Najchutnejšie torta "slnečnica"

mydomen.com

Najchutnejšie torta

Na detské sviatky (alebo na objednávku) niekedy pripravujem najchutnejší koláč „Slnečnica“. Veľmi krásny a efektívny koláč vo forme veľkého, svetlého kvetu vždy robí skvelý dojem: na dospelých aj na deťoch. Okrem toho je neuveriteľne chutná: sladká, jemná, s príjemnou medovou chuťou koláčov, osviežujúcim pomarančovým krémom a neuveriteľne vzdušným bielkovinovým krémom, ktorý slúži nielen ako dekor, ale tiež ako skvelý aromatický doplnok.

zloženie:

Pre koláčiky:

  • vajcia - 2 kusy;
  • biely cukor - 200 gramov;
  • celozrnná múka - 500 - 600 gramov;
  • soľ - štipka;
  • sóda do pečiva - 10 gramov;
  • maslo - 60 gramov;
  • tekutý med - 100 mililitrov.

Pre pomarančový krém:

  • vajcia - 4 kusy;
  • cukor - 200 gramov;
  • oranžová - 3 kusy;
  • maslo - 200 gramov;
  • zemiakový škrob - 50 gramov.

Pre proteínový krém:

  • granulovaný cukor - 300 gramov;
  • soľ - štipka;
  • kyselina citrónová - 0,5 čajovej lyžičky;
  • vanilín alebo vanilkový extrakt - podľa chuti;
  • voda - 80 mililitrov;
  • vaječné bielky - 5 kusov;
  • potravinárske farby: žltá, zelená, čierna.

Najchutnejšie torta "Slnečnica". Krok za krokom recept

  1. Najskôr pripravte pomarančový krém na slnečnicový koláč. Pri dobre umytých a suchých pomarančoch pomaranč odstráňte. Ako to urobiť správne, pozrite sa na našu stránku „Veľmi chutné“. Zo samotného ovocia vytlačte čerstvú pomarančovú šťavu pomocou odšťavovača.
  2. Nalejte šťavu na guláš, posuňte citrusovú kôru a napoly granulovaný cukor. Položili sme kachle a priviedli sme k varu.
  3. Oddeľte vajcia zvyškom cukru, postupne zalejeme zemiakovým škrobom a dobre premiešame.
  4. Horúcu zmes pomaranča a cukru nalejte do vaječnej hmoty, rýchlo a dôkladne premiešajte šľahačkou, kým nebude hladká.
  5. Opäť pošleme do kachle, zapálime mierny oheň a pomarančový krém uvaríme na jemný medový koláč „Slnečnica“: kým nezhoustne.
  6. Horúci pomarančový krém rozomeleme cez sito. Posuneme k nemu maslo a dobre premiešame, kým sa úplne nerozpustí. Potom nechajte vychladnúť.
  7. Vrstvy koláča na varenie. V širokej nádobe miešame vajcia, roztopený med, maslo, granulovaný cukor a sódu. V tomto recepte nemusíte hasiť sódu octom.
  8. Dobre premiešanú zmes posielame do parného kúpeľa: dokiaľ nie sú všetky zložky homogénne.
  9. Po zahriatí sa hmota rozjasní a objem sa zväčší. Postupne pridajte polovicu preosiatej múky.
  10. Potom pridajte zvyšok múky a dobre mieste cesto na medový koláč. Mal by byť mäkký a elastický.
  11. Cesto rozdelíme na sedem rovnakých častí. Každý kus rozvaľkáme na koláč (vystrihneme dokonca aj torty v tvare) a pečieme na plechu potiahnutom pergamenom.
  12. Čas pečenia - päť minút, teplota v rúre - 180 stupňov Celzia.
  13. Pečené koláče natierame pomarančovou smotanou a zbierame koláč „Slnečnica“.
  14. Rada. Ak sú koláče po pečení mierne zdeformované, môžete ich znova opatrne orezať.
  15. Impregnovaný koláč necháme osem hodín. Potom ozdobíme a dáme mu vzhľad kvetov slnečnice.
  16. Ako základ pre dekoráciu použijeme bielkovinový krém. Ak to chcete urobiť, pomocou mixéra porazte schladené proteíny v hustej sviežej pene s pridaním štipky soli.
  17. Do cukru pridajte trochu pre chuť kyseliny citrónovej, vanilkového extraktu a polovice vody. Voda by mala navlhčiť všetok cukor.
  18. Cukrový sirup položíme na mierny oheň a varíme do úplného rozpustenia: asi desať minút.
  19. Stále pridávame horúci sirup do proteínov bez zastavenia šľahania. Keď krém zdvojnásobí objem, je pripravený.
  20. Vrchnú a bočnú časť koláča potiahneme bielkovinovým krémom.
  21. Zvyšný krém rozdelíme na tri časti. Jeden z nich musí urobiť viac.
  22. Najväčšiu časť maľujeme žltou, ostatné dve časti zelenú a čiernu. Ako používať potravinárske farbivá, pozri obal.
  23. Pomocou vrecka na pečivo sme pre slnečnicu najprv pripravili letáky zo zeleného proteínového pudingu. Vyrábame ich zdola, okolo obvodu koláča.
  24. Ďalej vyrábame slnečnicové lístky zo žltého smotany. Stred je ponechaný prázdny.
  25. Po výmene dýzy do vrecka na pečivo a jej naplnení čiernym krémom vyrábame semená pre náš slnečnicový koláč.

Nádherný, neuveriteľne krásny koláč prekvapí vašich hostí a poteší vašu rodinu. Cook s našou stránkou „Delicious“: a stanete sa neprekonateľným kulinárskym špecialistom a vaše dezerty sa stanú vrcholom kulinárskeho umenia.

Pridať komentár