Smažená klobása

Pripravme sa spolu na piknik, detskú dovolenku alebo si dáme veľmi chutné originálne občerstvenie s neobvyklými klobásami v hlboko vyprážanom pečive. Obvyklá klasika v kyslom ceste je už trochu nudná. Ale nie je to tak dávno, čo sa v našich zariadeniach rýchleho občerstvenia, ktoré sa stávajú čoraz obľúbenejšími, objavili psy American Corn Dogs. Jedná sa o veľmi zaujímavé klobásy na špajdlech vo forme špirály s lahodným, mierne rozpadnutým kukuričným cestom. Najoriginálnejšie je, že cesto neobaluje klobásu, ale je hlboko vyprážané alebo vedľa nej panvicu na smaženie, a to všetko spolu vytvára iba chutnú harmóniu chuti. Nebudem dlho hovoriť - musím to vyskúšať!

zloženie:

• dlhé klobásy - 6 kusov (náhrada: 12 kusov malých);
• mlieko - 200 ml;
• múka - 100 gramov;
• kukuričná múka - 100 gramov;
• cukor - 1 čajová lyžička;
• soľ - 0,5 čajovej lyžičky;
• rastlinný olej na vyprážanie - 300 ml;
• prášok do pečiva - 1 čajová lyžička.

Smažená klobása. Krok za krokom recept

1. Kombinujte preosiatu kukuričnú a pšeničnú múku, soľ, cukor, prášok do pečiva v miske a všetko premiešajte.
2. Nalejte mlieko do zmesi suchých prísad v 2-3 dávkach a dobre premiešajte.
3. Hneste veľmi mäkké cesto: dokonca sa vám bude držať vašich rúk, ale malo by to tak byť. Upozorňujeme, že kukuričnú múčku na predpis nie je možné nahradiť iným typom.
4. Ruky dôkladne namažte rastlinným olejom a sformujte našu dávku do gule. Zabalíme ho do lepiacej fólie a necháme ju odpočívať 10-15 minút pri izbovej teplote.
5. Pripravujeme párky: vyčistíme ich od škrupiny, ak máte dlhé, nakrájajte ich na polovicu. Každú klobásu dáme na špíz. Potom, čo vezmeme nôž a odrežeme špirálu. Pri rezaní použite nôž, aby ste sa dostali k drevenému špajdle (ďalšie podrobnosti nájdete v videu pod textom receptu).
6. Klobásu mierne roztiahnite tak, aby bola špirála výraznejšia. Tak urobte so všetkými párkami.
7. Ruky namažte rastlinným olejom, vyberte malú časť cesta: veľkosť orecha. Valíme z nej klobásu s hrúbkou asi 0,7 cm a dĺžkou asi 20 cm.
8. Vezmite klobásu na tyčinku a cesto zaskrutkujte do drážok špirály. Ak máte stále skrútený chvost, odtrhnite ho. Pokúste sa na začiatku a na konci dobre zatlačiť na klobásu. Výsledkom je dvojfarebná špirála. Rovnakým spôsobom pripravíme zvyšné párky.
9. Na panvici ohrievame veľké množstvo rastlinného oleja, ak máte hlboký tuk, môžete ho bezpečne používať. Pred vyprážaním je potrebné skontrolovať správnu teplotu rastlinného oleja. Za týmto účelom hodte do misky malý kúsok cesta: a ak začne vrieť v oleji, môžete vyprážať.
10. Cievky opečte až do zlatej farby cesta. Pravidelne otáčajte, aby sa poter rovnomerne opracoval. Ak uvaríte párky v hlbokomyslom cestíčku, potom sa okamžite rovnomerne opečú a nie je potrebné ich obracať.
11. Hotové špirály sme položili na papierovú utierku a nadbytočný tuk nechali odtiecť.

Vyprážané domáce párky sú pripravené! Veľmi chutná kombinácia mierne rozpadnutého kukuričného cesta a opekaných párkov. Je dobré, že samotná klobása je vyprážaná bez cesta - má veľmi aromatickú hnedastú kôrku a samotná chuť je výraznejšia. Na rozdiel od obvyklej verzie s droždím z droždia, kde je klobása iba párená. Tiež, ak sa kategoricky vyhýbate vyprážaným jedlám, môžete si v peci pečiť pri teplote 180 stupňov: približne 15 - 20 minút. Takéto špirály sa veľmi dobre hodia na rôzne omáčky (horčica, kečup, majonéza a ďalšie). Varte originálne jedlá s nami doma: pripravme hostinu pre náš žalúdok!

Bon chuť k jedlu z "rád varím"!