Skvelý karamelový koláč bez pečenia

03-04-2019
Pečenie

Skvelý karamelový koláč bez pečenia

Nepáči sa vám rúra, pretože vám nefunguje dobre alebo vaša rúra neustále zlyháva? Neboj sa, hneď teraz v mojej kuchyni ti poviem tajomstvo veľkolepého karamelového koláča bez pečenia. Mimochodom, v našej dobe získali koláče bez pečenia špeciálnu popularitu, pretože na prípravu takýchto dezertov potrebujete oveľa menej času a úsilia. Áno, akákoľvek domáca žena sa s takým koláčom vyrovná, aj keď prakticky neviete variť. Neveríte? Potom s nami varte!

zloženie:

Na tortu:

  • sušienky - 200 gramov;
  • maslo - 30 gramov;
  • káva - 1 čajová lyžička.

Pre smotanu:

  • mlieko - 500 ml;
  • vajcia - 2 kusy;
  • škrob - 2 polievkové lyžice;
  • želatína - 20 gramov;
  • varené kondenzované mlieko - 400 gramov;
  • vanilka - 10 gramov;
  • káva - 1 čajová lyžička;
  • tvaroh - 180 gramov.

Na plnenie karamelu:

  • arašidy - 100 gramov;
  • mlieko - 100 mililitrov;
  • mlieko - 3 polievkové lyžice;
  • želatína - 1 čajová lyžička;
  • múka - 1 čajová lyžička;
  • maslo - 30 gramov;
  • cukor - lyžička.

Skvelý karamelový koláč bez pečenia. Krok za krokom recept

Začnime s výrobou koláča. Na to potrebujeme suché sušienky. Použil som Maria cookies.

  1. V kuchynskom robote rozomieľame sušienky na malé drobky. Ak nemáte kombináciu, môžete vložiť cookies do vrecka a rozdrobiť ich valčekom (alebo maltou v miske).
  2. Maslo rozpustite vo vodnom kúpeli. Nalejte do drviny a premiešajte.
  3. Teraz musíte uvariť pol šálky kávy, aby bola silná. Cukor je možné pridať podľa chuti, alebo nemôžete pridať cukor. Keď sa káva ochladí, nalejte ju do strúhanky. Káva sa môže podľa potreby nahradiť ľubovoľnou šťavou.
  4. Mala by vyrobiť plastelínovú hmotu, z ktorej je ľahké ju vyrezávať.
  5. Pripravte jedlo, na ktorom sa koláč bude podávať. Dali sme naň formulár. Hrany formy namažeme maslom a začneme tvoriť dno koláča bez pečiacich strán.
  6. Hotový koláč posielame do chladničky, ale zatiaľ sa budeme zaoberať základňou.
  7. Nalejte želatínu do misky a nalejte kávu. Mieša sa a nechá sa napučať a rozpustí sa 40 minút.
  8. V samostatnom hrnci porazte vajcia, pridajte škrob, kukuricu alebo zemiaky. Dovoľte mi pripomenúť, že škrob možno nahradiť múkou. Pridajte tam vrece vanilky. Nalejte mlieko postupne za stáleho miešania.
  9. Zapálili sme najskôr nadpriemerný rozmer a potom sme ho spomalili. Varte za stáleho miešania, kým nezhoustne. Prejdeme na studené jedlá.
  10. Teraz je čas pridať varené kondenzované mlieko: pridajte lyžicu a rozšľahajte miešačkou.
  11. Pridajte tvaroh. Je lepšie používať pastovitý tvaroh bez zŕn. Ak používate obyčajný tvaroh, je lepšie ho najskôr utrieť sitom. Po šľahaní mixérom.
  12. Želatína, ktorú sme opustili, sa prenesie na panvicu: musí sa zahriať, aby sa lepšie rozpustila, ale nevarila. Potom nalejte želatínu do krému a miešajte, kým nebude hladká.
  13. Zmes nalejeme na náš koláč a znova ho pošleme do chladničky: asi na 1 hodinu.
  14. Želatínu znovu zoberieme a rozpustíme v mlieku: rovnakým spôsobom ako v káve.
  15. Teraz potrebujeme panvicu so silným dnom. Nalejte múku do panvice. Dali sme na sporák a trochu smažte: až do karamelovej farby. Keď múka zmení farbu, pridajte maslo a cukor.
  16. Najprv sa cukor začne roztopiť a potom zhnedne. Aktívne premiešajte tak, aby neexistovali hrče. Ukázalo sa, že taký karamel. Najdôležitejšou vecou nie je preháňať cukor, inak to bude horké a bez chuti.
  17. Nalejte mlieko po častiach, nezabudnite neustále miešať. Odstráňte z tepla. Nalejte do studených jedál, aby ste karamel rýchlejšie ochladili. Pridajte napučanú želatínu a dôkladne premiešajte.
  18. Do karamelu pridajte pražené arašidy.
  19. Vezmeme blank z chladničky, náš koláč nalejeme karamelom a arašidmi. Je dôležité, aby karamel nebol horúci.
  20. Infúzny koláč vyberieme v chladničke na tri hodiny (alebo cez noc). Počas tejto doby vynikne skvelý karamelový koláč bez pečenia.
  21. Vyberte z formy a nakrájajte na požadovaný počet častí. Môžete ukázať svoju fantáziu a pridať čokoládu, ovocie a bobule.

Výsledkom je skutočný reštauračný dezert: veľmi jemný krém vo vnútri a svetlý karamel s orechmi navrchu. Veľmi chutné! Myslím, že môj recept sa hodí v horúcich letných dňoch, keď sa naozaj nechcete postaviť pri sporáku, ale vždy chcete sladké veci. Čo by mohlo byť jednoduchšie? Ako vždy, podrobné recepty akéhokoľvek jedla, ktoré nájdete na našej stránke „Veľmi chutné“. Bon chuť!

Categories