Najlepšie uzbecké šurpy

Páči sa vám chodiť cez víkendy na pikniky a variť vonku? Potom namiesto tradičnej poľnej kaše uvarte uzbeckú šurpu, najlepšie a najchutnejšiu uzbeckú šurpu. Myslíte si, že je to ťažké? Ah, nie. Najmä pre vás mám najjednoduchší recept na uzbeckú šurpu. A mimochodom, uzbecká šurpa sa dá variť doma. Voňavé, dymom nasiaknuté, neuveriteľne chutné uzbecké šurpy sú to, čo potrebujete na rodinnú večeru cez víkend. Nezabudnite si uložiť recept na uzbeckú šurpu.

zloženie:

• mäso - 1,5 kg (teľacie, hovädzie, jahňacie);
• voda - 3,5 litra;
• mrkva - 3 kusy;
• cibuľa - 3 kusy;
• soľ podľa chuti (približne 2 polievkové lyžice);
• korenie pre shurpa - 2 polievkové lyžice;
• zber papriky a paradajok - 2 polievkové lyžice;
• zemiaky - 1,5 kg;
• banda petržlenu;
• banda koriandra.

Najlepšie uzbecké šurpy. Krok za krokom recept

1. Pripravte mäso: opláchnite ho a osušte ho, aby z neho nevytiekla voda. Nakrájajte ju na dobré porcie, každá s hmotnosťou približne 70 gramov. Pokúste sa kúpiť shurpu čerstvé mladé mäso. Staré sa bude variť veľmi dlho a shurpa už nebude taký. Tip: Pre shurpu je ideálna zadná časť mäsa, krk alebo lopatka. Pri kúpe mäsa si overte u predajcu, aké mäso predáva. Ideálnou možnosťou je samičie mäso, potom bude chuť hotového jedla oveľa chutnejšia a bohatšia.
2. Zapálime oheň a položíme naň kotol, do ktorého sa už naleje studená voda.
3. Priamo do studenej vody kvapíme kúsky nasekaného mäsa.
4. Kým mäso vrie nad ohňom, olúpame a nakrájame cibuľu. Cibuľu olúpajte do polovičných krúžkov.
5. Mrkvu čistíme a nakrájame na dve časti, potom každú na polovicu, aby sme získali dosť veľké kúsky.
6. Keď vývar varí, vyberte z neho penu.
7. Do vriaceho vývaru položte mrkvu a cibuľu.
8. Varte vývar so zeleninou po dobu 40-60 minút, v závislosti od mäsa. Ak je mäso mladé, bude sa variť oveľa rýchlejšie, ak bude trochu staré, bude to trvať dlhšie.
9. Po hodine je vývar solený, vyskúšajte ho podľa chuti.
10. Pridajte korenie na shurpa. Miešajte vývar. Potom pridajte pár lyžíc konzervovanej papriky a paradajok, v lete berieme čerstvú zeleninu. Tip: Ak neviete, kde máte pripravené korenie na shurpu (zvyčajne ide o trhy), varte ho sami zmiešaním ziry, koriandra, slnečnicového chmeľu a slaného jedla. Verte mi, bude to veľmi chutné.
11. Zemiaky olúpame, umyte ich a nakrájajte na dve polovice. Namočte vývar s mäsom a zeleninou. Priveďte do varu a varte do mäkka, ďalších 20 minút.
12. Umyte greeny (petržlen a koriandr) a jemne nasekajte nožom. Pridáme ju k už pripravenej polievke. Petržlen a koriander by sa nemali variť v shurpe, je to čerstvé, v horúcej polievke dodajú svoju chuť.
13. Po 20 minútach je shurpa pripravený a znova ho premiešajte. Budete sa cítiť pripravení na vôňu, ktorú nie je možné vyjadriť slovami.

Nalejte horúcu šurpu, ktorá bola práve odstránená z ohňa, do misiek, posypte bylinkami a podávajte na stôl. Uzbecká shurpa polievka by sa mala jesť horúco, práve potom budete cítiť všetky tóny korenia a chuť mäsa nasiaknutého dymom ohňa. Ak nemáte príležitosť dostať sa von do prírody a žijete vo viacpodlažnej budove, potom varte shurpu na sporáku, bude to tiež chutné. Určite pozvite priateľov na obed - ochutnajte neuveriteľne chutnú uzbeckú šurpu. A nezabudnite na naše stránky „Veľmi chutné“, na ktorých nájdete najlepšie jedlá z celého sveta. Bon chuť!