Najchutnejšia cviklová polievka

Chcete sa naučiť variť jednu z najobľúbenejších letných polievok, ktoré sa v horúčave stanú skutočnou spásou? Potom s potešením zdieľam s vami recept na najchutnejšiu studenú repu. Táto ľahká polievka je nielen veľmi svetlá a krásna, ale aj užitočná: dá sa ľahko poslať do prasiatkovej recepty na správnu výživu. Varíme to spolu!

zloženie:

• zeleninový (alebo kurací) vývar - 1,5 litra;
• repa (mladá, s vrcholom) - 2 kusy;
• mrkva (veľká) - 2 kusy;
• cesnak - 2 strúčiky;
• vínny ocot - 1 - 2 polievkové lyžice;
• soľ a čierne korenie podľa vašich predstáv.

Na servírovanie budete potrebovať: uhorka, vajce, akékoľvek zelené, kyslá smotana.

Najchutnejšia cviklová polievka. Krok za krokom recept

1. Najprv musíte pripraviť repu a mrkvu.
2. Rezáme vrcholky mladých repy.
3. Repu a mrkvu dobre umývam pod tečúcou vodou.
4. Lúpanie zeleniny nie je potrebné.
5. Každá repa a mrkva sú zabalené do dvojvrstvovej fólie.
6. Repa sa podľa potreby môže posypať aromatickým korením. Napríklad používam rozmarínové ihly.
7. Zeleninu položíme na plech a pošleme ju do rúry zohriatej na 200 stupňov. Zeleninu pečte vo fólii, kým sa neuvarí: asi 60 - 75 minút. Tento spôsob varenia vám umožní udržať zeleninu krásnu bohatú farbu a jasnú chuť.
8. Hotovú zeleninu vyberieme z rúry. Nechajte ich trochu vychladnúť priamo vo fólii a potom ju vyberte.
9. Keď je mrkva a repa úplne ochladená, ošúpajte ich nožom.
10. Mrkvu nakrájajte na malé kocky.
11. Pečenú repu rozotrieme na hrubom strúhadle.
12. Pripravujeme tiež vrcholy. Dôkladne ho umyte pod tečúcou vodou a zvyšnú vlhkosť otraste. Stonky nakrájajte na malé kúsky. Vyberáme najkrajšie listy a zalievajúce ústa a nakrájame ich na tenký prúžok.
13. Teraz začíname zbierať vegánsku repu. Aby sa cvikla stala chutnou, potrebujeme ľahké kuracie mäso alebo nasýtený zeleninový vývar.
14. Obvykle pripravujem vývar vopred a potom ho používam podľa vlastného uváženia. Takto pripravujem zeleninový vývar: nakrájanú zeleninu na panvicu (veľká mrkva, dva stonky zeleru, hlava cibule, pár strúčikov cesnaku). Hádzam dva bobkové listy, pár hráškov čiernej a korenia a všetko nalejem studenou vodou (asi 2 litre). Nechal som to zovrieť, podľa chuti pridať soľ, stonky petržlenu a kôpru a variť 50 minút. Hotový vývar filtrujem cez sito. Takýto zeleninový vývar sa môže použiť ako na varenie letnej repy, tak aj na iné účely. Prebytočný vývar sa môže zmraziť v mrazničke a môže sa použiť vo vhodnom čase.
15. Vývar privedieme do varu a pridáme 1-2 polievkové lyžice octu. Deje sa tak tak, aby si červená repa zachovala svoju jasne červenú farbu.
16. Do vriaceho vývaru hodíme nasekané stonky repy, varíme 5 minút, pridáme nakrájané listy a jemne nasekaný cesnak. Varte ďalších 5 minút.
17. Potom pošleme mrkvu a repu na panvicu.
18. Podľa chuti pridajte čerstvo zomleté ​​čierne korenie, soľ a varte niekoľko minút za občasného miešania.
19. Letnú cviklu vyberte z tepla a nechajte ju úplne vychladnúť.
20. Potom ju pošleme na niekoľko hodín do chladničky. Tam by mal byť správne napustený a ešte chladnejší. Čím dlhšie sa cvikla nakvapká, tým bude chutnejšia.
21. Pred podávaním nalejte lahodnú repnú polievku na porciované taniere. Do každej misky sme vložili polovicu vajíčok s tvrdým varením, nakrájanú uhorku, lyžicu kyslej smotany a jemne nakrájanú zeleninu (kôpor, petržlen, bazalka atď.).

V lete bude skvelým riešením výroba studenej červenej polievky. Takáto červená repa je príjemná na kŕmenie celej rodiny - pretože je veľmi chutná a zdravá. Tím stránky „Veľmi chutné“ vám praje príjemnú chuť k jedlu.