Lahodný nemecký baumkuchen pie

03-03-2019
Pečenie

Lahodný nemecký Baumkuchen Pie

Zostavme spolu vynikajúci nemecký baumkuchenský koláč. Samotné meno sa prekladá ako stromový koláč av kuchárke sa nazýva „kráľ košíčkov“. Koláč na reze sa skutočne podobá krúžkom kmeňa stromu. Doma je dezert považovaný za klasický nemecký koláč na vianočné sviatky. Je zaujímavé, že predtým, ako sa upiekol výhradne špíz, ktorý sa posúval nad plameňom ohňa: potom sa nalial čokoládou a slúžil hosťom. Vďaka Bohu, moderná technológia pokročila vpred, takže s vami môžem zdieľať jednoduchý recept na nemecký koláč Baumkuchen, ktorý si môžete uvariť vo vašej kuchyni.

zloženie:

  • kuracie vajcia - 8 kusov;
  • cukor - 210 gramov;
  • múka - 125 gramov;
  • kukuričný škrob - 125 gramov;
  • mandľová múka - 125 gramov (pre tento recept môžete použiť obyčajný);
  • maslo - 250 gramov;
  • prášok do pečiva do cesta - 11 gramov;
  • soľ - jedna štipka;
  • vanilkový extrakt - lyžička;
  • ovocný džem - 150 gramov (používam marhuľu, ale môžete si vybrať inú);
  • čierna a biela čokoláda - každá 70 gramov.

Lahodný nemecký Baumkuchen koláč. Krok za krokom recept

  1. Bielkoviny oddeľte od žĺtkov: vložte ich do rôznych nádob. Pre bielkoviny musíte vziať čistú a suchú misku.
  2. Pridajte soľ k bielkovinovej hmote a porazte miešačkou, kým sa nevytvorí hustá biela pena.
  3. Začneme pridávať cukor po častiach: súčasne pracujeme s mixérom bez prerušenia.
  4. Pretože cesto pre nemecký koláč sa pripravuje veľmi rýchlo, musíte rúru okamžite zapnúť a zohriať na teplotu 180 stupňov.
  5. Porazte bielkoviny až do speneného vzduchu.
  6. Do novej nádoby dajte maslo pri izbovej teplote, potom pridajte cukor a vanilkový extrakt. Po tomto, poraziť až do hladkej, svieža konzistencia.
  7. Potom, v niekoľkých prístupoch, pridajte žĺtky do šľahaného oleja a zakaždým porazte.
  8. Nalejte mandľovú múku (môžete aj obyčajný). Jemne premiešajte špachtľou.
  9. Preosejte múku cez sitko a škrob do nádoby s dávkou. Potom, čo všetko zmiešame špachtľou. Cesto je veľmi elastické a jemné. Postupne interferujte so šľahanými proteínmi.
  10. Plech na pečenie zakrývame pergamenom na pečenie s rozmermi 22 x 32 centimetrov. Ľahko ho namažte rastlinným olejom.
  11. Rozložíme trochu cesta na plech a rovnomerne ho rozložíme po celej ploche. Dali sme do predhriatej rúry na najvyššiu úroveň a koláč pečieme asi 6 minút. Pripravenosťou sa nám to podarí. Posuneme ju k okraju a namažeme ju marhuľovým džemom: robíme to rýchlo, aby sme mali čas na to, aby sme mohli kotúčikať.
  12. Ďalej je pre nás užitočná kartónová trubica: môžete ju napríklad získať z kotúča pergamenu alebo lepiacej fólie (je v strede zväzku). Predtým, ako urobíte tortu nemeckého koláča, zabaľte skúmavku papierom. Keď dostanete upečenú vrstvu a namažte ju džemom, pečivo naň opatrne zabalte. (Video si môžete pozrieť podrobnejšie o tom, ako sa to deje) Po hodení na kartón ho položíme na tanier.
  13. Znovu namažte pergamen olejom a cesto nalejte na druhý koláč. Zvýšíme teda objem nemeckého koláča Baumkuchen. Vložte plech do rúry, pečte 6 minút, vyberte a namažte zaseknutím. Potom si zoberieme rolku, spojíme švy s druhou vrstvou a začneme ju ovíjať, čím sa zväčší objem nemeckého koláča. Rovnakým spôsobom pokračujeme vo varení koláčov až do konca cesta.
  14. Keď zabalíme posledný koláč, zabalíme náš obyčajný koláč z bumkuchen papierom a necháme ho stáť, kým úplne nevychladne. (Ideálne je pre neho vytvoriť pozastavený stav: potom si nebude pamätať nabok. Na tento účel som dal dve misky takým spôsobom, aby na nich konce rúrky spočívali pokojne a samotný koláč sa nedotýkal tabuľky).
  15. Po ochladení koláča vyberte. Teraz opatrne vytiahnite hadičku. Orezajte škaredé okraje a vyrovnajte obraz.
  16. Urobíme z toho dve. Rozrezali sme kotúč v strede a položili ho na stôl. Vyrobíme jeden nemecký koláč s horkou čokoládou, druhý s bielou.
  17. Na rošt inštalujeme jeden kotúč. Najskôr rozpustite bielu čokoládu v mikrovlnnej rúre. Pozor: každých 20 sekúnd musí byť čokoláda odstránená a premiešaná: inak sa zvlní. Vezmite rozpustenú čokoládovú hmotu a natrite strany. Všetko zbytočne uteká a námraza stvrdne - potom môžete koláč odstrániť z mriežky.
  18. Rovnakým spôsobom vyrábame nemecký koláč z tmavej čokolády a džemu.

Naše koláče sú pripravené, skúsme ich. Jemné koláčové cesto s ľahkou a voňavou vrstvou marhuľového džemu - iba sa topí v ústach. Je cítiť ľahkú notu mandľovej múky a to všetko je doplnené čokoládovou polevou. Vyskúšajte chutnejšie originálne dezerty s programom „Milujem varenie“.

Categories