Klasický boršč

Klasický boršč obsahuje veľa zeleniny a mäsa! Mäso sa vyberie zo šunky, čo je nevyhnutná podmienka na dosiahnutie požadovaného chuťového pozadia. Je oblečená s mastnou kyslou smotanou alebo majonézou a má takú bohatú chuť, že s ňou nemožno porovnávať žiadny iný prvý chod. Každá pani určite nájde svoj vlastný špeciálny recept na boršč, ale chcem vám ponúknuť klasiku, ktorá je dokonalá.

zloženie:

• šunka - 0,5 kilogramu;
• biele fazule - pohár;
• kyslá kapusta - pohár;
• surová kapusta - 200 gramov;
• tuk - lyžica;
• zemiaky - 4 kusy;
• paradajka - 2-3 kusy;
• mrkva - 300 gramov;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• ocot 6-9% - 2 čajové lyžičky.

Klasický boršč. Krok za krokom recept

1. Namáčajte fazuľa 3-4 hodiny.
2. Pripravte vývar z mäsa a pridajte tam premočené fazuľa, uvarené do polovice.
3. Potom sa do vriaceho vývaru pridá kapusta a mrkva s cibuľou, dusené na panvici.
4. 15 minút pred koncom varenia pridajte zemiaky, cukor a kyslá kapusta. Pridajte trochu rozpusteného tuku.
5. Nakrájajte paradajky a pridajte do borše. Môže sa nahradiť paradajkovou pastou (2 - 3 polievkové lyžice).
6. Na konci pridajte lyžicu octu.
7. Dajte borščovú infúziu 15 minút, podávajte s kyslou smotanou.

Tipy na varenie chutného klasického borše

• Ak sa ocot pridá do cibule tesne pred pridaním do vriacej vody, nepríjemné nuansy chuti zmiznú.
• Malý prídavok múky (lyžička) pred vyprážaním spôsobí, že cibuľa bude mliečnejšia.
• Ak chcete šunke dodať všetok jej tuk a chuť, do vody pridajte 3 hrášky čierneho korenia.
• Ak chcete, aby bol boršok hrubší, pomôže kapusta, ošúchaná na jemnom strúhadle.
• Ak nalejete plátky paradajok s čajovou lyžičkou cukru, po vyšetrení väčšej vlhkosti s vôňou vyjde z hustej.

Takže ste sa naučili základy varenia klasického boršča. Teraz si vaše kulinárske stvorenie zaslúži najvyššie kulinárske ocenenia. "Milujem varenie" prajem vám dobrú chuť! Odporúčame venovať pozornosť receptom na prípravu hrachovej polievky a zeleného borše.