Príliš chutné tvarohové koláče s tajomstvom

A dnes mám príliš chutné tvarohové koláče s tajomstvom - doteraz ste ešte neochutnali! Ukázalo sa, že sú celé, svieže, šialene aromatické a bez ohľadu na to, čo je najviac zrazené. Naozaj cítia tvaroh, nie tvarohové cesto. S takýmito tvarohovými koláčmi môžete s potešením prehltnúť jazyk! Ale to nie je všetko! Majú vo vnútri trochu tajomstva a pár tajomstiev pri varení, prečo sa ukázalo, že sú nezvyčajne chutné. A recept je úplne jednoduchý, takže ich odporúčam variť!

zloženie:

• tvaroh - 400 gramov;
• vajce - 1 kus;
• krupica - 1 polievková lyžica;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• kokosové vločky - 2 polievkové lyžice;
• vanilín - 2 gramy (vanilkový cukor - 10 gramov);
• ghee - 1 polievková lyžica (ako uvariť ghee doma, napíšem nižšie);
• rastlinný olej - 3 polievkové lyžice;
• múky na pečenie;
• soľ je štipka.

Príliš chutné tvarohové koláče s tajomstvom. Krok za krokom recept

1. Na výrobu syrových koláčov potrebujeme suchý tvaroh. Ak je tekutý, musí sa vyhodiť. Za týmto účelom zakryjeme sito niekoľkými vrstvami gázy, vložíme doň tvaroh a naň položíme malú záťaž. Nechajte ho 2-3 hodiny, aby sklo zostalo prebytočné.
2. Ak je tvarohový syr nakrájaný na prsia, rozomelte ho na site alebo rozotrite mixérom.
3. Vložte suchý tvaroh do misy, soľ, pridajte cukor, krupicu, vajce, kokos a vanilku alebo vanilkový cukor. Toto je tajomstvo: pridaním kokosových vločiek dáme tvarohové koláče nielen zaujímavú príchuť, ale znížime aj množstvo pridanej múky alebo krupice. Z tohto bude tvarohový koláč dobre udržiavať svoj tvar (nerozmazáva sa) a nebude nadmerne upchávaný múkou (vyzerá ako tvarohové cesto).
4. Dobre premiešajte a nechajte pôsobiť 10-15 minút.
5. Vytvárame syrové koláče a rozvaľkáme ich na múku.
6. Vyprážajte v zmesi zeleniny a ghí, čo dodá našim tvarohovým koláčom nezvyčajne chutnú príchuť - a to je druhé tajomstvo. Rozložili sme ich na dobre zahrievanú panvicu, potom sme znížili teplo na stredné a smažili, až kým neboli krásne hnedé.
7. Potom, čo sme ho prevrátili, sme znížili oheň, zakryte panvicu vekom a varte ďalších 2-2,5 minút. Z toho syrniki dopadne veľmi sviežo dovnútra a vyprážané.
8. Najskôr roztiahnite tvarohové koláče na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk, a potom ich preneste do servírovacej misky.

Postupné ohrievanie oleja:

1. Na vykurovanie je potrebné použiť kvalitný kvalitný olej s obsahom tuku najmenej 82% a bez prísad. Domáce je najlepšie.
2. Na vykurovanie používame panvicu so silným dnom - to je nevyhnutné! V tenkostennej panvici bude olej horieť.
3. Ak nie je panvica s hrubým dnom, použite 2 s tenkým (väčšie a menšie). Nalejte vodu do veľkého hrnca, vložte doň menšiu vodu, do ktorej zahrievame olej.
4. Olej dáme do hrnca, zohrejeme ho na mierny ohrev, zohrejeme na teplotu varu, znížime na minimum. A maslo varte, kým nebude priehľadné. Pri zahrievaní olej nezasahuje.
5. V priebehu času bude olej zahrievaný 40 - 60 minút - všimnete si, ako sa stal priehľadným, na dne sa bude zhromažďovať sediment a na vrchnej časti pena. Jemne pozbierajte penu pomocou sitka a vyberte panvicu z tepla.
6. Na druhú panvicu alebo misku položíme sito, na vrch položíme gázu zloženú do niekoľkých vrstiev. Ihneď po odstránení z ohňa filtrujeme olej.
7. Nalejte do pohárov, nechajte vychladnúť pri izbovej teplote, zakryte pevným vekom a uložte do chladničky.

Tvarohové koláče s tajomstvom, uvarené v ghí, sa ukázali byť úžasné! Olej ich obohatil tak lahodnou aróma, ktorá mu zalieva ústa, takže nie je tu žiadna odolnosť. A keď ich vyskúšate, pochopíte, že je to blaženosť: veľmi svieža, nie upchatá múkou a veľmi zaujímavá kombinácia kokosových vločiek a tvarohu. To sú skutočne príliš chutné tvarohové koláče! Môžete ich podávať s kyslou smotanou alebo, v prípade veľkých sladkých zubov, roztrhať práškovým cukrom! Bon chuť k jedlu spolu s "veľmi chutné"!