Tvaroh doma

Správne variť domáci tvaroh musíte poznať nejaké jemnosti a tajomstvá. Samozrejme, ak máte špeciálne kyslá cesta na tvaroh, potom sa technológia varenia zjednoduší a skráti sa čas potrebný na dozrievanie. Ale ak chcete variť domáce kravské mlieko ako hovoria od nuly, buďte trpezliví a nezabudnite vziať do úvahy všetky tipy v recepte. Tvaroh podľa nášho domáceho receptu je prírodný, mäkký, zrnitý a nie kyslá. Ak chcete dosiahnuť lepší výsledok a väčší výnos konečného produktu, skúste kúpiť najčerstvejšie domáce, neriedené mlieko. V extrémnych prípadoch sa môže použiť skladovacie mlieko s vysokým obsahom tukov. Čas varenia tvarohu doma závisí do veľkej miery od teploty v miestnosti. V priemere to trvá asi dva dni. Hotový tvaroh sa skladuje 3-5 hodín v chladničke. Bez strachu ho môžu jesť čerstvé aj deti. Môžete však variť jedlá z tvarohového syra - lievance s tvarohom, dezerty z tvarohového syra a ďalšie chutné pokrmy.

Prísady na výrobu tvarohu doma.

Varenie tvarohu krok za krokom doma s fotografiou

1. Nalejte mlieko do hrnca, najlepšie do ocele alebo iného, ​​ale nie smaltovaného, ​​pretože k nemu ulpieva mlieko a potom horí, čo kazí chuť tvarohu.
   
2. Nechajte panvicu na teplom mieste asi 30 hodín. Môže to byť miesto blízko kachlí alebo batérií. Počas tejto doby nemiešajte mlieko vôbec.
3. Po dozretí by ste mali dostať dobrú zrazeninu jogurtu. Ak sa zmiešate, tvaroh môže byť suchý, jemnozrnný alebo ako tmel.
   
4. Po 30 hodinách, keď sa vytvorí hustý jogurt a trochu tekutina, položte ho na sporák a urobte malý oheň. Miešanie jogurtu opäť nie je potrebné. Panvica by mala byť veľmi horúca, takže sa jej nemôžete dotknúť, ale jogurt by sa nemal v žiadnom prípade variť. V rovnakom prípade, ak sa nezohrejete, tvarohový syr bude mäkký ako v pohári. Z jogurtu môžete rezať zrazeninu nožom, aby sa horúca srvátka dostala dovnútra. Vypnite sporák.
   
5. Teraz nechajte panvicu s horúcim jogurtom na dozretie, asi 8 - 10 hodín. Všetko záleží na izbovej teplote. Počas tejto doby jogurt zahusťuje ešte viac a začína sa oddeľovať od stien a sérum sa stáva priehľadnejším.
   
6. Tvaroh zložte na tenkú farbu, zloženú vo viacerých vrstvách alebo na látku a povesením prebytočnej vlhkosti. Sérum sa používa na výrobu palaciniek, koláčov alebo droždia.
   
7. Asi po 1 hodine, keď posledné kvapky odtečujú, vyberte tvaroh a vložte do misky.
   
8. Domáci tvaroh je pripravený. Na výstupe je asi 500 g tvarohu.
   

Do domáceho tvarohu si môžete pridať cukor, hrozienka, plátky banánov a iného ovocia. Bon chuť!