Bezkonkurenčné koláče tvarohu

Moja stará mama často pripravovala bezkonkurenčné koláče s tvarohom. Dnes pripravujem také chutné pečivo pre svoju rodinu a priateľov. Tieto koláče sa jednoducho topia v ústach, sú voňavé s vanilkovou arómou, veľmi jemné, mäkké a vzdušné, so sladkou tvarohovou náplňou. Úžasný dezertný pokrm, ktorý určite osloví vašu domácnosť. Čo môžem povedať ... musím to skúsiť! Začneme s varením práve teraz. A nezabudnite variť viac, aby to pre každého stačilo. Príbuzní tiež požiadajú o doplnky!

zloženie:

• mlieko alebo srvátka - 500 mililitrov;
• soľ - 1 čajová lyžička;
• granulovaný cukor - 100 gramov (na cesto) + 4 polievkové lyžice (na plnenie);
• vanilín alebo vanilková esencia - podľa chuti;
• sušené droždie - 12 gramov;
• vajcia - 2 kusy (na cesto) + 1 kus (na mazanie) + 2 kusy (na plnenie);
• rastlinný olej - 1 lyžica;
• maslo - 80 gramov;
• celozrnná múka - 900 - 950 gramov;
• syr z kyslého mlieka - 800 gramov.

Neprekonateľné koláče s tvarohom. Krok za krokom recept

1. Mlieko, asi jedno pohár, zahrievajte na 35 stupňov a pridajte suché droždie, pár polievkových lyžíc cukru a dve polievkové lyžice múky. Zmiešajte všetko a nechajte kvasinky aktivovať.
2. Rada. Na miesenie cesta sa mlieko môže nahradiť srvátkovým, kefírovým alebo kyslým mliekom.
3. Keď sa na povrchu droždia vytvoria charakteristické vezikuly, znamená to, že kvasinky prišli a zvyšok môžete pridať pomocou granulovaného cukru, vanilky a vajec. Soľ trochu a všetko zmiešajte s metla.
4. Nalejte zvyšné mlieko. Je dôležité, aby všetky výrobky používané na miesenie cesta boli teplé.
5. Pridajte rastlinný olej a mieste znova.
6. Preosejte múku cez sito. Takto obohatíme múku o kyslík az toho sa pečenie stane ešte viac veľkolepým a vzdušným. Do tekutých zložiek cesta postupne vložte celozrnnú múku na domáce koláče a dobre mieste.
7. Maslo rozpustite v mikrovlnnej rúre, nechajte vychladnúť, aby nebolo horúce a nalejte do cesta. Všetky miesia do stavu mäkkej štruktúry.
8. Rada. Ak sa cesto drží na dlaniach, musíte pridať trochu múky alebo si namažte ruky akýmkoľvek tukom: napríklad rastlinným olejom.
9. Okolo mieseného cesta vložte do hlbokej misky a prikryte uterákom. Nechajte cesto na teplom mieste, kým cesto nevstane.
10. Varenie tvarohovej náplne na koláče. Aby sa to dosiahlo, syr z kyslého mlieka sa musí nastrúhať alebo rozdrviť na homogénnu konzistenciu. Osladte cukrom, posypte vanilkou, pridajte štipku soli a vajec, dobre premiešajte. Podľa potreby môžete pridať umyté hrozienka alebo sušené marhule.
11. Rada. Na plnenie je lepšie použiť vysokotučný tvaroh. Ak je kvapalina, musí sa najskôr vypustiť, aby vytiekla prebytočná vlhkosť.
12. Keď cesto povstalo a dobre vyrástlo, rozdelíme ho rukami namočenými v oleji na dvadsať porcií.
13. Zakrúžkujeme každú guľôčku cesta. Výplň umiestnite do stredu každého kruhu. Na obidvoch stranách robíme výrezy a tkáme ich okraje a vyrábame otvorené koláče s náplňou.
14. Koláče položte na vymastený plech na pečenie a nechajte ich stáť asi dvadsať minút.
15. Porazte jedno vajce vidličkou alebo šľahačkou, namažte povrch každého koláča.
16. Vložte panvicu do rúry predhriatej na 180 stupňov Celzia a pečieme asi 50 minút.

Pre rovnaké koláče môžete použiť nesladenú tvarohovú náplň, ale na skúšku musíte použiť menej cukru.

• Pri plnení by sa mal syr z kyslého mlieka tiež vypustiť, rovnako ako v predchádzajúcom recepte, dobre osoliť, ochutiť čiernou feferónkou. Banda zelenej cibule a mladého kôpru sa dobre umyje a vysuší, jemne naseká a pridá k náplni. Porazte dve vajcia a dobre premiešajte všetky zložky náplne.
• Môžete tiež variť náplň z ryžovej tvarohu. Za týmto účelom dobre opláchnite pohár okrúhlej ryže a varte do mäkka. Tvrdo uvaríme tri vajcia, olúpame a nakrájame na malé kocky. Nakrájané vajcia preneste, prevarte ryžu do misy a jemne nasekajte veľa zelenej cibule. Pridajte sem dvesto gramov tvarohu. Všetka soľ podľa chuti a premiešajte. Hotová náplň sa zabalí do cesta vo forme koláčov alebo koláčov.

Paštéty pečené v rúre sú chutné s čajom alebo mliekom. Navštívte našu webovú stránku „Milujem variť“: a dozviete sa tajomstvá výroby kysnutého cesta a rôznych zálievok na koláče.