Vynikajúce nakladané huby

Takmer nedávno som sa stretol s týmto receptom na internete a naozaj - veľmi chutné nakladané huby, usadené navždy v mojej domácej ponuke. Šampiňóny sú neuveriteľne voňavé: cesnak s kôprom dodáva úžasnú aróma a dopĺňa chuťovú škálu. Potvrdzujem: nemôžete odolať, rovnako ako ja, aby ste nejedli ďalšiu huby!

Pozývam všetkých do kuchyne, aby spolu varili toto kulinárske majstrovské dielo, ktoré fascinuje svojím korením a jedinečnou dochuťou! Pre portál „Milujem varenie“ sa určite podelím o niekoľko nápadov. Myslím, že moja rada pomôže otvoriť ďalšiu vyrovnávaciu pamäť kulinárskeho umenia. Nakladané huby rýchlo a ľahko!

zloženie:

• šampiňóny strednej veľkosti - 500 gramov;
• stolový ocot (9%) - 60 mililitrov;
• slnečnicový olej (rafinovaný) - 120 mililitrov;
• cesnak - 3 strúčiky alebo 5-7 gramov;
• granulovaný cukor - 2 čajové lyžičky;
• soľ (veľká) - 1 lyžička bez kopca;
• čierne korenie - 10 hrachu;
• bobkový list - 2 kusy;
• klinčeky - 2 púčiky;
• horčičné semienka - 0,5 čajovej lyžičky;
• nové korenie - 8 hrachu;
• koriander - 0,5 čajovej lyžičky;
• kôporky zelené - podľa chuti.

Vynikajúce nakladané huby. Krok za krokom recept

1. Huby dôkladne opláchnite, aby ste odstránili aj tie najmenšie častice piesku. Zvyčajne ich namočím do vody po dobu 5 minút, takže trosky klesnú na dno plavidla. Po opätovnom umytí a rozotrení na vaflovú utierku. Komponent by nemal byť v tekutine dlho: inak stmavne.
2. Odstráňte hornú šupku z húb, uchopte ju za okraj klobúka a potiahnite ju do stredu. Po nakrájaní na polovicu (veľké na štyri časti) nechajte veľmi malé vzorky nedotknuté.
3. Potraviny nekrájajte príliš jemne: koniec koncov, počas tepelného spracovania sú polovice!
4. Chuť a reprezentatívny vzhľad občerstvenia samozrejme závisia od kvality húb. Pokiaľ ide o morenie, nekupujte výrobky s „otvorenými“ klobúkami, ak sú pod nimi viditeľné načernavé platne. Marináda, a teda aj všetky ostatné zložky, získava nepríjemný tmavý odtieň. Šampiňóny s hnedým klobúkom nie sú veľmi vhodné: je lepšie zvoliť úplne bielu, strednú veľkosť.
5. Na výrobu veľmi chutných nakladaných húb musíte uvariť veľkú marinádu. Na tento účel nalejte ocot, slnečnicový olej do širokej panvice. Nalejte soľ, cukor a tiež dajte bobkový list, hrášok čierneho korenia, púčiky klinčeka. Drvím nové korenie pomocou širokej časti čepele noža: potom predjedlo vyjde voňavejšie. Stojí za to dať zrná horčice, ako aj koriandra. Opatrne premiešajte všetky ingrediencie, aby sa soľ a cukor trochu rozpustili.
6. Nalejte šampiňóny do panvice s korením a korením. Nasadili sme horák. Voda by sa nemala pridávať, pretože v húb je dostatok šťavy. Počas tepelného spracovania sa redukujú asi o polovicu a zvyšuje sa marináda.
7. Po prevarení tekutiny varte produkt na miernej iskre po dobu 5-7 minút, už nie. Položte panvicu na dosku alebo stojan a pridajte zvyšné ingrediencie. Huby marinované v ich vlastnej šťave sú sýtejšie a jasnejšie ako po použití pikantnej tekutiny.
8. Medzitým opláchnite čerstvým kôprom, odstráňte prebytočné kvapky vody, nasekajte a okamžite vyhoďte do marinády.
9. Lúpaný cesnak sa nedá krájať, ale drví nožovou čepeľou, nasekáva veľké kúsky a pridáva predjedlo.
10. Ak ste zabudli pridať cesnak, vložte ho do studeného predjedla, ale iba menej, ako je predpísané v recepte: inak to zabije jemné korenie misky svojou vôňou.
11. Nechajte vynikajúce ošetrenie, až kým úplne nevychladne, a potom vložte do chladničky a preneste do pohára. Teraz viete, ako nakladať huby jednoducho a bez zbytočných problémov. Klobúky nemôžu byť olúpané: ich chuť sa nezhoršuje, verte mi.
12. Dajte huby na tanier, prípadne pridajte pol krúžky nakrájanej cibule akéhokoľvek druhu (biela, šalotka, krymská). Predjedlo je neuveriteľne chutné a korenené. Korenie dokonale kombinuje a zdôrazňuje rafinovanú škálu chutí. Cesnak zušľachťuje vynikajúce nakladané šampiňóny, ktorých recept je jednoduchý a sofistikovaný. Nové korenie, klinčeky a koriander dodávajú jedlu vynikajúcu arómu a horčičné zrná majú úžasné špecifické tóny.

Teraz viete, ako nakladať huby: recept nie je príliš zložitý. Ak nemáte korenie alebo korenie (koriander alebo horčičné semená), nenahrádzajte ich inými prísadami: napríklad rascou alebo rozmarínom. Tento predjedlo je možné doplniť šalátmi alebo ho môžete použiť ako dekoráciu pre mäso. S ktorými potravinami harmonizuje voňavé občerstvenie?

Nakladané huby sú podľa mojich skúseností dokonale kombinované s týmito výrobkami:

• vyprážané alebo pečené kurča;
• Pekingská a biela kapusta;
• tvrdý syr;
• varené zemiaky, mrkva;
• konzervované červené fazule, kukurica.

Pred nakladaním húb dajte zeleninu na vinaigrette alebo olivier. Do šalátu pridajte huby (na polovicu s nakladanou zeleninou) - budete prekvapení pôvodnou chuťou jedla! Tím stránky „Milujem varenie“ vám praje príjemnú chuť k jedlu a čaká na návštevu - na nové recepty.