Domáce jahodový koláč

Nebudem unavovať opakovanie, že domáce pečivo nemožno porovnávať s nákupom! Priamym dôkazom toho je domáci jahodový koláč: voňavý plátok pikantného sladkého pečiva s čerstvými bobuľami sa práve rozplýva v ústach. Úžasne jemná a ľahká sušienka v kombinácii s krémom a čerstvými bobuľami - úžasne lahodná sladkosť. Piškotový tortu so šľahačkou je veľmi chúlostivý a chutný - vždy je to vítaný dezert.

zloženie:

• Čerstvé jahody - 750 - 800 gramov.

Na skúšku:

• kuracie vajce - 3 kusy;
• cukor - 150 gramov;
• rastlinný olej (bez chuti a vône) - 100 mililitrov;
• mlieko - 100 mililitrov;
• pšeničná múka - 100 gramov;
• škrob - 50 gramov;
• vanilkový cukor - 1 vrecko;
• prášok do pečiva - 1 lyžička.

Pre smotanu:

• mlieko - 500 ml;
• škrob - 40 gramov;
• cukor - 50 gramov.

Pre želé:

• šťava (akákoľvek) - 750 ml;
• cukor - 40 gramov;
• škrob - 60 gramov.

Domáci koláč s jahodami. Krok za krokom recept

1. Do misky stacionárneho mixéra posielame kuracie vajcia (podľa receptu).
2. Tip: pri domácom torte je veľmi dobré používať domáce čerstvé vajcia.
3. Do misky mixéra pridajte do vajíčok vanilkový cukor, granulovaný cukor a pomocou mixéra rozdrvte vaječnú hmotu na stabilnú penu (trvá mi to 2-3 minúty).
4. Bez zastavenia porazenia (pri priemernej rýchlosti mixéra) nalejeme rastlinný olej do vaječnej hmoty tenkým prúdom.
5. Tip: Je veľmi dôležité používať rastlinný olej bez chuti a zápachu.
6. Potom nalejte mlieko do mixéra a dobre premiešajte.
7. V samostatnej nádobe kombinujeme múku, škrob, prášok do pečiva na cesto, štipku soli, všetko dobre premiešame a preosejeme.
8. Preosiate suché zložky sa privádzajú do tekutej hmoty a jemne sa zmiešajú s metličkou.
9. Pečieme pekáč (s priemerom 26 centimetrov) pergamenovým papierom a vylejeme cesto.
10. Formulár pošleme do rúry predhriatej na 180 stupňov po dobu 35 minút. Skontrolujte pripravenosť sušienky pomocou dreveného špíza.
11. Tentoraz pripravíme krém na domáci koláč s jahodami. Na to potrebujeme guláš.
12. Pripravený guláš sa posiela do kachlí.
13. Nalejte mlieko do dusenej panvice (podľa receptúry), pridajte škrob (v studenom mlieku), dobre premiešajte a za stáleho miešania nechajte dusenú panvicu zohriať.
14. Tip: Na tento účel je veľmi dobré použiť silikónovú špachtľu, ktorá je veľmi dobrá na odstránenie všetkého škrobu zo spodnej časti duseného mäsa.
15. Akonáhle krém zhoustne, dajte ho 1-2 minúty variť, pridajte cukor, vanilkový cukor, dobre premiešajte a odstráňte dusičku z kachlí.
16. Ochladené sušienky na sviatočný koláč vyberáme z formy.
17. Položili sme obslužný krúžok na obslužnú dosku.
18. Zasielame jemný a ľahký sušienok do obslužného prsteňa, rovnomerne rozdeľujeme horúci krém do sušienky a nechajte ho vychladnúť.
19. Kým krém vychladne, pripravíme náplň pre slávnostný dezert.
20. Posielame panvicu do kachlí a nalievame tam šťavu (je dobré používať jahodovú šťavu).
21. Do studenej šťavy pridajte škrob, dobre premiešajte a privarte.
22. Akonáhle sa zmes uvarí, nechajte variť 1 - 2, pridajte cukor, dobre premiešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí, a vyberte náplň zo sporáka.
23. Na vychladenú smotanu rovnomerne rozotrite čerstvé jahody.
24. Naplňujeme všetko mierne ochladenou, ale stále horúcou.
25. Domáce tortu s jahodami posielame tri hodiny do chladničky, kým sa úplne nevychladí.
26. Z mrazeného koláča vyberte obslužný prsteň a podľa potreby ho ozdobte mandľovými listami. Vyzerá veľmi pekne, ak je koláč ozdobený nasekanými orechmi a posypaný jemne nasekanými pistáciami.

Neuveriteľne lahodný, jemný, stredne sladký, nie sladký domáci koláč sa stane skutočnou ozdobou vášho stola. Taký dezert s čerstvými bobuľami prinesie veľa príjemných zážitkov. „Veľmi chutné“ vám praje príjemný čajový večierok.