Citrónová rolka

mydomen.com

Citrónová rolka

Nezvyčajne chutné, rafinované pečivo s nádhernou vôňou - citrónovou rolkou. Trvá to od vás trochu úsilia, ale stojí to za to: jemný piškotový koláč, ktorý sa topí v ústach, voňavý citrónový krém poteší každého, kto dostane aspoň kúsok. Čoskoro 8. marca - a sušienková rolka s citrónovým krémom bude ozdobou vášho stola na dovolenku.

zloženie:

  • 4 vajcia
  • štipka soli;
  • 4 polievkové lyžice vody;
  • 120 gramov cukru;
  • 100 gramov múky;
  • 40 gramov kokosu.

Pre smotanu:

  • 5 gramov želatíny;
  • 40 ml vody;
  • 3 citróny;
  • 250 gramov práškového cukru;
  • 100 gramov masla;
  • 2 vajcia.

Špongia s náplňou citróna. Krok za krokom recept

  1. Oddeľte biely od žĺtkov. Pridajte bielkoviny štipku soli a rozdrvte ich do sviežej peny.
  2. Samostatne rozdeľte vaječné žĺtky so 4 lyžicami vody a 120 gramami granulovaného cukru na silné vrcholy.
  3. Žĺtky presunieme na bielkoviny, pridáme preosiatu múku (na pečenie je lepšie vziať si špeciálnu múku), položíme kokosové vločky a hnetíme špachtľou, až kým nebudú hladké.
  4. Na plech na pečenie potiahnutý papierom na pečenie (môžete použiť aj pergamenový papier) vložte cesto a rovnomerne ho rozložte.
  5. Pečte v predhriatej rúre na 200 stupňov po dobu 15 - 20 minút.
  6. Pečený koláč rozložíme na uterák a pomocou neho ho premeníme na rolku (spolu s uterákom). Nechajte vychladnúť.
  7. Na prípravu krému: želatínu namočte do vody. Odstráňte šupku z dvoch citrónov pomocou noža (na šúpanie zeleniny používam nôž).
  8. Šťavu vytlačte z troch citrónov (potrebujeme 100 mililitrov - to je asi pol pohára) a prefiltrujte.
  9. Nalejte práškový cukor do misky so šťavou, dajte zmäknuté maslo a citrónovú kôru (priamo s hoblinami získanými po odstránení nožom).
  10. Zmes sa zahrieva na miernu teplotu a za stáleho miešania sa nechá zohriať a varí sa 7 minút. Po dokončení pripravte šupku z krému.
  11. Rozdeľte 2 vajcia do samostatnej misky a pridajte 100 - 150 mililitrov horúcej smotany v dvoch dávkach. Nalejte späť do krému a privarte ho k varu na miernom ohni (ale nevarte).
  12. V horúcom kréme odstránenom z ohňa nalejte želatínu, vložte do misky s ľadom a rozšľahajte, až kým silná pena - biela a svieža.
  13. Hotový krém vložte do chladničky na 1,5 hodiny.
  14. Po uplynutí času rozložíme rozložený koláč tromi štvrtinami smotany a premeníme ho späť na rolku.
  15. Zvyšným krémom natrite hornú a bočnú stranu rolky.
  16. Zdobíme podľa vašich predstáv: môžete použiť kúsky ovocia, kandizované ovocie, čerstvé alebo mrazené bobule, kokos, vetvičky mäty, orechy.

Hotovú sušienkovú rolku nakrájajte na citrónovú smotanu na kúsky a podávajte s čajom alebo kávou. Citrónový koláč bude vyzerať skvele na slávnostnom stole - ukázalo sa, že je krásne, chutné a voňavé. Stránka „Rád varím“ vám praje príjemnú čajovú párty. Vráťte sa často: u nás nájdete vždy veľa nových a originálnych receptov pre váš stôl. A nezabudnite skúsiť vyrobiť mimoriadne chutný citrónový koláč a domáci citrónový koláč.

V rámci receptu - youtube kanál video, ktoré vám pomôžu.

Pridať komentár