Lahodný bezlepkový mandľový koláč

Pri hľadaní chutné som našiel zaujímavý recept na bezlepkový mandľový koláč. Mnoho ľudí vie o nebezpečenstve pšeničných proteínov, niektorí nemôžu jesť lepok. Ale stále chcem jesť sladké a chutné. Najmä pre deti, pre ktoré je veľmi ťažké vysvetliť, že pečenie nie je možné, keď ho jesť všetci okolo. A tento mandľový koláč je v takýchto prípadoch len dar z nebies! Je sladká, vzdušná, nežná a veľmi voňavá.

Na výrobu tohto zákusku nemusí byť lepok kontraindikovaný. Verte mi, je to naozaj veľmi chutné. Som si istý, že sa do neho zamilujete už od prvého zhryzu! Varíme to spolu s „veľmi chutným“!

zloženie:

• mandarínkový pyré (pripravíme ho z mandarínky: potrebujeme jeden veľký alebo 2 malé) - 65 gramov;
• 2 čerstvé kuracie vajcia;
• mandľová múka - 200 gramov;
• maslo - 200 gramov;
• kukuričný škrob - 65 gramov;
• cukor - 135 gramov;
• mandľové plátky na ozdobu - 40 gramov.

Mandľový koláč bez lepku. Krok za krokom recept

1. Na prípravu cestovín (šťouchané zemiaky) potrebujeme 1 veľký, zrelý mandarín - alebo nahraďte niekoľkými malými. Rozrežte ho na niekoľko častí, odstráňte semená a rozotrite ponorným mixérom, až kým nebudú hladké.
2. Oddeľte bielkoviny od žĺtkov, rozdeľte cukor na dve polovice: pridajte jednu časť k bielkovinám, druhú k žĺtkom.
3. Biely cukor porazte do stabilných vrcholov.
4. Žĺtky rozdrvte osobitne s cukrom, pridajte zmäknuté maslo a rozšľahajte, kým nebude hladká a svieža.
5. Preosejte mandľovú múku. Upozorňujeme, že veľké častice alebo zvyšky zostanú v site. A podľa receptu potrebujete 200 gramov čistého produktu, takže si pripravte trochu viac vopred. (Ak nemáte mandľovú múku, jednoducho ju pripravte z mandľových orechov. Za týmto účelom nalejte vriacu vodu po dobu 10 minút, potom ju preneste do misky so studenou vodou na 10 minút. Uľahčí to šúpanie. rúra po dobu 1-1,5 hodiny pri teplote 90 - 100 stupňov. Mleté mandle mleté ​​na mlynčeku na kávu).
6. Pridajte kukuričný škrob, múku a mandarínkovú pastu, všetko rozšľahajte, kým nebude hladké.
7. Potom pridajte bielkoviny a jemne premiešajte so silikónovou špachtľou, aby bola hmota vzdušná.
8. Pekáčku prikryte pergamenovým papierom a okraje formy namažte maslom.
9. Vezmite mandľové lístky a prilepte ich na olej, ktorý sa nanáša na pleseň.
10. Potom vložte cesto do formy, hladkou špachtľou a posypte zvyškom lístkov.
11. Koláč sa nechá piecť v rúre pri teplote 160 stupňov po dobu 40 - 60 minút. (Aby nespálil, položil som misku s vodou na nižšiu úroveň. Pravidelne však musíte dávať pozor, aby sa úplne neodparil).
12. Skontrolujte pripravenosť koláča drevenou tyčinkou, špáradlom alebo zápalkou - cesto by sa nemalo lepiť.
13. Aby mandľový koláč ľahko zaostával za tvarom: hneď ako ho vyberiete z rúry, okamžite ho vložte na uterák navlhčený studenou vodou. Omotajte okraje uteráka okolo okrajov tohto uteráka. Takže počkajte 2-3 minúty. Potom pomocou drevenej špachtle alebo noža opatrne pokračujte po okraji koláča a dávajte pozor, aby ste nepoškodili mandľové plátky.

Mandľový koláč je pripravený! A je úplne bezlepková - čo je dobré! Aké krásne, chutné, veľmi voňavé a chutné! Mandľové plátky boli mierne vyprážané, pekne pripevnené na celom povrchu a dostali sme skutočný koláč. Môže sa rozrezať pozdĺžne na 2 časti a rozmazať sladkou kyslou smotanou. „Veľmi chutné“ vám praje dobrú chuť! Dávajte pozor na koláč Gerbo a krémový koláč - ako tiramisu.