Rýchle lístkové cesto

Z lístkového cesta je možné pripraviť toľko chutných a rýchlych nápojov. Tu vyvstáva otázka viac o kvalite a dostupnosti samotného pečiva z lístkového cesta. Veľmi často sa v obchodoch niekoľkokrát rozmrazuje a zmrazuje. Toto pečenie sa nedelaminuje dobre, nie je také svieže a chrumkavé, ako by malo. Okrem toho sa cena takého produktu trochu uhryzne. Preto som našiel perfektný recept na výrobu lístkového cesta bez kvasníc doma: varí sa veľmi rýchlo (doslova 7-10 minút), pečivo sa zdá byť vrstvené, svieže, chrumkavé - to je to, čo potrebujete. Okrem toho ide o veľmi rozpočtovú možnosť. Spoločne s „Milujem varenie“ pripravíme cesto z listového lístkového cesta a doma pečieme rovnaké rýchle a veľmi jednoduché „jazyky“.

zloženie:

• margarín "Puff" - 300 gramov;
• múka - 720 - 750 g;
• kefír - 250 mililitrov;
• vajce - 1 kus;
• soľ - 0,5 čajovej lyžičky (podľa chuti).

Pre obláčiky „trstiny“:

• cesto z droždia bez lístia;
• cukor na kropenie - 1 - 2 polievkové lyžice;
• žĺtok na mazanie - 1 kus.

Rýchle lístkové cesto. Krok za krokom recept

1. Vložte margarín vopred do 2-3 hodín do mrazničky. Upozorňujeme, že margarín Puff má v porovnaní s ostatnými veľmi vysoké percento tuku (80%), preto by som ho neodporúčal nahradiť. Ale ak ste náhle nenájdu, skúste zvoliť tú najodvážnejšiu možnosť. Čím väčšie je percento obsahu tuku, tým viac sa získa vzdušné a šupinaté pečivo.
2. Preosejte múku, nastrúhajte do nej mrazený margarín a pravidelne ju miešajte s múkou. Mali by ste dostať omrvinky z masla.
3. Ďalej podľa receptu: samostatne zmiešajte kefír, vajce a soľ (všetky výrobky by mali byť chladné), všetko rozšľahajte, až kým nebude hladké. Ochutnajte soľ: pre seba som určil 0,5 čajovej lyžičky.
4. K drvinám múky pridávame tekuté prísady v 3 až 4 dávkach a zakaždým dobre premiesime. Robíme to všetko dostatočne rýchlo, aby sa zložky nezahrievali.
5. Keď sa cesto začína zhlukovať, položte ho na rovnú rovinu a mieste ho na tomto povrchu. Pokúste sa nehniesť dlho: stačí zhromaždiť všetko do jednej homogénnej hrudky. Výsledkom by mala byť elastická, nie príliš strmá hmota. Ak sa drží na rukách, pridajte trochu múky, ak je naopak príliš strmá - trochu kefír.
6. Zabalte kúsok cesta do lepiacej fólie a vložte do chladničky najmenej na 2 hodiny alebo lepšie v noci. Ak ste cesto pripravili na budúcnosť, môžete ho vložiť do mrazničky v pevne zabalenom polyetyléne. Podmienky skladovania: pri teplotách pod 18 stupňov môžete uchovávať až 6 mesiacov, ak mraznička vydrží najvyššiu teplotu - potom je lepšie stráviť ju za 3 až 4 mesiace. Len dávajte pozor: ak ste to rozmrazili, potom nie je predmetom opakovaného zmrazenia. Nezabudnite to na budúcnosť a je lepšie vopred rozdeliť cesto na potrebné kúsky.
7. Ak chcete pripraviť oblátky "Jazyky", cesto rozvaľkajte z chladničky s hrúbkou 0,5 - 0,7 cm na pracovnom povrchu jemne posypanú múkou. Rozrežte ho na obdĺžniky 4x6 centimetrov: alebo na iné veľkosti.
8. Položte ich na plech na pečenie potiahnutý pergamenovým papierom.
9. Žĺtok porazte 1 čajovou lyžičkou vody (aby ste ju mohli pohodlne nanášať) a obdĺžniky natierajte štetcom, posypte cukrom.
10. Pečieme v peci predhriatej na 200 - 220 stupňov po dobu asi 15 - 20 minút.

Chutné, ružové „jazyky“ z nášho cestíčkového lístkového cesta bez droždia je už na stole. Sú viacvrstvové, svieže, chrumkavé, a keď ich uhryznete, okamžite sa rozpadnú v ústach - naozaj, veľmi chutné. Ponúkol som najjednoduchšiu verziu pečenia z nášho cesta. A vy, podľa vlastného uváženia, môžete uvariť rôzne pochúťky z lístkového cesta, ktorých recepty možno ľahko nájsť na „Páči sa mi variť“ a tiež len variť doma.

Bon chuť!