Zmrazenie divých húb na zimu v surovom stave

Jeden z najjednoduchších spôsobov zber húb do budúcnosti - zmrazte ich. Okrem toho môžete zmraziť čerstvé huby aj varené alebo mierne vyprážané. Huby ako huby, hríbiky, motýle, huby a iné sa odporúča zmraziť surové alebo pred zmrazením uvariť. Ale lamelárne, šafranové huby, lišky, medové huby, chutnejšie pri prvom vyprážaní. Zdalo by sa, že zmrazenie čerstvých húb je užitočnejšie, má to však niekoľko nedostatkov. Napríklad čerstvé huby zaberajú veľa miesta a keď sú uvarené, zmenšujú svoj objem. Varenie húb bude tiež pre zdravie bezpečnejšie. Zmrazenie divých húb na zimu doma recepty iba s fotografiami čerstvý, silné huby, ten deň trhal mladý, nie červotočivý. Nižšie vám predstavíme domáci recept na mrazenie húb na zimu v surovej, varenej a vyprážanej forme. Budete musieť pripraviť plastové vrecká alebo nádoby a značku, ktorá bude obsahovať dátum a názov mrazených húb.

Mrazené prísady do húb na zimu

Krok za krokom príprava mrazených húb s fotografiou

1. Biela huba - zmrazenie surový. Za týmto účelom musia byť huby (alebo iné rúrkové) očistené od nečistôt a vetvičiek, vyčistiť všetky poškodené oblasti. Opláchnite huby pod vodou, ale nenechajte sa unášať, aby huby nemali čas absorbovať vlhkosť. Huby vysušte papierovou utierkou.
   
2. Malé huby sa dajú zmraziť celé, ale veľké je lepšie nakrájať na niekoľko častí. Hríby položte na rovný povrch, napríklad na podnos, a vložte ich do mrazničky. Po pár hodinách, keď sú huby úplne zmrazené, zabalte ich do vreciek alebo nádob. Huby stohujú pevne k sebe.
   
3. Tesne utesnite a skladujte na samostatnej polici, aby huby neabsorbovali pach mäsa alebo rýb.
   
4. Takéto huby sa rozmrazia ich umiestnením do chladničky. Pred varením varte.
5. Na zber húb varený, a týmto spôsobom môžete zmraziť takmer všetky huby - ceps, medové huby, hríbiky, maslo, lišky, atď., ktoré sa najskôr vyčistia a potom dôkladne umyjú. Odstráňte fóliu z oleja a nožičky očistite nohy ostatných húb. Ak sú huby veľké, nakrájajte ich na kúsky.
6. Varte veľké množstvo vody a doň dajte huby. Akonáhle sa voda opäť vrie, huby varíme 1-2 minúty. Hodiť ho do cedníka tak, aby všetka vlhkosť v pohári.
   
7. Zabalte huby po častiach do vriec, opatrne stlačte ruky, aby z nich vytečal všetok prebytočný vzduch. Uveďte dátum zmrazenia a pošlite do mrazničky. Varené huby sa nedajú rozmraziť, ale okamžite sa pridávajú počas varenia do misky.
8. Ak chcete mať takmer pripravené huby na vyprážané zemiaky, šalát alebo pizzu v zime, pripravte vyprážané huby. Na tento účel sú vhodné rúrkové a lamelárne huby. Ako príklad ukážem použitie líšok.
9. Opláchnite huby a nechajte nadbytočnú tekutinu odtiecť.
   
10. Nakrájajte huby na malé kúsky.
11. Do hrnca nalejte trochu rastlinného oleja, asi 2 lyžice. a do nej poslať huby (kuriatka, ceps atď.). Začnite s vyprážaním na miernom ohni za občasného miešania. Okamžite začne vystupovať veľa tekutiny a huby sa zmenšujú. Ak máte v panvici huby, ktoré sa do nej zmestili, môžete ich do nej hodiť. Varte dovtedy, kým sa kvapalina neodparí. Do húb môžete pridať trochu soli.
    
12. Ochladené vyprážané huby rozmiestnite do vriec, vytlačte, odstráňte všetok vzduch.
    
13. Pošli do mrazničky. Takéto huby sú takmer okamžite pripravené na použitie po zahriatí.

Správnym zamrznutím lesných húb získate v zime vynikajúci výsledok. Huby budú ako čerstvé a jedlá s nimi budú chutné. Bon chuť!