Šľahajte chutné khachapuri

Niekedy doma, namiesto chleba, varím tortily so syrom, ktoré sú dokonale kombinované s prvými jedlami - sú to chutné hachapuri v zhone. Najjemnejšie cesto, najjemnejšie, s roztopeným syrom a voňavými zelenými náplňami - vynikajúca misa kaukazskej kuchyne. Okrem toho sa khachapuri pripravujú veľmi rýchlo.

zloženie:

Na skúšku:

• celozrnná múka - 300 gramov;
• maslo - 30 gramov;
• granulovaný cukor - 2 čajové lyžičky;
• sóda - 0,5 čajovej lyžičky;
• jogurt alebo jogurt - 250 ml;
• soľ - 1 čajová lyžička.

Na plnenie:

• "Mozzarella" - 200 gramov;
• "Suluguni" - 200 gramov;
• alebo syr Imeretinsky - 400 gramov;
• petržlen podľa chuti.

Veľmi chutné khachapuri bič. Krok za krokom recept

1. Pri hnetení cesta na rovné koláče sa používa jogurt: môže sa však nahradiť jogurtom alebo sa môže v rovnakom pomere zmiešať s kyslou smotanou.
2. Varenie cesta. Nalejte jogurt do hlbokej misky, nalejte do nej granulovaný cukor a sódu. (Nie je potrebné ho uhasiť octom, pretože bude reagovať s fermentovaným mliečnym výrobkom). Trochu soľ. Všetky zložky sú dobre premiešané, takže sa rozpúšťajú v jogurte.
3. Preosejeme pšeničnú múku (je lepšie používať celé zrná), urobíme malý kopec, v ktorom je depresia, do ktorej nalievame tekuté zložky cesta na khachapuri.
4. Hnette homogénne, elastické cesto. Zakrývame ho a necháme ho „odpočívať“.
5. Začneme pripravovať náplň. V pôvodnom recepte na plnenie sa používa syr Imereti. Keďže je však veľmi ťažké ho nájsť, možno ho nahradiť inými druhmi syrov, ktoré sa dobre topia. Takže syr mozzarella a suluguni natierame na strúhadle s veľkými dierami a pridáme jemne nasekanú petržlenovú vňať. Na plnenie syrových khachapuri bylinkami môžete použiť petržlen, kopr alebo iné greeny, ktoré sa vám páčia. Zakrúžkujte každý kúsok a tenko ho valte.
6. Uprostred každého kruhu cesta položte asi sto gramov náplne.
7. Hrany jemne pritlačte a zbierajte ich do stredu. Potom pridaním múky na povrch stola alebo dosky rozvineme naše syrové koláče, ako khachapuri, do tenkej vrstvy.
8. V suchej horúcej panvici opečte lenivé koláče syra. Povrch panvice by však mal byť opatrený špeciálnym povlakom, ktorý nespáli.
9. Vyprážajte do svetlohnedej, pri miernom ohni: približne dve minúty na každej strane.
10. Najlepšie mastné koláče s maslom. Pri vyprážaní cesto trochu napučí: môže sa prepichnúť nožom.
11. Existuje aj iný spôsob varenia gruzínskych koláčov a la khachapuri. Pre nich musíte vziať tenký chlieb pita a namazať ho náplňou.
12. Na plnenie je potrebné nasekať veľa zeleného koriandra, kôpru, petržlenu a premiešať s tučným kyslým syrom. Mám rád kozí syr: má štipľavú chuť. Tvaroh by mal byť dôkladne premiesený vidličkou, dobre osolený a dochutený horúcim čiernym korením. Potom premiešajte s bylinkami, zabaľte do pita chleba a smažte na masle, až kým nebudú krehké.

Podávame domáce khachapuri so syrom a bylinkami by malo byť horúce, zatiaľ čo syr v plnke sa natiahne. Aj keď sú chladené, nie sú o nič menej chutné. Cook s našou stránkou "Delicious": a všetky vaše pečivo bude jednoducho neprekonateľné.