Koláč „babičkinej servítky“

Myslím, že každý videl v pekárni taký koláč, ale nie každý vie, že sa nazýva pekárenský koláč babičky. Toto meno dostal kvôli svojmu vzhľadu, pretože vyzerá ako čipka, ktorá bola pletená skúsenou babičkou. Dnes spolu s textom „Veľmi chutné“ chcem zdieľať recept na koláč z obrúskov.

zloženie:

• mlieko - 250 ml;
• droždie - 15 gramov;
• vajcia - 2 kusy;
• maslo - 60 gramov;
• múka - 500 gramov;
• pomarančová a citrónová kôra - každá 1 lyžička;
• cukor - 100 gramov;
• soľ - 1 čajová lyžička;
• vanilkový cukor - 1 čajová lyžička;
• hrozienka - 70 gramov;
• mak - 50 gramov;
• cukor na plnenie - 70 gramov;
• orechy - 50 gramov;
• vajce na mazanie - 1 kus.

Koláč „babiččine obrúsky“. Krok za krokom recept

1. Teplé mlieko nalejte do veľkej misky, nasekajte droždie a dobre premiešajte, aby sa rozpustil. Pridajte do zmesi soľ, 100 gramov cukru, vanilínu, poháňajte vajíčka, mäkké maslo a lyžičku citrónu a pomarančovej kôry, všetko premiešajte.
2. Postupne pridajte múku a cesto hnette. Cesto by malo byť mäkké a vzdušné. Položíme ho na teplé miesto pod uterák a necháme ho hodinu.
3. Na prípravu náplne musíte najprv namočiť hrozienka s makom vo vriacej vode, nechajte ich pôsobiť 10 minút, vypite vodu a pridajte cukor a nasekané orechy. Odchádzame.
4. Jemne vyberte cesto, trochu ho rozdrvte a nakláňajte ho do tvaru obdĺžnika.
5. Náplň rozprestierame na cesto a valíme po celej dĺžke. Potom z kotúča urobíme prsteň a prenesieme ho na plech potiahnutý pergamenom.
6. Teraz berieme nožnice a rezáme po celom obvode bez toho, aby sme rezali na hranu. Mali by sme dostať kvetinu s lístkami.
7. Vezmeme dva lístky a otočíme ich smerom k plechu na pečenie, tretí naopak otočíme dovnútra kvetiny. A ďalej v rovnakom vzore: dva lístky smerom von, tretí smerom dovnútra. Mali by sme dostať ten druh čipky. Koláč necháme pol hodiny na teplom mieste.
8. Namočte tortu na rozbité vajce. A pošlite ju do rúry na 10 minút pri 220 °. Potom znížime teplotu na 180 ° C a pečieme ďalších 20 minút.

Koláč je bohatý, mäkký, aromatický. Výplň vo vnútri je chutná a chrumkavá. Takúto tortu spájam s Vianocami. Okamžite chcem pripraviť šálku čaju, vziať kúsok koláča, vyliezť pod prikrývku a pozerať staré filmy. „Veľmi chutné“ vám praje dobrú chuť! A nezabudnite vyskúšať recept na jablkový koláč s mandľami a kláštorný koláč.