Nádherné sušienky s lososom a zeleninou

mydomen.com

Nádherné sušienky s lososom a zeleninou

Dnes chcem zdieľať recept na úžasné sušienky s lososom a zeleninou: je to taký svetlý a veľmi chutný otvorený koláč, ktorý sa pripravuje bez použitia kvasníc. Vrcholom tejto sušienky je to, že sa cesto javí ako veľmi krehké (podobné nafúknutiu), chrumkavé. Plnená náplň je plná plátok lososa, veľa zeleniny a jemná aróma oregana. Pridajte sem ďalšiu pestovú omáčku - a vy sa budete cítiť v pestrej reštaurácii krásnej Talianska.

zloženie:

Na skúšku:

  • maslo 82,5% tuku (veľmi chladné, ľadové) - 90 gramov;
  • prémiová múka - 145 gramov;
  • piesok z bieleho cukru - jedna lyžička;
  • soľ - jedna čajová lyžička;
  • ľadová voda - 50 mililitrov.

Na plnenie:

  • filet z lososa - tristo gramov;
  • čerstvý baklažán - jeden kus;
  • cuketa - 1 kus;
  • čerstvé paradajky - dva kusy;
  • soľ, mleté ​​korenie - podľa vlastného výberu;
  • suché oregano - štipka.

Pre pestovú omáčku:

  • petržlen a bazalka - každá 60 gramov;
  • píniové oriešky - 40 gramov;
  • Parmezán (tvrdý syr) - 70 gramov;
  • Extra panenský olivový olej - 150 mililitrov;
  • cesnak - jeden klinček;
  • mletý čierny korenie, soľ - podľa vlastného výberu.

Pre šafranovú omáčku:

  • smotana (obsah tuku 22%) - sto mililitrov;
  • šafran - jeden gram (doslova na špičke noža);
  • voda (vriaca voda) - 10 mililitrov;
  • soľ podľa chuti.

Nádherné sušienky s lososom a zeleninou. Krok za krokom recept

  1. Maslo nakrájajte na malé kúsky a pošlite ho do mrazničky na 10-5 minút, aby bolo veľmi chladené.
  2. Preosejte múku cez sito na stole, položte vychladené maslo na vrch. Začneme sekať nožom tak, aby sa maslo a múka dobre premiešali na drobky.
  3. Pridajte soľ a cukor.
  4. Potom začneme postupne (každá polievková lyžica) pridávať ľadovú vodu. Tajomstvo spočíva v tom, že cesto nemusí byť miesené ako vždy. Potrebujete iba miesto, kde kvapkala voda, zbierajte cesto do dlane (do pästi), vytlačte ho a uvoľnite. Správne cesto by sa malo mierne rozpadať a nemalo by byť jednotné.
  5. Cesto prenesieme do plastového vrecka a jednu hodinu uložíme do chladničky. Na urýchlenie procesu varenia vložte cesto do mrazničky na 20 minút.
  6. Medzitým si môžete pripraviť omáčky a náplne našich sušienok s lososom a zeleninou.
  7. Začnime pripravovaním pikantnej omáčky z pestov. Túto vynikajúcu omáčku si môžete pripraviť veľmi ľahko a rýchlo vo svojej kuchyni, ak nasekáte nasekanú petržlenovú vňať a lístky bazalky, píniové oriešky, cesnak, soľ, mleté ​​korenie podľa vlastného vkusu do trecej misky a všetko rozdrvte paličkou na homogénnu hmotu.
  8. Potom pridajte Extra panenský olivový olej, nastrúhaný parmezán a všetko znova rozomelte. Omáčka je pripravená.
  9. Teraz pripravte šafranovú omáčku. Nalejte smotanu do malého duseného mäsa a zapaľujte. Šafran (doslova na špičke noža) sa naplní veľmi horúcou vodou a nechá sa pôsobiť 5 minút. Potom nalejte infúziu šafranu do krému, mierne osolte a povarte na miernom ohni, kým nezhoustne.
  10. Rezáme baklažán, cuketu a paradajky v kruhoch.
  11. Polovica filé z lososa sa nožom rozreže na tenké prúžky a druhá polovica sa nakrája na malé kocky: asi 1 centimeter.
  12. Vychladené cesto vyberieme a na pergamen ho odvaľujeme v kruhu s hrúbkou 3 - 5 mm.
  13. Na spodnú časť sušienky rozotierame lososy, nakrájame na tenké prúžky, potom rozložíme zeleninu a znova na vrch kúsky rybie filé.
  14. Potom posypte soľou, mletým korením a suchým oreganom podľa vašich predstáv.
  15. Okraje sušienka mierne zabalte, preneste do plechu na pečenie (spolu s pergamenom) a pošlite ho do rúry predhriatej na 200 stupňov na 20 - 30 minút. Keď je cesto dobre opečené, je čas vybrať.

Lahodnú sušenku so zeleninou a lososom môžete podávať teplé i studené. Nezabudnite jesť s pestom alebo šafranovou omáčkou - je to veľmi chutné. Som si istý, že magickú chuť ocenia milovníci lososa a pečenej zeleniny. Tím stránky „Veľmi chutné“ vám praje príjemnú chuť k jedlu.

Pridať komentár