Kuracie vývar

Vynikajúca aromatická vývar sa považuje za jedno z najpodstatnejších jedál v mnohých svetových kuchýň, vrátane slovanských. Pripravený podľa mnohých rôznych receptov, vždy sa hodí nielen na obed alebo večeru, ale je tiež dokonalý na úlohu omáčky alebo nápoja pre opekané krutóny. A dokonca aj každý nováčik v kulinárskom odbore bude schopný zistiť, ako uvariť vývar s prvou alebo druhou praktickou skúsenosťou.

Zároveň je čerstvý vývar neoddeliteľnou súčasťou stravy ľudí trpiacich poruchami zažívacieho traktu.

zloženie:

• 400 gramov kurčaťa (2 nohy, krídla alebo hrudná kosť);
• pár litrov vody;
• zeleniny, ktoré budete potrebovať: 1 mrkva, cibuľa, 1 strúčik cesnaku a petržlenu;
• budeme mať korenie: pár bobkových listov a 5 kusov korenia.

Celkovo dostaneme 4 porcie vývaru z panvice.

Varenie kuracieho mäsa. Krok za krokom recept

1. Po príprave potrebných jedál a vybratí ingrediencií z chladničky je čas ich pripraviť: ošúpajte mrkvu, nakrájajte na veľké plátky; dôkladne umyte petržlenovú vňať, olúpajte cibuľu a strúčiky cesnaku (berúc do úvahy váš vkus a preferencie).
2. Zvláštna pozornosť by sa mala venovať kurčatám: uistite sa, že je dôkladne umyté a neobsahujú veľké nahromadené tuky (dajú sa ľahko ručne odstrániť nožom).
3. Ďalej vložte všetko do panvice a nalejte dva litre studenej vody. Uvedieme ju do varu a pridáme soľ s dvoma štipkami soli (množstvo použitej soli by nemalo byť viac ako jedna lyžička). Potom znížime oheň na pomalú úroveň a za stáleho miešania zahrievame asi 40-50 minút. Nezabudnite pravidelne odstraňovať penu.
4. Nakoniec po uplynutí tejto doby jednoducho napnite hotový voňavý vývar a podávajte ho na stôl! Ak je to potrebné, môžete ho skladovať niekoľko dní v chladničke alebo mesiac v zmrazenom stave.

Tipy na výrobu chutného vývaru

• Najlepšie kurča na vývar je domáce, v mäse, v ktorom neexistujú žiadne chemikálie škodlivé pre naše telo. V prípade kuracieho mäsa nakúpeného v obchodoch musíte vypustiť primárny vývar: predtým, ako začnete s varením, musíte ho uvariť osobitne a vypustiť vodu. Potom môžete začať variť samotné jedlo.
• Akýkoľvek recept na vývar zahŕňa varenie na miernom ohni - takže voda so všetkými prísadami sa dlho nevarí, inak hrozí, že sa bahnitá voda dostane do tvrdého mäsa.
• Nakoniec: neopierajte sa o množstvo korenín - čím viac existuje, tým menej výrazná chuť a aróma kurčaťa v vývare zostáva. „Milujem variť“ vám praje príjemnú chuť k jedlu! A nezabudnite vyskúšať výrobu kuracej polievky a rezancovej polievky.