvar aj pri dlhom varení, zostáva však suchá a mierne tvrdá. Ryža s okrúhlymi zrnami s dlhým spracovaním (niekedy skôr ako ovsená kaša), ale má jemnejšiu textúru.
- Paradajky a cesnak (bez šúpania) položte na fóliu alebo plech na pečenie a pečieme v rúre pri teplote 220 stupňov asi 40 minút.
- Jemne nakrájanú cibuľu opečte v rastlinnom oleji (môžete použiť ktorúkoľvek: slnečnica je známejšia, ale oliva je aromatickejšia) po dobu 5 minút, za občasného miešania.
- Pripravenú cibuľu nalejte horúcou vodou (približne 700 mililitrov na polievku).
- Na panvicu s cibuľou poslať pečené, lúpané paradajky a strúčiky cesnaku (nakrájané alebo nejako nakrájané, nie sú potrebné), spolu so šťavou, ktorá vystupovala z rajčiakov.
- Pridajte do paradajkovej polievky lyžicu oregana a bazalky, pol lyžice semien koriandra (nezasekané, celé). Soľ (asi pol polievkovej lyžice tohto objemu, ale ste vedení svojím vkusom).
- Nechajte variť 2-3 minúty a bez toho, aby ste ho vybrali zo sporáka, pomelte ho mixérom.
- Na porciovanú dosku (lepšie použiť bujón) vložte 2 polievkové lyžice hotovej ryže a nalejte vývar z paradajok a cesnaku. Posypeme čerstvými bylinkami (vždy používam petržlen, ale bazalka, koriander a kôporka fungujú dobre).
Zeleninová polievka sa vďaka ryži ukázala ako veľmi uspokojivá, ale zároveň si zachovala všetky užitočné vlastnosti: na jej prípravu sme nakoniec použili iba prírodnú zeleninu a korenie. Voňavé paradajkové polievkové pyré sú vynikajúcou voľbou na obed v dňoch pôstu. Pre tých, ktorí pozorujú pôst, ponúka stránka „Milujem varenie“ oveľa viac receptov na chudé šťouchané polievky. Bon chuť k jedlu. A určite vyskúšajte chudú repnú polievku s fazuľou a chudú gazpachovú polievku.