Tvarohové koláče s tvarohom
Aké úžasné potešenie z vdýchnutia vône čerstvo upečených tvarohových koláčov s tvarohom. A potom zalejeme čajku a uhryzneme plátok !!! V tejto chvíli je len šťastie. Kvasinkové tvarohové koláče s tvarohom sú jemné, mäkké a vzdušné. Zvodná aróma tvarohových koláčov je proste šialená a ukázalo sa presne to isté ako na fotografii.
Chcem sa s vami podeliť o recept, ako piecť tvarohové koláče s tvarohom z kysnutého cesta.
Pozrime sa, čo na to potrebujeme.
zloženie:
- jedno vrece vanilkového cukru;
- 1,5 čajovej lyžičky sušeného droždia;
- 180 mililitrov tekutiny (voda + mlieko);
- slnečnicový olej - 4 polievkové lyžice;
- kuracie vajcia - 4 kusy;
- šesť polievkových lyžíc granulovaného cukru;
- libra pšeničnej múky;
- soľ;
- tvaroh - 600 gramov;
- jeden kurací žĺtok na mazanie.
Tvarohové koláče s tvarohom. Krok za krokom recept
- Kombinujte suché droždie, trochu cukru a premiešajte.
- Nalejte droždie s mliekom (na to potrebujete asi 50 mililitrov teplého mlieka) a premiešajte (namiesto mlieka môžete použiť vodu).
- Na prípravu cesta na tvarohové koláče potrebujete 180 mililitrov tekutiny (vezmem 150 mililitrov mlieka a 30 mililitrov vody, ale pomer tekutiny sa môže líšiť).
- Nalejte vodu s mliekom, štyri polievkové lyžice cukru, maslo do malej nádoby, vjdite do troch vajec (najlepšie je použitie domácich vajec), pridajte štipku soli a dobre premiešajte, kým nebude hladká s metličkou (môžete použiť mixér).
- Predosiata múka na prípravu koláčov z kvasníc.
- Pridajte trochu preosiatej múky do vaječnej zmesi a premiešajte.
- Potom do cesta pridajte droždie a znova premiešajte.
- A teraz nalejte zvyšnú múku po malých častiach do cesta a premiešajte (ak pridávate múku do cesta po častiach, pečenie bude mäkké a mäkké).
- Posypte stolom múkou, vložte cesto na tvarohové koláče a hnette (podľa potreby pridajte múku). Cesto na tvarohové koláče by malo byť mäkké, ale nelepivé na ruky.
- Berieme malú misku, namažte riadom slnečnicový (alebo olivový) olej, vložte cesto na tvarohové koláče a misku zakryte lepiacou fóliou. Nechajte pôsobiť 20 minút, aby sa dalo kysnuté cesto.
- Tvarohový koláč pretlačte cez sito (aby bol tvaroh menší a mäkší), pridajte pár polievkových lyžíc cukru, štipku soli, jedno vrece vanilkového cukru, jedno kuracie vajce a dobre premiešajte, až kým nebude hladký.
- Po uplynutí 20 minút, keď dôjde na cesto, ho drtíme rukami, prikryjeme filmom a necháme ho ďalších 30 minút znovu stúpať.
- Plech na pečenie na tvarohové koláče namažte silikónovou kefou s rastlinným olejom (ak nechcete vypaľovať plech na pečenie olejom, môžete ho prikryť papierom na pečenie).
- Vzdušné cesto rozprestierame na stôl, mierne pokrčíme a rozdelíme na dve časti.
- Rozdrvíme jednu časť testu a rozdelíme na 6 až 8 častí.
- Potom zoberieme každý kus cesta, zabalíme jeho okraje a takto vytvoríme guľôčku z cesta. Guľky z cesta rozprestierame na vymastený plech na pečenie v určitej vzdialenosti (pretože počas pečenia sa tvarohové koláče výrazne zvýšia).
- Stlačte dno pohára do stredu cesta (aby ste zabránili prilepeniu skla na cesto, musíte dno rozdrviť trochou múky).
- Hotovú tvarohovú náplň položte na cesto.
- Okraje tvarohového koláča prípadne namažte šľahacím žĺtkom.
- Jemné tvarohové koláče opúšťame s náplňou, namazané vajcom 15 minút, aby sa trochu zmestili.
- Predhrejte rúru na 180 stupňov a pečte tvarohové koláče 25 - 30 minút.
- Pečené tvarohové koláče vyberieme z rúry a prenesieme ich do mriežky, zakrytej pergamenovým papierom: do úplného ochladenia.
K tvarohovej náplni môžete pridať hrozienka alebo sušené ovocie. Alebo na tvaroh môžete umiestniť malinový bobule - bude to vyzerať veľmi originálne. "Milujem varenie" prajem vám dobrú chuť! Odporúčame venovať pozornosť príprave tvarohových koláčov Valga s tvarohom a tvarohovými koláčmi.