Chutný lenivý ležiak

mydomen.com

Lahodný lenivý ležiak ako mama

Prvá myšlienka po ochutnaní lahodného líného lagmana (ako je moja matka): „Taká báječná, že sa nemôžem zastaviť.“ Mama je všetko šialene chutné, takže vám odporúčam variť lenivého hovädzieho zajaca podľa receptu svojej matky. Vôňa pohodlia domova, mäkké vaječné rezance, veľa mäsa a zeleniny - stojí za to vyskúšať: a nie je možné sa zamilovať.

zloženie:

  • hovädzie mäso (dužina) - 1 kilogram;
  • sladká paprika (stredná) - 3 kusy;
  • rastlinný olej - 100 mililitrov;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • paradajková pasta - 3 polievkové lyžice;
  • soľ, čierne korenie - podľa chuti;
  • mrkva - 2 kusy;
  • cibuľa - 2 kusy;
  • paradajka - 1 kus;
  • greeny (petržlen, kôpor) - 1 zväzok;
  • pšeničná múka - 1 kilogram;
  • vajcia - 3 kusy;
  • voda - 1 liter.

Chutné lenivé lagman, ako mama. Krok za krokom recept

  1. Dáme hrniec alebo kotol, v ktorom pripravíme lenivého ležiaka, na oheň a dobre ho zahrejeme.
  2. Pridajte malé množstvo rastlinného oleja a hovädzieho mäsa, nakrájané na malé kúsky.
  3. Keď mäso začne šťavu, zakryte panvicu vekom, znížte teplotu a pokračujte vo varení asi 30 minút.
  4. Tip: Ak mäso vydalo trochu šťavy, stačí pridať trochu vody.
  5. Kým sa mäso varí, začneme s prípravou cesta.
  6. Preosejte múku cez sito do hlbokej misy.
  7. Porazíme 3 vajcia, pridáme štipku soli a postupne pridáme vodu. Miesenie cesta. Dôsledne by sa mal ukázať ako knedlík.
  8. Cesto dobre premiešajte na stole po dobu 5 minút. Ak sa cesto drží na rukách, môžete pridať trochu múky.
  9. Hotové cesto vložte do misky, prikryte a nechajte stáť 20 minút.
  10. Vyberte panvicu s mäsom z ohňa, nalejte vývar do samostatnej misky a mäso opečte. Ak je to potrebné, pridajte trochu rastlinného oleja.
  11. Všetka zelenina (paprika, paradajka, mrkva, cibuľa) sa nakrája na malé kocky. Jemne nasekajte cesnak a bylinky.
  12. Nakrájanú cibuľu, mrkvu posielame do hrnca s mäsom a dobre premiešame.
  13. Po 2 až 3 minútach pridajte nakrájané paradajky a polovicu mletého cesnaku.
  14. Potom pridajte paradajkovú pastu a papriku. Zamiešame.
  15. Všetko smažte ešte 1 - 2 minúty a pridajte vývar (naliali sme ho do samostatnej misky).
  16. Nalejte tiež vodu (asi 1 liter alebo viac), pridajte soľ, čierne korenie podľa chuti, panvicu zakryte vekom a na miernom ohni varte 10 minút.
  17. Potom pridajte zvyšný cesnak, bylinky a odstráňte z tepla.
  18. Vrátime sa k testu. Vyberieme ju z misky a rozdelíme ju na dve rovnaké časti.
  19. Zaokrúhlite kúsky. Jeden je poslaný späť do misy a druhý je vyvinutý s valivým kolíkom do veľkej tenkej vrstvy.
  20. Cesto dobre posypeme múkou a stočíme našu vrstvu do role.
  21. Potom posypte múkou veľký plech alebo múku.
  22. Berieme ostrý nôž a nakrájame rolku z cesta na plátky s hrúbkou 0,5 - 0,7 cm. Potom každý kus rozvineme do dlhých pruhov.
  23. Aby sa pruhy cesta (rezance) nelepili spolu, je potrebné ich posypať múkou a položiť na tanier.
  24. So zvyškom testu vykonávame podobné činnosti.
  25. Teraz musíte variť rezance.
  26. Nalejte vodu do osobitnej panvice, pridajte trochu soli a lyžicu rastlinného oleja, nechajte ju prevariť.
  27. Hodiny rezance vyhoďte do vriacej vody, jemne premiešajte a varte do mäkka.
  28. Hotové rezance umývame tečúcou vodou. V tomto prípade sa nelepí.
  29. Do misky vložte malé množstvo hotových rezancov a na vrch nalejte mäso so zeleninou a vývarom. Voliteľne môžete ozdobiť čerstvými bylinkami.

Takýto lenivý hovädzí zajačik sa môže podávať ako prvý chod (ako polievka), ak pridáte viac vývaru, a tiež ako druhý - ak je veľmi malý vývar. Dúfam, že sa vám tento jednoduchý recept Lagman bude páčiť a budete radi, keď ho budete variť so svojou rodinou. Tím webu „Milujem varenie“ vám praje príjemnú chuť k jedlu.

Pridať komentár