Taliansky šalát z baklažánu

Priniesol som tento bohato vynikajúci baklažánový šalát zo slnečného Talianska. Stalo sa to iba obľúbené jedlo mojej rodiny. Šalát sa ľahko pripravuje z dostupných produktov, môže sa podávať teplý aj studený. "Buonissimo!", Ako hovoria Taliani.

zloženie:

• baklažán - 700 gramov;
• slnečnicový olej na vyprážanie - 100 gramov;
• paradajky - 100 - 150 gramov;
• olivy - 40 gramov;
• nakladané kapary (nahradím uhorky) - 15 gramov;
• olivový olej - lyžica;
• bazalka - 1 zväzok;
• cesnak - 1 strúčik;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Šalát z baklažánu. Krok za krokom recept

1. Umyte baklažán, nakrájajte na malé kocky, asi 3 x 3 cm, vložte do misky, osolte a na 1 hodinu dajte pod tlakom. Namiesto útlaku používam liter vody.
2. Keďže baklažán nechá šťavu, musia sa umyť a vysušiť na uteráku. Horká šťava tejto zeleniny je nielen chutná, ale tiež veľmi škodlivá.
3. Náš baklažán rozotrieme na predhriatej panvici s olejom a opečieme na miernom ohni až do zlatohneda. Potom je vhodné položiť ich znova na papierovú utierku, aby sa odstránil prebytočný tuk.
4. Na rade prišli aj paradajky - nakrájame ich aj na malé kúsky a jemne nasekáme strúčik cesnaku. Položte panvicu na sporák, nalejte olivový olej a pridajte cesnak. Akonáhle sa to stane priehľadným, paradajky odstavte a opražte za stáleho miešania ďalších 10 minút.
5. Olivy oddeľte od kameňa a nakrájajte na polovicu.
6. Bez vypnutia panvice pridajte baklažán, olivy, kapary alebo uhorky, bazalku, soľ, korenie a za stáleho miešania špachtľou ju ešte niekoľko minút zapálime.
7. Rozložili sme ho na tanier a vrhli sme vidličkou.

Šalát sa ukázal byť veľmi chutný, vydatný, voňavý - olíznete si prsty! Navyše je nízkokalorická a ak sledujete stravu, je to tak!

„Veľmi chutné“ vám praje dobrú chuť! A nezabudnite vyskúšať baklažánové lasagne a rolky baklažánu TOP-5.