Ovocný koláč "tropicana"

mydomen.com

Ovocný koláč

Výzdobou akéhokoľvek sviatočného stola bude neuveriteľne chutný ovocný koláč „Tropicanka“. Neuveriteľne krásny koláč okamžite upúta pozornosť: pudingové palice pokryté jemnou smotanou a zdobené bobuľami. Vďaka rôznym druhom ovocia (vo veľmi veľkom množstve) je svetlý koláč nezvyčajne šťavnatý a chutný. A hlavnou výhodou ovocného koláča je to, že je veľmi jednoduché variť doma.

zloženie:

  • 1 pohár vody;
  • 1 šálka múky
  • 100 gramov masla (môže sa použiť margarín);
  • 6 čerstvých kuracích vajec;
  • soľ.

Pre smotanu:

  • 150 gramov cukru;
  • 3 kuracie vajcia;
  • 3 polievkové lyžice zemiakového škrobu;
  • 2 polievkové lyžice múky;
  • 350 gramov mlieka;
  • 250 gramov masla;
  • vanilka - podľa chuti;
  • 1 polievková lyžica brandy;
  • 3 bielkoviny + 9 dezertných lyžičiek cukru;
  • tri kusy rôznych druhov ovocia (podľa vášho vkusu);
  • banány - 3 kusy.

Bobule sa môžu brať čerstvé aj konzervované a mrazené. Musia existovať banány (ako základ). Môžete použiť kiwi a akékoľvek citrusové plody.

Ovocný koláč "Tropicana". Krok za krokom recept

  1. Nalejte jednu pohár vody do panvice so silným dnom. Keď voda začne vrieť, pridajte štipku soli a 100 gramov masla (môže sa nahradiť margarínom). Miešajte, kým sa olej úplne nerozpustí.
  2. Znížte teplo na najmenšiu a nalejte do múky, všetko miešajte veľmi rýchlo, kým sa všetka múka nerozpustí. Odstráňte z tepla.
  3. Jazdíme v jednom vajci, okamžite premiešame špachtľou, aby proteín nemal čas variť (miešame, kým vajce úplne nezasiahne cesto). A tak so všetkými 6 vajcami. Cesto je ako krém.
  4. Pred pečením koláčov na pergamenový papier jednoduchou ceruzkou nakreslite štvorce 3x3 cm a rovnobežníky (šikmé čiary). Môžete nakresliť akékoľvek iné tvary (tento proces si môžete podrobnejšie prezrieť vo videu pod receptom). Papier rozprestierame na plech na pečenie potiahnutou stranou nadol, čistá strana by mala byť hore.
  5. Do kulinárskeho vrecka alebo do obyčajného plastového vrecka vkladáme stále teplé pudingové cesto, uvoľňujeme všetok vzduch, odrežeme okraje (urobíme malý rez).
  6. Pri skúške nakreslíme obrysy štvorcov. Pečené plechy posielame do rúry predhriatej na 180 stupňov po dobu 15 minút (hlavnou vecou nie je preháňať ju).
  7. Počas pečenia koláčov pripravte krém. Do panvice porazíme tri vajcia, zmiešame s cukrom, pridáme vanilku alebo vanilkový cukor (podľa chuti). Zmiešajte špachtľou, zohrejte na miernu teplotu. Nalejte 2 polievkové lyžice múky, premiešajte. Nalejte škrob. Opäť zasahujeme dobre.
  8. Bez zastavenia zohrievania nalejte mlieko po častiach, šľahačkou rozšľahajte, až kým nebude hladký. Krém varíme, kým nezhoustne, za stáleho miešania špachtľou. Nemôžete odísť, aby krém nespálil. Pokiaľ nie je k dispozícii vhodné sklo (používam sklo), smotanu môžete uvariť vo vodnom kúpeli, určite to nebude horieť.
  9. Čakáme, kým krém nevychladne (môžete sa ochladiť v umývadle vodou).
  10. Porazte 250 gramov masla: čím dlhšie, tým jemnejšia smotana.
  11. Začneme pridávať smotanu do masla po častiach a neustále šľahať mixérom. Kým olej nie je úplne kombinovaný so smotanou. Do krému nalejte 1 lyžicu koňaku (možno ju nahradiť brandy koncentrátom).
  12. 3 banány nakrájané na kruhy (nie jemne nasekané). Strihali sme tri kiwi v kruhoch a rozdelili sme ich na polovicu. Rezáme pomaranče pomocou rovnakých plátkov (alebo broskýň, tomel alebo hrušiek - to znamená akéhokoľvek ovocia).
  13. Zbierame ovocný koláč. Rozložíme koláč zo štvorcov na pergamenový papier, naplníme bunky krémom a natiahneme hore. Rozložíme banány medzi kiwi a tretie ovocie (akékoľvek). Zostávajúce prázdne priestory sú vyplnené malinami a čerešňami.
  14. Zakryte koláčom so šikmými bunkami, posypte smotanou, naplňte ovocím a ovocím. A tak striedame všetky 4 pečené koláče.
  15. Posledný koláč bez krému nie je rozmazaný.
  16. Porazte tri studené vaječné bielky až do stabilných vrcholov. Pridajte 1 dezertnú lyžičku cukru (celkom 9), ďalej rozšľahajte.
  17. Výsledný veľmi hustý krém premeníme v sáčok, uvoľníme vzduch a odrežeme roh.
  18. Výsledným bielkovinovým krémom namažte posledný koláč na vrchole (ako sa vám páči) a nakreslite vzor pozdĺž okraja. Ozdobte plátky ovocia a bobuľami. Ak existuje jahoda - dopadne to všeobecne úžasne.
  19. Hotový pudingový ovocný koláč odstránime 3-4 hodiny v chladničke na impregnáciu.

Najjemnejšiu pochúťku nakrájame na porciované kúsky (v kontexte je to neuveriteľne krásne) a podávame s čajom alebo kávou. Koláč Tropikanka je nielen veľmi chutný, ale aj zdravý: koniec koncov, má jednoducho neuveriteľné množstvo rôznych druhov ovocia a bobúľ. Dajte si pekný čajový večierok.

Na stránke „Rád varím“ nájdete ďalšie recepty na chutné a originálne koláče: na všetky príležitosti.

Pridať komentár