Plnená kapusta so šampiňónmi

Nakrájaná kapusta so šampiňónmi je vynikajúce jedlo, ktoré vám počas pôstu pomôže spestriť vašu stravu. Výborné kapustové kapusty môžu byť okrem toho aj sviatočným jedlom a dobrým obedom v práci: ak ho vezmete so sebou na brzdy. Akákoľvek plnená kapusta sa varí pomerne ťažko - výsledok sa však oplatí. Mäkká jemná kapusta, v ktorej je zabalená chutná náplň, je presne to, čo potrebujete pre výdatný obed vitamínu.

zloženie:

• kapusta - 1 kus (stredne veľké vidlice);
• šampiňóny - 500 gramov;
• paradajková pasta alebo kečup - 300 gramov;
• cibuľa - 1 kus;
• ryža s okrúhlym zrnom - 200 gramov;
• soľ podľa chuti;
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
• bobkový list - 1-2 kusy.

Plnená kapusta so šampiňónmi. Krok za krokom recept

Varenie kapusty je pomerne dlhý a viacstupňový proces, výsledkom je chutné a uspokojivé jedlo.

Plnená kapusta sa skladá z niekoľkých zložiek: kapusta a náplň. Najprv pripravte náplň.

1. Na plnenie potrebujeme ryžu uvariť až do polovice, ako sa hovorí „zubom“. Na tento účel by malo byť množstvo obilia a kvapaliny v pomere 1: 1. Dávam prednosť guľatej ryži, pretože je vo výplni jemnejšia ako dlhé zrno - to však nie je dôležité.
2. Oddelene nakrájajte na malé kocky huby a cibuľu rovnakej veľkosti.
3. Najskôr opečte huby v rastlinnom oleji a potom cibuľu opražte do zlatistej farby.
4. Vyprážané šampiňóny, cibuľu a ryžu premiešajte, až kým sa nevaria v miske. Soľ, korenie a dôkladne premiešajte.

Rada. Ak sa vaša náplň do plnky kapusty rozpadá, môžete pridať vajíčko - ale potom jedlo prestane byť chudé. Do plnky na chudé kapustové kapusty môžete pridať aj nastrúhanú mrkvu nastrúhanú, sladkú papriku nakrájanú na malé kocky. Existujú odrody kapusty, v ktorej sa namiesto ryže používa varená proso alebo pohánka.

Teraz začneme variť kapustu.

1. V prípade kapusty sa listy kapusta musia napariť. K tomu nalejte vodu do veľkého hrnca, dobre osolte a počkajte, kým sa nevarí. Medzitým sme z kapusty vyrezali stonku (kapustu): to sa musí robiť opatrne, aby nedošlo k poškodeniu samotných listov.

Niektoré ženy v domácnosti namiesto bežnej kapusty používajú Peking alebo Savoy. Začiatkom leta si môžete vziať vrcholy cukrovej repy na kapustu, keď sú listy ešte mladé.

Znížime hlavu kapusty do vriacej vody a čakáme, kým sa horné listy stanú mäkšie a začnú sa ľahko od seba oddeľovať.

1. Horné listy odstránime vidličkou a necháme vnútorné listy kapusty ďalej stúpať: robíme to so všetkými listami kapusty.
2. Keď kapusta trochu schladne, musíte odrezať stopku z každého listu (zahusťovanie).

Rada. Stačí ho trochu poraziť kladivom: len to nepreháňajte, aby ste nepoškodili samotnú kapustu.

1. Začneme točiť rolky kapusty. Za týmto účelom si v strede každého listu položte lyžicu náplne a zložte kapustu. A začneme sa krútiť zo strany, ktorá je hrubšia. Potom zatlačíme bočné chvosty do každej plnenej kapusty. A to isté platí pre každý hárok.

Existuje aj iný spôsob, ako zabaliť rolky kapusty a potom sa podobajú paprikám. Na tento účel nakrájajte list kapusty na polovicu. Dáme plnené kapusty a otočíme tak, aby bol jeden roh ostrý a okraj na druhej strane otočený dovnútra.

1. Spodok panvy alebo hrnca s riadom zarovnáme so zvyšnými listami kapusty a prenesú sa tam všetky kapusta kapusty. Musia sa navzájom pevne zložiť, aby sa výplň nevyvarovala počas varenia.

Príprava náplne na plnené kapusta.

1. Keďže pripravujeme chudé kapustové kotúčiky, náplň bude na vode. Za týmto účelom si môžete vziať aj tú vodu, v ktorej boli naparené listy kapusty. Nechajte vodu prevariť, pridajte paradajkovú pastu, trochu cukru, pridajte soľ podľa chuti, korenie. Môžete použiť kečup.
2. Ak uvaríme obyčajné kapusty, potom namiesto vody si môžete vziať srvátku alebo do výplne pridať pár polievkových lyží kyslej smotany.
3. Naplňte naše kapustové rolky paradajkovou omáčkou, zakryte zvyšnými listami kapusty zhora. Výplň by mala pokrývať všetky kapusta kapusty.
4. Sme pripravení variť chudé kapustové rolky s hubami. Ak uvaríte kapustu v panvici, zapálte ju a zapáľte od 55 minút do 1 hodiny 20 minút: všetko záleží na veľkosti plnenej kapusty. A ak uvaríte kapustu v pomalom hrnci, potom nastavte iba vhodný režim.
5. Hotové kapusty sa podávajú horúce: môžete preliať omáčkou, v ktorej boli uvarené. Môžete stlačiť trochu zelene a naliať cesnakovú omáčku.

Existuje mnoho odrôd tohto úžasného ukrajinského jedla: napríklad ryža na plnenie sa varí v mlieku alebo vegetariánska kapusta. Na našej stránke nájdete ďalšie odrody kapustových roliek „Rád varím“. Prajem vám všetkým dobrú chuť a nové zaujímavé recepty.