Pečený kaviár z baklažánu na zimu

Pečený kaviár z baklažánu je neuveriteľne voňavý a verte mi, že je omnoho chutnejší a bohatší ako bežný kaviár. Už som si mnohokrát všimol, že všetko vyrobené z pečenej zeleniny je omnoho chutnejšie. Tu robím kožuch, olivier, vinaigrette iba z pečenej zeleniny, všetci moji hostia a príbuzní zbožňujú, a netuším, prečo sú moje šaláty vždy tak chutné. Preto je kaviár zima pre baklažány na zimu úžasný, chutný, jednoducho vynikajúci.

zloženie:

• Baklažán - 3 kilogramy;
• cibuľa - 1 kilogram;
• cesnak - 3 hlavy;
• petržlen - 500 gramov;
• rastlinný olej - 2 poháre;
• citrónová šťava - 3 polievkové lyžice;
• soľ, cukor, korenie.

Krok za krokom recept na pečený kaviár z baklažánu na zimu

1. Umyte baklažány, osušte ich, nastrúhajte ich slnečnicovým olejom a pečte v peci, kým nie sú mäkké, niekoľkokrát ich otočte tak, aby sa baklažány vypekali z rôznych strán.
2. Kôra baklažánu by mala mierne prasknúť - presne to potrebujeme. Teraz sa šupka baklažánu dá ľahko odstrániť a mäso nakrájame na kúsky.
3. Cibuľu nakrájajte na kocky, cesnak vytlačte cez cesnakové vrece a jemne nakrájajte zeleň.
4. Kombinujte baklažán, cibuľu a cesnak, pridajte olej, citrónovú šťavu, soľ, cukor a korenie, dobre premiešajte.
5. Všetko vložte do pripravených pohárov a sterilizujte do hrnca s vodou. Od okamihu vriacej vody na panvici sterilizujte litrové poháre na 40 - 50 minút.
6. Potom nádobu zaklopte vekom.

Nenechajte sa obťažovať tým, že v tomto kaviári je všetka zelenina okrem pečeného baklažánu surová. Pečený kaviár z baklažánu je veľmi šťavnatý a aromatický. Nezabudnite skúsiť variť.

Vynikajúce medzery!