Najlepšie zákusky

mydomen.com

Najlepšie zákusky

Ak si myslíte, že najlepšie zákusky pripravujú iba profesionálni cukrári, potom sa vás pokúsim presvedčiť o opaku. Teraz sa vo vašej kuchyni objaví jemné vzdušné pečivo s lahodným a voňavým krémom. Známy francúzsky dezert priťahuje už mnoho rokov svojou jednoduchosťou, vynikajúcou chuťou a originálnym vzhľadom. Dokáže uspokojiť aj tých najnáročnejších gurmánov, pretože kombinácia cesta a jemného plnenia vzduchu je neuveriteľné potešenie. Poďme uvariť chutné a krásne zákusky.

zloženie:

Na skúšku:

  • voda - 250 ml;
  • maslo - 250 gramov;
  • pšeničná múka - 150 gramov;
  • trocha soli a cukru (štipka);
  • kuracie vajcia - kúsky 5 (podľa toho, koľko cesta bude trvať).

Pre puding:

  • 0,5 litra mlieka;
  • 5 kuracích vajec (iba žĺtky);
  • 150 gramov granulovaného cukru;
  • 40 gramov múky;
  • vanilka alebo vanilkový cukor;
  • 650 gramov masla (môže byť menej alebo viac: závisí od množstva smotany).

Najlepšie zákusky. Krok za krokom recept

  1. Pred varením zákuskov vyberte maslo z chladničky, aby sa dosiahlo izbovej teploty. Potom nakrájame na malé kocky.
  2. Nalejte trochu vody do hlbokej nádoby a nalejte do nej kocky oleja.
  3. Pridajte trochu cukru a soli (okolo špičky noža). Horák zapneme na strednom ohni a naň položíme nádobu.
  4. Konzistencia sa uvedie do stavu úplného rozpustenia masla a kryštálov cukru. Potom môžeme začať zavádzať múku.
  5. Nalejte múku po malých dávkach a rýchlo ju rozšľahajte metličkou, aby nezostali žiadne zhluky.
  6. Ďalej v recepte musíte pripraviť cesto na zákusky. Vytvorená guľa cesta je len prekážkou v ohni: uistite sa, že nespáli.
  7. Ak sa na povrchu nádoby vytvorí ľahká kôra, odstráňte ju z tepla. Cesto presunieme do misky pre mixér.
  8. Zapnite mixér pri nízkej rýchlosti a mierne šľahajte našu hmotu na zákusky doma. Keď cesto trochu vychladne, bijeme vajcia jeden po druhom a bijeme: je to potrebné, aby sa proteín pri vysokej teplote nekroutil.
  9. Počet vajíčok pre test závisí od hustoty (možno 4 a 5). Ak je stále dostatočne tesný, pridajte ďalšie vajíčko. Pripravenosť môžete skontrolovať šľahačkou: cesto by z nej malo hladko odtekať trojuholníkový tvar.
  10. Pred prípravou zákuskov doma by sa mali uschovať. Aby ste to dosiahli, zoberte si vrece na pečivo a do neho nalejte cesto. Vyberte veľkú vytlačenú dýzu.
  11. Pečieme papierom na pečenie a začneme vysádzať naše klasické zákusky. Vyrábame pozdĺžne pásy: dlhé približne 10 - 12 centimetrov.
  12. Predhrejte rúru na 200 stupňov a najskôr nastavte naše zákusky na 10 minút. Potom teplotu znížime na 180 stupňov a pečieme na krásnu zlatú kôrku: počas pečenia je veľmi dôležité neotvárať rúru, aby cesto stúpalo a uprostred bolo prázdne.

Keď sme pripravení, dostávame zákusky z rúry. Teraz musíme pripraviť najjemnejší krém na zákusky s twistom. Rýchle a chutné zákusky sa najlepšie pripravujú s krémom: ukáže sa neuveriteľne zalievanie v ústach a jemné. Môžete si ho pripraviť nasledovne.

  • Žĺtky úhľadne oddeľte od proteínov a nalejte ich do nádoby na mixér.
  • Po žĺtkoch pridajte cukor a zapnite mixér: bite, kým sa nevytvorí biela konzistencia.
  • Zapneme horák, dáme mlieko a privedieme ho do varu. Nalejte tretiu časť (asi 150 - 170 mililitrov) na šľahanú žĺtkovú hmotu: mixér nevypínajte.
  • Nalejte zvyšné mlieko do hrnca a pridajte do neho výslednú šľahanú hmotu.
  • Dajte panvicu na miernu teplotu, zalejeme múkou a vanilkou. Neustále miešajte šľahačkou, až kým sa nevytvorí bublinková pena. Potom vyberte z horáka a nechajte mierne vychladnúť. Potom vložte do chladničky chlad.
  • Olej vytiahneme a necháme stáť, aby sa stal izbovou teplotou. Nakrájajte na malé kocky.
  • Vezmite našu krémovú hmotu a postupne začnite vnášať olej pomocou mixéra. Po úplnom rozpustení oleja a vytvorení rovnomernej konzistencie odošlite krém do chladničky, kým nezhoustne.
  • Mierne diverzifikujeme recept na zákusky s krémom, aby boli ešte chutnejšie a chutnejšie. Vezmite si pistácie, ošúpajte ich a vložte do malty. Olej dôkladne zatlačte, aby vynikol. Nalejte ich do hotového krému a dobre premiešajte.
  • Vezmite vrecko na pečivo a naplňte ho smotanou. Berieme zákusky, zdola vyrábame malé otvory: približne pod priemerom dýzy.
  • Krém vložte do stredu zákuskov. Potom ich pošleme do chladničky, aby náplň zhustla. Pre krásu a osobitnú chuť môžete torty zakryť polevou: rozpustite jednu čokoládu a natrite vrch cukrovinky.

Najchutnejšie a najjemnejšie zákusky sú pripravené. Úžasná kombinácia tenkého chrumkavého pečiva a voňavých náplní z nich robí najlepší dezert, aký si dokážete predstaviť. Vyskúšajte ich určite - a uvidíte sami. Ešte viac originálnych nápadov a zaujímavých jedál na vás čaká na kulinárskom mieste „Veľmi chutné“.

Pridať komentár