Paradajkový kaviár na zimu

Paradajkový kaviár na zimu je skvelý spôsob, ako zachovať letné bohatstvo vitamínov pri silnom prechladnutí. Miska sa líši od obľúbeného tekvica kaviáru jemnejšou chuťou a vysokou kompatibilitou: môže sa jesť samostatne a rozotrieť na kúsok chleba a ako prísada do mäsa alebo ovsenej kaše. Recept na paradajkový kaviár na zimu má niekoľko možností, ale najúspornejšia a najpohodlnejšia je zmes zrelých a zelených paradajok.

zloženie:

• zelené paradajky - 1 kilogram;
• zrelé paradajky - 0,5 kilogramu;
• veľká cibuľa - 1 kus;
• cukor a soľ - podľa osobnej preferencie;
• rastlinný olej;
• greeny (kôpor, petržlen, čierne korenie, bobkový list) - podľa chuti.

Paradajkový kaviár na zimu. Krok za krokom recept

Najskôr pripravte poháre na budúci zber. Pred valcovaním sú nádoby sterilizované v peci alebo mikrovlnnej rúre. Vysoké teploty odstránia prebytočné baktérie a proces konzervácie bude v poriadku.

1. Paradajky umyte pod tečúcou vodou a osušte ich čistou utierkou.
2. Vystrihnite poškodené (zelené, zhnité, rozbité) škvrny a stonky zeleniny.
3. Mleté paradajky akýmkoľvek spôsobom vyhovujúcim pre vás. Výsledkom by mal byť kríženec malých plátok a ovsenej kaše.
4. Výsledná zmes sa vloží do smaltovanej panvy a zahreje sa na 100 stupňov pri nízkej teplote. Paradajky potom povarte asi hodinu, kým nezhustnú.
5. Pre zelené paradajky najprv pripravte panvicu. Musí sa umyť, utrieť dosucha a prikryť fóliou. Dajte paradajky na vrch.
6. Vložte panvicu do rúry a pečte asi 180 minút pri 180 °.
7. Pripravenú zelenú zeleninu vyberte z rúry a nechajte ju pol hodiny vychladnúť.
8. Jemne nakrájajte cibuľu a poter.
9. Varenú pečenú zmes, nakrájané červené paradajky a pečenú zeleninu zmiešajte na smaltovanej panvici.
10. Teraz pridajte cukor a ochutnajte malé množstvo soli. Všetko dôkladne premiešajte.
11. Ak chcete, použite zelené. S korením a vavríom zaobchádzajte opatrne: prvý nadbytok dáva nadmernú štipľavosť, druhý - horkosť.
12. Zmes sa nechá zohriať na miernom ohni.
13. Rajčiaky umiestnite do pripravených pohárov, kým nevychladnú. Všetky nádoby pevne uzavrite rovnakými sterilnými viečkami.
14. Poháre otočte hore nohami a zabaľte ich do niečoho teplého. Paradajky by teda mali stáť jeden deň.
15. Hotová miska sa uloží na chladnom a tmavom mieste. Skriňa je ideálna. Výrobok používajte najneskôr jeden rok po výrobe.

Paradajkové prírezy spríjemnia a spríjemnia zimné rodinné večery a vitamínový koktail poteší vašu imunitu. „Milujem variť“ vám praje chutné prípravy! A určite vyskúšajte kaviár z korenia a kaviár z mrkvy bez octu.