Apple marshmallow

mydomen.com

Apple Marshmallow

Jemné, mäkké voňavé jablkové marshmallows sú ideálne ako dezert na slávnostné čajové párty. Milí milenci by mali oceniť domáce marshmallows. V našej rodine marshmallows z jablkových pyré miznú takmer okamžite. Prekvapivo jednoduchá a rýchla príprava, marshmallows vás urobí úsmevom, keď to uvidíte, a je to obojstranne výhodná možnosť pre sladkosti pre deti. Chutné marshmallows často varím doma: na sviatky a niekedy aj cez víkendy.

Tu je krok za krokom recept na výrobu neuveriteľne chutných domácich marshmallows.

zloženie:

  • domáce jablká - 150 gramov;
  • cukor - 130 gramov;
  • škorica - 0,25 čajovej lyžičky;
  • jeden kurací proteín (vajcia 1C).

Pre sirup:

  • cukor - 170 gramov;
  • voda - 100 mililitrov;
  • agar-agar - 6 gramov;
  • invertný sirup (kukurica, glukóza) - 80 gramov.

Apple Marshmallow. Krok za krokom recept

  1. Na získanie 150 gramov jablkovej omáčky mi trvá asi 350 - 400 gramov čerstvých olúpaných jabĺk.

Rada. Existujú dva spôsoby výroby zemiakovej kaše na marshmallows:

  • nakrájajte jablká na polovicu, nakrájajte jadro, položte na tanier (alebo plech na pečenie), pečte v peci (mikrovlnej rúre), kým nie je mäkký, potom vyberte dužinu, nasekajte ju mixérom a utrite sitom;
  • Druhá metóda sa mi páči viac: olúpame jablká, vyberieme jadro, nakrájame na malé kúsky, prenesieme na panvicu, pridáme trochu vody, jablká uvaríme, kým nezasiahne zemiaková kaša, a potom utrite sitom.

Môžeme teda pripraviť akékoľvek ovocné alebo ovocné pyré, ale najdôležitejšie je, aby sa veľmi dobre uvaril. Ak sa chystáte vyrábať šťouchané zemiaky zo zmrazených bobúľ, nemusíte pridávať vodu.

  1. Preneste 150 gramov hotového jablkového pyré do malého hrnca, pridajte 130 gramov cukru, štvrť čajovej lyžičky škorice, dobre premiešajte a zohrejte pyré, kým sa cukor úplne nerozpustí (to sa dá urobiť v mikrovlnnej rúre).
  2. Hotové zemiakové kaše posielame do chladničky, kým úplne nevychladnú (veľmi dobré, keď zemiaková kaša stojí v chladničke v noci).
  3. V jednom kuracom vajci oddelíme proteín od žĺtka (na prípravu domácich marshmallows použijeme iba bielkoviny).
  4. Pripravené jablko studené pyré preneste do misky na šľahanie, pridajte jeden studený proteín a rozdrvte mixérom pri minimálnej rýchlosti, pričom rýchlosť postupne zvyšujte na maximum. Rozdrvené zemiaky porazte bielkovinami, kým nedosiahnete pevné vrcholy.

Porazenie zemiakovej kaše bielkovinami je veľmi dôležité: až potom si hotový ibišek zachová svoj tvar a nebude sa šíriť. Preto venujte tejto chvíli osobitnú pozornosť.

  1. V prípade sirupu zmiešame: vodu, agar-agar (nevymáčame agar), cukor, invertný sirup (recept na jeho prípravu nájdete na našom webe „Rád varím“). Sirup varte za stáleho miešania na miernom ohni a po varení potom zohrejte na teplotu 110 stupňov.

Počas varenia často vidím, kedy je možné agar nahradiť želatínou. Ale počas prípravy marshmallows to nemožno urobiť.

  1. Za stáleho bitia v tenkom prúde nalejte hotový sirup do zemiakovej kaše (je žiaduce, aby sirup nespadol na šľahač miešačky). Beat, kým hmotnosť nezhustne a nezačne sa udržiavať v tvare.

Mimochodom, nestojí to ani za veľmi dlhú dobu: pretože agar sa stabilizuje už pri teplote 40 stupňov a hmota môže v miske zamrznúť.

  1. Hotovú hustú hmotu prenesieme do vrecka na pečivo.
  2. Sedíme marshmallows na silikónovej podložke.

Radšej používam takúto dýzu na výsadbu marshmallows: otvorenú hviezdu s priemerom 1 - 2 centimetre.

  1. Marshmallows z applesauce na rohoži nechať pri izbovej teplote po dobu 8-12 hodín stabilizovať a suché.
  2. Po uplynutí tejto doby polovice marshmallows odpojte od rohože, spojte ich dohromady a hotové marshmallows rolujte do polevového cukru.
  3. Domáce jabĺk marshmallows môžete skladovať v uzavretých nádobách alebo taškách asi týždeň.

Lákavé chutné, lahodné a neuveriteľne mäkké marshmallows z jablkového pyré, varené doma, oslovia každého: od malých po veľké. A náš krok za krokom recept vám pomôže urobiť také sladké jednoduché a jednoduché.

Prajeme vám príjemný čajový večierok s názvom „Milujem variť“!

Pridať komentár