Najlepší základný recept na cesto

Stačí vziať na vedomie najlepší základný recept na test. Často chcem variť domácu pizzu pre deti, nesladené buchty, dokonca bagetu a domáce nesladené koláče, nejako varené podľa tohto receptu. Pečenie vždy pracujte. Na prvý pohľad je cesto jednoduché a výrobky sú najzákladnejšie - a pečivo je neuveriteľne chutné. Ako základ vám ponúknem recept na skúšku a potom si do neho môžete pridať bylinky a koreniny, ak napríklad pečiete pizzu alebo bagety. Môže sa použiť buď okamžite po miesení, alebo sa môže uchovávať v chladničke vo vrecku: pravda, nie dlhšie ako tri dni. A všetky tieto dni, bez straty času, môžete rozmaznávať svojich príbuzných chutnými domácimi koláčmi. Vezmite si recept na poznámku - a varte s radosťou.

zloženie:

• prémiová pšeničná múka - 640 gramov;
• soľ - 10 gramov;
• lisované / instantné sušené droždie - 15 gramov / 5 gramov;
• prevarená voda (28-30 ° C) - 400 gramov;
• cukor / med - 15 gramov;
• rastlinný olej (slnečnicový, olivový alebo iný rafinovaný) - 50 gramov.

Najlepší základný test recept. Krok za krokom recept

1. Vezmite malý kontajner. Nalejte vodu pri určitej teplote (28 ° C - 30 ° C), pridajte cukrový piesok a lisované droždie. Všetko premiešajte lyžičkou, kým sa úplne nerozpustí.
2. Preosejte pšeničnú múku do samostatnej nádoby sitom.
3. Nalejte rozpustné droždie do hlbokej misky, v ktorej budeme cesto miesiť. Pridajte k nim preosiatu múku, ale nie všetky. Nechajte v miske asi šiestu časť.
4. Hnette rukami opatrne a pomaly. Ak je to potrebné, začnite pridávať odloženú múku. Kým sa cesto nestane elastickým a nelepí sa na ruky.
5. Vaša múka môže trvať viac menej. Všetko bude závisieť od zloženia a vlhkosti. Najlepšie je použiť bežnú múku, v ktorej je proteín na sto gramov múky asi desať až jedenásť gramov. To všetko nájdete a čítajte na obale produktu.
6. Ak zostanú približne dve polievkové lyžice múky, pridajte soľ a rastlinný olej. Milujem varenie založené na olivách. Je však dokonale nahradený akýmkoľvek iným rastlinným olejom bez výraznej vône. Cesto teraz miesite desať minút.
7. Potom misku prikryte lepiacou fóliou a nechajte hodinu na teplom mieste bez prievanu.
8. Po hodine sa vrátime k testu. Vezmite zvyšnú múku (približne dve polievkové lyžice), voľne ju posypte múkou na pracovnú plochu. Preneste cesto. Nenechajte sa obťažovať tým, že sa mierne drží na miske a rukách.
9. Položte ho na pracovnú plochu a posypte múkou hore. Potom ho potiahnite do obdĺžnika. A potom to pridáme nasledovne: najprv hodíme tretinu kusu cesta na jednu stranu a potom ohneme tretinu na druhú stranu, akoby ju umiestnili na vrch prvej. Potom pridajte cesto rovnakým spôsobom iba zhora nadol. (Ako to vyzerá, môžete sa pozrieť na video pod receptom).
10. Potom posypte trochou múky na pracovnú plochu, položte zložené cesto na vrch a zakryte ho miskou. Nechajte pôsobiť 15-20 minút.
11. Potom túto techniku ​​skladania opakujte znova. Nezabudnite pridať trochu múky na povrch a do cesta samotného.
12. Potom ju prikryte miskou a nechajte ju opäť 15 - 20 minút. Potom je cesto pripravené na použitie.
13. Ako vidíte, tento spôsob skladania cesta je jemný. My to nemiešame dlho, ale pri skladaní ju iba mierne rozdrvíme. Pečenie je výsledok omnoho veľkolepejší a vzdušnejší.
14. Teraz môžete bezpečne začať variť pizzu. Mám päť pizzí s priemerom 24 - 27 centimetrov.
15. Koláče sa pečú veľmi tenké, zatiaľ čo cesto v nich je veľmi jemné.
16. Lahodné jedlá sa získavajú z takéhoto cesta a pitas: z jedného cesta môžete získať niekoľko jedál naraz.

Vďaka svojej univerzálnosti, ľahkosti a cenovej dostupnosti zložiek v tomto základnom recepte sa stala mojou obľúbenou. Skúste tiež pridať k hladkej pšeničnej múke najvyššej kvality časť ošúpanej, pšeničnej alebo akejkoľvek inej. Recepty na pečivo nájdete na našej webovej stránke „Delicious“: pomôžu vám pripraviť chutné domáce koláče. Vždy varte s veľkým potešením a skvelou náladou. Dajte svoje teplo a lásku rukami: a potom bude cesto vždy poslušné a najchutnejšie. Užite si jedlo!