Najchutnejšie pudingové buchty

Keď moja matka pečie tieto maslové pečivo s krémom, všetci susedia prídu na vôňu. Taká vôňa, ktorá ťa zblázni! A chuť je jednoducho očarujúca! Takže si kousnete kúsok a pochopíte: „Nechajte celý svet čakať ...“ Zatiaľ ste nejedli také buchty: cesto je ako vatová vlna a vo vnútri je ponuka, sladký puding - to všetko sa riedi chrumkavými kokosovými drobkami, ktoré sú v peci opečené. Poďme sa ponoriť do sveta čarovného potešenia a pripravme najchutnejšie najchutnejšie buchty s krémom: podľa receptu mojej matky.

zloženie:

• múka - 250 gramov;
• lisované droždie - 10 gramov (nahradenie sušeného droždia - 4 gramy);
• cukor - 1 čajová lyžička;
• mlieko - 80 mililitrov;
• voda - 50 mililitrov;
• olej - 40 gramov;
• vajcia - 1 kus;
• soľ je štipka.

Pre puding:

• cukor - 50 gramov;
• vajce - 1 kus;
• olej - 10 gramov;
• kukuričný škrob - 20 gramov;
• mlieko - 160 mililitrov;
• soľ - štipka (voliteľné);
• vanilkový cukor - 1 vrecúško (10 gramov).

Pre kokosové drviny:

• cukor - 20 gramov;
• múka - 20 gramov;
• kokosové vločky - 7 gramov;
• olej - 15 gramov.

Najchutnejšie pudingové buchty. Krok za krokom recept

1. Kombinujeme vodu s mliekom a zahrievame na 30-35 stupňov.
2. V samostatnej miske zmiešajte droždie a cukor a dobre premiešajte. Okamžite si všimnete, ako sa lisované droždie začnú topiť pred našimi očami - takto by to malo byť.
3. Nalejte mliečnu zmes na droždie v tenkom prúde, miešajte, kým sa úplne nerozpustí, a nechajte pôsobiť 5-7 minút.
4. Porazte 1 vajce v samostatnej miske.
5. Do misky na miesenie cesta dajte mäkké maslo, soľ, pridajte 1 čajovú lyžičku rozbitého vajíčka (zvyšok použijeme na namazanie buchty).
6. Preosejte múku a do oleja pridajte polovicu celkovej hmotnosti, všetko dobre votrite lyžičkou. Nalejte mliečnú zmes s droždím a premiešajte. Potom postupne vylievame zvyšnú múku v niekoľkých fázach a hnetíme mäkké, mäkké, veľmi príjemné na dotykové cesto. Pretože múka je pre každého iná, v skutočnosti môže potrebovať trochu viac alebo menej.
7. Z cesta vytvarujeme guľu, prenesieme ju do čistej suchej misky, zakryjeme lepiacou fóliou a necháme ju na teplom mieste po dobu 2-2,5 hodiny. Počas tejto doby je potrebné ju niekoľkokrát miesiť (podľa času, viesť - každých 30 - 40 minút).
8. Ak chcete pripraviť puding, vajíčko jemne rozotrite šľahačkou, pridajte cukor a prípadne soľ (zdôraznite sladkosť smotany). Pridajte tiež vanilkový cukor a škrob. Všetko premiešajte do hladka. Ak nemáte kukuričný škrob, môžete ho nahradiť zemiakom.
9. Dajte mlieko do varu na miernom ohni (všimnete si, ako sa nad ním začína objavovať para). Na 1 polievkovú lyžicu pridajte toto zahriate mlieko do zmesi vajec, rýchlo a dobre premiešajte. Takže pridajte 4 až 6 takýchto porcií. Potom je možné túto vaječnú zmes kombinovať so zvyšným mliekom, dať na kachle a variť, kým nezhoustne (približne 5 až 7 minút). Nezabudnite neustále miešať, aby nedošlo k horeniu. Moja matka je pri príprave pudinku zadok: vaječnú zmes okamžite naleje do vriaceho mlieka, premieša - a robí to bez hrudiek. Preto môžete tiež urobiť, ale ak ste začiatočník, použite metódu, ktorú som opísal.
10. Odstráňte krém zo sporáka, rozdrvte mixérom asi pol minúty, kým nedosiahnete hladkú a rovnomernú konzistenciu.
11. Pridajte maslo a premiešajte. Zakryte lepiacou fóliou a nechajte úplne vychladnúť. Je dôležité, aby potravinový obal bol v kontakte s povrchom krému: inak sa pri ochladení objaví vysušená kôra.
12. Na ozdobenie vrchu buchty pripravíme originálnu kokosovú drobenku (shtreisel): pridáme cukor, kokosové vločky a preosiatu múku do mäkkého masla, všetko miesime. Dôsledne sa bude podobať krehkým cestám. Zabalíme ho do lepiacej fólie a vložíme do mrazničky (najmenej na 1 hodinu).
13. Hotové cesto, ktoré sa znovu objavilo, rozdrvíme, rozdelíme ho na 10 rovnakých častí a rozvaľkáme ich na gule. Zakryte lepiacou fóliou a nechajte pôsobiť 10 minút.
14. Každú guľu otáčame vo forme jazyka s hrúbkou 0,3 - 0,5 cm. Na jednej strane roztiahneme výplň a jazyk zmeníme na hadičku.
15. Rúrky rozprestierame vo forme potiahnutej pergamenovým papierom, so švom dole. Na miestach, kde sú buchty v kontakte, natierame rastlinný olej tak, aby sa pri pečení nelepili.
16. Formu zakrývame buchty s adhéznym filmom a stále sa necháme priblížiť po dobu 30-40 minút.
17. Medzitým vytiahneme z mrazničky cesto na shtrezeli a trú ho na jemnom strúhadle. Na taký počet žemlí bude stačiť iba polovica zozbieranej žemle. Zvyšok zabalte do fólie a nechajte nabudúce.
18. Pred pečením namažte buchty zvyšným rozšľahaným vajíčkom a posypte strúhanými kokosovými drobkami. Posielame do rúry predhriatej na 190-200 stupňov po dobu 30-35 minút.

Rozdeľujeme hotové, mierne vychladené pečivo s krémom a podávame. Keď ich vyskúšate, pochopíte: hoci čas na ich prípravu je dosť drahý, ale oplatí sa to! Ale vo všeobecnosti je recept veľmi jednoduchý: a dokonca aj začiatočník sa s tým určite vyrovná. Verte mi, že taký dezert zmierni všetky rodinné záťaže: aj keď ste milovaní, predtým slúžili solenú polievku!

Dajte si lahodný čajový večierok s „Milujem variť“!