Prvotriedne lístkové cesto khachapuri

mydomen.com

Prvotriedne lístkové cesto khachapuri

Neexistuje jediný recept na khachapuri: Napríklad sa mi veľmi páči prvotriedne khachapuri z rýchleho lístkového cesta na pivo. Chrumkavé lístkové cesto, neuveriteľne jemné - a veľmi šťavnaté syrové plnivo: nezvyčajne chutné jedlo si môžete uvariť sami, šľahačkou. Listové pečivo Khachapuri so syrom je veľmi uspokojivý a ústa zalievajúci koláč, skvelý nápad na večeru s rodinou. Všetko je veľmi jednoduché: zapíšte si recept.

zloženie:

Pre cesto na pivo bez droždia na pivo:

  • 500 gramov múky (môže to trvať o niečo viac);
  • 400 gramov dobre zmrazeného masla (margarín);
  • 250 ml piva;
  • štipka soli.

Pre khachapuri:

  • 450 gramov rýchleho lístkového cesta na pivo;
  • 300 gramov syra Mozzarella (môže byť menej);
  • 2 surové kuracie vajcia;
  • múka na poprašovanie pracovnej plochy.

Prvotriedne rýchle lístkové pečivo khachapuri. Krok za krokom recept

  1. Pripravte si na pivo chobotnice bez lístkového droždia na khachapuri vopred. Preosejte múku do hlbokej misky, pridajte štipku soli.
  2. Na hrubom strúhadle votrite dobre zamrznuté maslo na múku (môže sa nahradiť margarínom, tiež dobre chladeným).
  3. Počas trenia olej pravidelne miešajte s múkou (mletím) rukami. Malo by to byť maslo.
  4. Je to olej, ktorý vytvára cesto vrstvené. Potom, čo ste si dosiekli všetok olej, opäť si dobre uchopíme ruky.
  5. Do múky nalejte veľmi studené pivo (malo by to byť z chladničky: to je nevyhnutný predpoklad) a všetko rýchlo skombinovať do jedného kusa: je dôležité, aby maslo nemalo čas topiť sa.
  6. Hotové lístkové cesto vložíme do vrecka, zavrieme ho a pošleme ho do chladničky na tri hodiny, aby ležalo a ochladilo. Po uplynutí tejto doby začneme variť khachapuri.
  7. Rada. Ak cesto nepoužívate okamžite na pivo, vložte ho do mrazničky av prípade potreby ho vyberte.
  8. Na zahriatie zapnite rúru na 230 stupňov. A začneme vyrábať syrové koláče.
  9. Na hrubom strúhadle natierame všetok syr.
  10. Zaveďte jedno vajce do syra a premiešajte. V prípade potreby je možné náplň mierne osoliť. Nerobím to, pretože syr je podľa môjho vkusu dosť slaný.
  11. Posypte múku na stôl a cesto, cesto rozvaľkajte do vrstvy (to musí byť urobené veľmi rýchlo), asi 3 mm hrubé.
  12. Nôžom na pizzu nakrájajte nerovné hrany cesta na obdĺžnik.
  13. Cesto sme nakrájame na pivo na dve rovnaké časti, z ktorých vytvoríme khachapuri.
  14. Náplň rozprestierame na každú časť cesta (uprostred s nejakým sklíčkom).
  15. Spájame opačné rohy výsledných štvorcov v strede a vytvárajú druh obálky. Uchopte všetky okraje. (Tento proces môžete podrobnejšie sledovať vo videu pod receptom). Trochu stlačte ruku, aby sa náplň vnútri rovnomerne rozložila.
  16. Khachapuri prenášame z droždia na cesto na plech na pečenie potiahnutý pergamenovým papierom.
  17. V druhom vajci (podľa receptúry) žĺtok oddelíme: potrebujeme na mazanie. Miešajte trochu s vidličkou.
  18. Naneste vrchy khachapuri silikónovou kefou, aby boli krásne a chrumkavejšie.
  19. Počas tejto doby sa rúra dobre zahriala a do nej sme zaslali pekáč na pečenie s khachapuri asi 20 minút: mali by byť dobre opečené.
  20. Posúvame syrové koláče na doske, aby mierne vychladli.

Rýchle lístkové pečivo na pivo pripravené podľa tohto receptu je vhodné nielen pre khachapuri, ale aj pre rôzne koláče a koláče. Na plnenie môžete použiť rôzne druhy syrov: slaný, tvrdý, tvaroh alebo suluguni. Ukázalo sa, že je veľmi chutné, ak sa v jednej náplni kombinuje niekoľko druhov syra. Na našich stránkach „Veľmi chutné“ môžete vidieť ďalšie recepty khachapuri: Ako som už povedal, jednoducho neexistuje jediný recept.

Pridať komentár