Najlepší recept na khachapuri na panvici

A mám pre vás nový pokrm: najlepší recept na khachapuri na panvici. Tí, ktorí milujú gruzínsku kuchyňu, by si mali určite urobiť chačapuri doma. Myslíte si, že je to veľmi ťažké? A tu to je: moje khachapuri sú rýchlo a ľahko šľahané. Ale je to chutné. Potrebujeme iba kúpiť ten správny syr, pripraviť cesto a uvariť khachapuri na panvici. Postupujte podľa mojej rady: a dostanete skvelé jedlo.

zloženie:

• Syr Adyghe - 400 gramov;
• múka - 250 gramov;
• kyslá smotana 20% tuku - 200 gramov;
• vajce - 1 kus;
• soľ - 0,5 čajovej lyžičky;
• maslo - 50 gramov;
• rastlinný olej - 2 polievkové lyžice.

Najlepší recept na khachapuri na panvici. Krok za krokom recept

1. Nalejte múku do veľkej misky (do ktorej pripravíme cesto). Nezabudnite to preosiať: pomocou tejto jednoduchej akcie odstránite niekoľko problémov naraz. Preosiata múka sa naplní kyslíkom a hotový produkt z nej bude chutnejší. A tiež všetky odpadky zostanú na site.
2. Oddeľte proteín od žĺtka. To sa dá urobiť pomocou špeciálneho zariadenia, alebo môžete žĺtok oddeliť tak, že ho držíte vaječnou škrupinou. Všeobecne platí, že ak ste spokojní, urobte to. Pridajte separovaný proteín do múky, v ktorej strede sa vytvorila depresia.
3. Na vajce nalejte soľ. Trvalo mi dosť času na prípravu khachapuri, iba pol čajovej lyžičky. Ak niekto miluje cesto viac sfarbené soľou, môžete zvýšiť dávku soli, ale nie o veľa: pretože náš syr je tiež slaný. Lepší je nedostatok solenia na stole.
4. Kuracie bielkoviny sa vniesli do múky, naleje sa soľ, nalejeme rastlinný olej. Konkrétne neuvádzam, ktorý olej je lepšie brať, v receptúre nehrá osobitnú úlohu. Použite to, čo máte po ruke.
5. Bolo na rade, aby sme pridali kyslú smotanu. Nezabudnite vziať 20% tuku: potom cesto dopadne mäkko a mäkko. Dajte to do zvyšku ingrediencií a začnite miešať.
6. Keď múka absorbuje všetky výrobky, cesto prenesieme na stôl a začneme ho miesiť.
7. Vytvorené homogénne cesto sa vloží do plastového vrecka a nechá sa ležať 30 minút, aby dozrelo.
8. Príprava náplne: tri syry na strúhadle alebo iba miesime vidličkou na homogénnu hmotu. Vzal som si syr Adyghe na chachapuri. Môžete si vziať akýkoľvek: napríklad syr feta, mozzarellu alebo suluguni. Ale iba predpoklad pre tento recept: syr by mal byť vlhký a slaný.
9. Do syra pridajte náš vyňatý kurací žĺtok a maslo. Maslo by sa však malo pred použitím roztaviť, aby bolo tekuté, a naliať do už rozdrveného syra. Všetko miešajte, kým nie sú produkty homogénne.
10. Posypte múku na stôl alebo dosku, na ktorej uvaríme khachapuri. Roztiahli sme na to naše už usadené cesto.
11. Cesto najprv rozvaľkajte do kruhu a potom z neho vytvorte hrubú klobásu, ktorú rozdelíme nožom na šesť rovnakých častí.
12. Každú časť posypeme trochou a rozvaľkáme na tenký koláč. Uprostred koláčov rozprestierame polievkovú lyžicu náplne, vždy so sklíčkom.
13. Naplňte náplň trochu lyžičkou na torte a zo všetkých strán smerom do stredu, zdvihnite okraje cesta a zovrite ich. Otočíme stranu koláča, ktorú sme stlačili, mierne sme ju sploštili a zvinuli do tenkého kruhu pomocou valčeka.
14. Položíme panvicu na oheň, dobre ju zahrejeme a na vyprážanie ju položíme khachapuri. Varovanie! A to je najdôležitejšie: smažte khachapuri na panvici bez oleja, len suché.
15. Keď sa jedna strana khachapuri vypráža a objavia sa na nej zlaté škvrny, otočíme ju na druhú stranu a zakryjeme a opečieme, kým sa neuvarí. Počas vyprážania syrové koláče stúpajú a sú svieže a vzdušné.
16. Hotový, stále horúci khachapuri, namažte maslom, ktoré musíte vopred roztaviť.

Ako ste si všimli, nie je nič zložité: najlepší khachapuri sú pripravení. Chcem vás hneď upozorniť: jedia sa veľmi, veľmi rýchlo. Preto môžete okamžite uvariť dvojitú porciu. A ak stále chcete nájsť veľmi zaujímavé a chutné recepty, nezabudnite sa pozrieť na našu webovú stránku Very Delicious: pomôžeme vám. Bon chuť k jedlu všetkým!