Jahňacie shurpa doma

Dnes sme na obed uvarili skopovú šurpu so zemiakmi, cibuľou, mrkvou. Trocha histórie: Shurpa - bohatý mäsový vývar, ktorý sa distribuoval hlavne na východe, má veľa mien: Shurpa, Chorpa, Shorpo, Sorpa a tiež Chorba. V našej rodine túto polievku nazývame Šurpa. Dovoľte mi pripomenúť čitateľom „Milujem variť“ túto úžasnú a pomerne ľahko pripraviteľnú polievku.

zloženie:

• jahňacie mäso (hrudník) - 1 kilogram;
• zemiaky - 1 kilogram;
• stredná mrkva - 1 kus;
• cibuľové médium - 1 kus;
• bobkový list - 4-5 kusov;
• soľ - podľa chuti (najmenej 0,5 lyžice lyžičky);
• čierne korenie podľa chuti;
• cesnak - 2 - 3 strúčiky.

Jahňacie shurpa doma. Krok za krokom recept

1. Jahňacie mäso umyte, vložte do kotla alebo do hrnca so studenou vodou. Priveďte do varu. Ak existuje pena (a bude), odstráňte ju lyžičkou. Ďalej znížte teplo, pridajte soľ, bobkový list, kryt. Varte asi 2 až 3 hodiny, kým nie je mäso pripravené. S mäsom shurpa a želé mäsom, čím dlhšie varíte, tým je chutnejšia. 2. Keď je mäso hotové, môžete pridať zeleninu. 3. Ako pripraviť zeleninu: samozrejme, očistite, umyte. Cibuľa by sa nemala úplne olúpať, pridajte celú cibuľu alebo ju rozdeľte na 2 časti. Mrkva - nakrájaná na polkruhy alebo slamky. Zemiaky - vo veľkých plátkoch (zemiaky o veľkosti päste sú rozdelené do 4 častí). Zelenina sa umiestni do kvetináča s vývarom a na miernom ohni varíme šurpu až do varenia. 4. To je všetko.

Jahňacie shurpa doma je pripravená. Obed je dosť výdatný, ale na zimu je celkom vhodný. Bon chuť!