Koláč s tvarohom "slzy anjela"

mydomen.com

Koláč s tvarohom

Na internete som videl recept na koláč s tvarohom „Slzy anjela“ a pýtal som sa, prečo sa tomu hovorí. Ukázalo sa, že to všetko kvôli malým kvapkám vlhkosti, ktoré sa po ochladení objavia na torte. Koláč s tvarohom sa javí ako veľmi chutný a krásny: drobivý krehký koláč, tvarohová krémová náplň a veľmi jemná, takmer beztiažová suflé pokrytá zlatými kvapkami.

zloženie:

Základné informácie:

  • prášok do pečiva - 1 čajová lyžička;
  • maslo - 80 gramov;
  • granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice;
  • kuracie vajce - 1 kus;
  • pšeničná múka - 1 šálka.

Na plnenie:

  • tvaroh - 0,5 kilogramu;
  • vaječné žĺtky - 3 kusy;
  • granulovaný cukor - 0,5 šálky;
  • krupica - 1 polievková lyžica;
  • kyslá smotana alebo smotana 33% - 100 gramov;
  • vanilín alebo vanilkový extrakt - podľa chuti.

Pre suflé:

  • vaječné bielky - 3 kusy;
  • práškový cukor - 3 polievkové lyžice.

Koláč s tvarohom „Slzy anjela“. Krok za krokom recept

  1. Pripravujeme základ pre koláč s tvarohom „Slzy anjela“. Rozšľaháme vajce s granulovaným cukrom.
  2. Oddelene preosejte múku cez sito a do cesta pridajte prášok do pečiva.
  3. V miske s múkou votrite maslo.
  4. Rada. Olej sa musí najprv vložiť do mrazničky, aby sa nelepil na strúhadlo.
  5. Maslo a múku pomelíme rukami, až kým sa nevytvoria drobky.
  6. Pridajte do vajec zmes vajec a cukor a cesto zamiesime na koláč z tvarohu.
  7. Vypracujeme kus cesta a zabalíme ho do plastového obalu, pošleme ho na pol hodiny do chladu.
  8. Medzitým pripravte náplň do tvarohu pre náš koláč. Tvaroh zmiešame s žĺtkami, cukrom, pridáme kyslú smotanu alebo smotanu s obsahom najmenej 33% tuku. Môžete si vziať tvaroh s akýmkoľvek obsahom tuku: hlavnou vecou nie je odstrediť. Všetko prerušujeme miešačom, až kým sa nevytvorí homogénna hmota. Pridajte vanilín alebo vanilkový extrakt, postupne zavádzajte krupicu - to pomôže plneniu zhustnúť.
  9. Do tvarohovej náplne môžete pridať korenenú škoricu alebo aromatickú chuť z pomaranča alebo citrónu. Môžete tiež pridať sušené marhule alebo sušené bobule: dobre ich opláchnite a jemne nasekajte.
  10. Vo veľkej pekáčke na pečenie: napríklad s priemerom 24 centimetrov - vyložiť chladené cesto, formujúce strany.
  11. Na vrch cesta cesto rozotierame tvarohovú náplň a rovnomerne ju distribuujeme lyžičkou alebo silikónovou špachtľou po celom povrchu základne pre tvarohový koláč.
  12. Náš koláč posielame na pečenie pol hodiny, teplota v rúre je 180 stupňov Celzia.
  13. 20 minút po vložení koláča do rúry začneme pripravovať suflé, ktorým zakryjeme vrch koláča.
  14. Aby ste to dosiahli, porazte proteíny mixérom pri vysokých rýchlostiach a postupne nalievajte práškový cukor. Keď sa pena stane hustou a stabilnou, môžeme pečený koláč zakryť.
  15. Povrch nášho koláča pomocou lyžice alebo vidličky je kučeravý: s malými drážkami. Vďaka takýmto nepravidelnostiam sa na povrchu koláča objavia žlté kvapôčky vlhkosti, na počesť ktorého sa koláč nazýval - „Slzy anjela“.
  16. Koláč je poslaný upiecť ďalších 10 minút.
  17. Rada. Je dôležité, aby ste bielkovinovú suffle nevysušili: nemala by sa zmeniť na pusinku.
  18. Po upečení koláča z tvarohu sa musí rúra vypnúť a dvere sa musia otvoriť. Nemôžeme však koláč vybrať - nechať ho vychladnúť.
  19. Potom pošleme koláč do chladničky na 30-40 minút. Počas tejto doby by sa na povrchu mala tvoriť zlatá rosa.

Zvláštnosťou tohto veľmi chutného koláča s tvarohom je to, že má veľa zálievok - a tenké, ale chrumkavé cesto. Na vrchole sa vytvorila lahodná ľahká sufle. Navštívte našu stránku „Milujem variť“, vyhľadajte recepty na zaujímavé jedlá a varte s nami.

Pridať komentár