Pudinkové koláče

24-06-2019
Pečenie

Pudinkové koláče

Zdieľam s vami jednoduchý a osvedčený recept: nezvyčajne chutné pudingové koláče. Ich príprava bude chvíľu trvať, kým sa stanú skutočnou ozdobou akéhokoľvek stola - aj slávnostného. Ak chcete dať sviatočný koláč s krémom, môžete na neho naliať tenký prúd lahodnej polevy. Zákusky sa skladujú v chladničke až 5 dní a zároveň nestrácajú chuť.

zloženie:

Cesto:

  • preosiata múka - 130 gramov;
  • voda - 200 mililitrov;
  • čerstvé kuracie vajcia - 4 kusy;
  • maslo - 125 gramov;
  • štipka soli.

krém:

  • teplé mlieko - 400 mililitrov;
  • múka - 2 polievkové lyžice (so sklíčkom);
  • cukrový piesok - 180 gramov;
  • maslo - 100 gramov.

glazúra:

  • cukrový piesok - 6 polievkových lyžíc;
  • kakao (prášok) - 4 polievkové lyžice;
  • mlieko - 4 polievkové lyžice;
  • maslo (teplota miestnosti) - 100 gramov.

Pudinkové koláče. Krok za krokom recept

  1. Začnime tvorbou pudingového cesta. Nalejte jednu misku vody (200 ml) do misy, pridajte 125 gramov masla a štipku soli. Prineste všetko do varu.
  2. Potom pridajte 130 gramov múky a pokračujte vo varení za intenzívneho miešania, kým sa nedosiahne homogénna zmes (varil som jednu a pol minúty).
  3. Tip: Výsledná hmota nemôže byť príliš hrubá, inak koláče nevzrastú.
  4. Potom by sa cesto malo ochladiť na teplý stav.
  5. Pridajte k nemu štyri vajíčka, vždy po dôkladnom premiešaní, až kým sa cesto nestane homogénnym.
  6. Tip: Ak sú vajcia malé, je lepšie vziať päť kusov.
  7. Pečiacu plachtu prikryjeme pergamenom a lyžičkou rozprestierame malé gule na malú vzdialenosť.
  8. Tip: Je lepšie položiť ich do šachovnicového vzoru tak, aby sa rovnomerne upiekli.
  9. Koláče pečieme dvadsať minút pri teplote 200 stupňov, potom ich redukujeme na 160 stupňov a sušíme ďalších 10 minút.
  10. Tip: Počas pečenia neotvárajte dvierka rúry, pretože koláče padnú.
  11. Teraz pripravte puding: dajte do hrnca pohár s cukrom (180 gramov) a dve polievkové lyžice múky (so sklíčkom), nalejte dva šálky teplého mlieka (400 gramov). Varte na miernom ohni, kým nezhoustne. Po vychladnutí smotany sa zmieša so 100 gramami masla a niekoľko minút sa ochladí v chladničke.
  12. Existuje ďalší vynikajúci recept na vzduchový krém: jeho príprava je jednoduchá, ingrediencie sú dostupné pre každého.
  13. Potrebujeme: 220 gramov cukru, 200 gramov masla (89%), jedno vajce, 1 šálku smotany (150 gramov, s obsahom tuku najmenej 20%).
  14. V miske porazte čisté vajce s 220 gramami cukru.
  15. Zahrejte krém na miernu teplotu (nemôžete ho priviesť do varu). Nalejte ich do misky so sladkou vaječnou hmotou a zmiešajte s metličkou.
  16. Nalejte všetko do hrnca a varte na miernom ohni, aby ste zahusťovali masu (pre príchuť kvapkám trochu vanilkovej esencie). Nechajte vychladnúť.
  17. Beat 200 gramov masla až do bieleho. Pridajte k tomu panvicu a všetko premiešajte mixérom - kým nezískate krém na vzduch.
  18. Pokračujeme v príprave glazúry. Zmiešajte šesť polievkových lyžíc cukru, štyri polievkové lyžice kakaa, 100 gramov masla a štyri polievkové lyžice mlieka. Všetko varte na miernom ohni za stáleho miešania.
  19. Pomocou vrecka na pečivo naplňte výsledné zákusky smotanou, potom každý koláč vyplňte polevou (môžete na to vziať obyčajný vak, odrezať špičku vrecka nožnicami).

Na stôl podávame zákusky s nápojom. Budú vám slúžiť ako dobrý dezert a poteší vás aj vašich hostí svojím vkusom. Bon chuť k jedlu. Nové recepty na chutné pečivo, ako aj polevu a smotanu, ktoré pomôžu ozdobiť a urobiť z neho chutnejší - nájdete na stránke „Rád varím“.

Categories