Dort "red velvet"

mydomen.com

Dort

Keď som videl tento koláč, prekvapila ma jeho nezvyčajná červená farba. Keď som to skúsil, očaroval ma! Jemné, jemné sušienky a lahodný krémový krém. Dort „Red Velvet“ k nám prišiel z Ameriky, kde sa pekári snažili prilákať zákazníkov. A teraz je to jeden z najslávnejších koláčov na svete. Varíme tento úžasný dezert spolu s textom „Milujem variť“ doma. Recept na koláč Red Velvet Cake je pomerne jednoduchý. Podrobnejšia pomoc pri zisťovaní videa z kanála YouTube.

zloženie:

  • múka - 350 gramov;
  • cukor - 1,5 šálky;
  • vajcia - 3 kusy;
  • rastlinný olej - 250 ml;
  • cmar - 300 mililitrov (môže sa nahradiť kefírom);
  • prášok do pečiva - 2 čajové lyžičky;
  • sóda - 1 čajová lyžička;
  • kakaový prášok - 1 lyžica;
  • soľ - 0,5 čajovej lyžičky;
  • gélové červené farbivo - 2 - 3 čajová lyžička;
  • vanillin - 1 vrecúško.

Pre smotanu:

  • smotanový syr - 450 gramov;
  • olej - 1 balenie;
  • práškový cukor - 1 šálka;
  • vanilkový cukor.

Pre smotanový syr:

  • kyslá smotana - 500 gramov;
  • kefír - 500 gramov;
  • ryazhenka 4% - 500 gramov;
  • citrónová šťava - 2 polievkové lyžice.

Krém na kvety:

  • olej - 100 gramov;
  • práškový cukor - 100 gramov;
  • gélové potravinárske farbivo.

Dort "Red Velvet". Krok za krokom recept

  1. Kombinujte suché prísady: preosiata múka, prášok do pečiva, soľ, kakaový prášok a vanilín, dobre premiešajte.
  2. Do kefíru (cmar) pridajte sódu, ak bude reakcia pomalá, potom pridajte 1 čajovú lyžičku octu.
  3. Nalejte rastlinný olej a pridajte červenú farbu gélu. Neuspel som práškovým farbivom, cesto zafarbilo a po upečení koláče zhnedli. Preto, kvôli účinku červených sušienok, musíte vziať gélové farbivo. Všetko dobre premiešajte, až kým nedosiahnete jasnú jednotnú farbu.
  4. Beat sugar with eggs, až kým sa nevytvorí svieža biela hmota.
  5. V malých dávkach pridáme do šľahaných proteínov múku a farebný cmar, ďalej rozšľaháme do hladka.
  6. Cesto rozdeľte na 3 časti, pečte vo forme priemeru 22 centimetrov, pokryté pergamenom, pri teplote 170 - 180 stupňov, asi pol hodiny. Kontrola pripravenosti pomocou zápasu, špízu alebo špáradla.
  7. Koláče vložte do plastových vreciek a odošlite cez noc do chladničky, aby sa úplne ochladilo a dozrelo. Stávajú sa mäkšími.
  8. Pred prípravou smotany na tortu je potrebné pripraviť smotanový syr vopred. Za týmto účelom skombinujte všetky ingrediencie smotanového syra, dobre premiešajte.
  9. Sito alebo cedník zakryjeme gázou zloženou do niekoľkých vrstiev a do nej nalejeme zmes mlieka, prikryjeme okrajmi gázy a vystavíme tlaku, ponecháme v chladničke asi 12 hodín. Medzi vrstvami som stále zakryl malý kúsok chintzového tkaniva, takže sa zleje iba sérum.
  10. Nasledujúci deň dostaneme hustý krémový krémový syr.
  11. Na prípravu smotany zmäknite zmäknuté maslo, polevový cukor s vanilkou na jemnú sviežu konzistenciu a v malých častiach uvádzame studený smotanový syr bez toho, aby sme prestali biť.
  12. Pred nanesením krému je potrebné odrezať hornú časť každého koláča: bude to potrebné na dekoráciu.
  13. Zozbierame: každý koláč namažte smotanou, natrite hornou a bočnou stranou, vyhladte ho lopatou, aby mal pekný tvar.
  14. Vrcholky nakrájajte na drobky a posypte okrajmi koláča.
  15. Okrem toho zdobíme koláč krémovými kvetmi: za týmto účelom porazíme mäkké maslo a práškový cukor a pridáme gélové farbivo. Usporiadal sa pomocou vrecka na pečivo.
  16. Posielame do chladničky, aby sme ju namočili 4-8 hodín.

Upozorňujeme tiež, že ak používate formy inej veľkosti, potom sa musí tento počet zložiek úmerne meniť - v prípade priemeru 20 centimetrov - vynásobte faktorom 0,83; pre 24 centimetrov - o 1,19; pre 26 centimetrov - 1,40.

Domáce "Red Velvet" je pripravené! Koláč sa ukázal byť prekvapivo krásny, slávnostný a neuveriteľne chutný, nežný. Toto je skutočné kulinárske majstrovské dielo! Pripojte sa k nám na tému „Milujem variť“, doma chutím vynikajúco a každého prekvapí svojím jedlom. Budete uspieť! A nezabudnite vyskúšať ďalšie 2 úžasné koláče: „Opitý čerešňa“ a koláč v tvare srdca.

Pridať komentár