Veľmi chutné cookies „snowdrifts“
Úžasné a veľmi chutné cookies „Snowdrifts“, ktoré sa mi nedávno podarilo vyskúšať. Bol som prekvapený príjemnou chrumkavou náplňou: ukázalo sa, že vo vnútri bola pusinka. Túto nezvyčajnú kombináciu nesladeného cesta a snehobielej náplne som jednoducho zaujal. Veľmi originálna forma sušienok posypaných práškovým cukrom na vrchole pripomína v zime snehové závesy. Odporúčam vám to uvariť pre seba a svojich blízkych: budete môcť potešiť každého.
zloženie:
- pšeničná múka - 200 gramov;
- kuracie vajcia - 2 kusy;
- maslo - 100 gramov;
- kyslá smotana - 70 gramov;
- cukrový piesok - 120 gramov;
- práškový cukor - 50 gramov;
- soľ je štipka.
Veľmi chutné cookies „Snowdrifts“. Krok za krokom recept
- Je potrebné oddeliť žĺtky od proteínov. Veveričky posielajú do chladničky: potrebujeme ich o niečo neskôr.
- V hlbokej miske zmiešajte maslo pri izbovej teplote, kyslej smotane a žĺtkoch. Všetko dobre premiešajte.
- Pridajte malú dávku preosiatu múku. Dôkladne ho mieste, až kým sa neprestane lepiť na ruky. Opatrne vložte do misky namazanej rastlinným olejom, prikryte lepiacou fóliou a nechajte ju trochu hodinu odpočívať na chladnom mieste asi hodinu.
- Kým sa cesto ochladzuje, budeme sa zaoberať proteínmi. Šľahané biele v našich cookies budú mať formu náplne. Preto nalievame proteíny do vhodnej nádoby na šľahanie. Pridajte štipku soli a začnite šľahať. Trochu zavádzame cukor bez toho, aby sme prestali šľahať: asi 10 minút na stabilné vrcholy. Konzistencia hmoty by mala byť rovnaká ako u pusinky alebo pusinky.
- Vytiahneme cesto z chladničky a rozdelíme ho na 10-12 častí. Ihneď nechajte dve veci na palube do práce, zvyšok odošlite do chladničky. Najdôležitejšia vec je, že cesto je pri práci s ním chladné.
- Pomocou valčeka vyvaľkáme cesto na plochý koláč: dostatočne tenký. Obvykle je koláč rozdelený do štyroch sektorov. A v jednej z nich sme rozšírili neúplnú polievkovú lyžicu šľahanej bielkoviny. Nestojí to za to veľa dať, pretože proteín potom môže pri pečení rozbiť cookie. Potom pridáme najskôr dvakrát, potom štyrikrát. Okraje pritlačte pomocou bežnej vidlice. Posuneme sa na plech potiahnutý pergamenom. Rovnakým spôsobom vytvárame aj ostatné cookies.
- Rúra sa musí predhriať na 150 ° C. Pečieme naše sušienky asi pol hodiny: do krásnej zlatej kôry.
- Hotové sušienky vyberieme z rúry, úplne vychladíme a posypeme práškovým cukrom.
Tu máte veľmi chutný cookies „Snowdrifts“. Ako vidíte, jedlo je pomerne jednoduché a samotný súbor cookie je veľmi originálny. Je to trochu ako obláčik: rozpadá sa a rozpadá sa pri zlomení. Sladká a vzdušná výplň vo vnútri jej dodáva jemnú a ľahkú chuť. „Veľmi chutné“ vám praje sladký čajový večierok a chuť k jedlu!