Nádherné koláče kutaba
Ak chcete variť na panvici alebo jednoducho nemáte rúru, potom koláčiky Kutaba: najlepší recept na tento prípad! Toto jedlo poznám už dlho, často ho varím pre svoju rodinu: rýchle, chutné a uspokojujúce! Koláče sú tenké, aromatické a mäkké. Varenie koláčov z kutabu je veľmi dobrá voľba, pretože môžete experimentovať s rôznymi surovými a hotovými náplňami, a to všetko zaberie veľmi málo času. Zložky môžu byť úplne odlišné, ale klasické azerbajdžanské koláče sú kutaby s bylinkami a kutaby s tvarohom. Dnes budeme analyzovať prípravu chutných koláčov s dvoma druhmi náplní. Takéto koláče môžete variť doma alebo napríklad v krajine, kde samozrejme nie je rúra. V skutočnosti je recept veľmi jednoduchý, zvládne ho dokonca aj začínajúci kuchár: toto jedlo je však isté, vďaka rýchlosti prípravy a chuti vás získa!
zloženie:
- múka - 3 šálky;
- voda - 1 šálka;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- slnečnicový olej - 3 polievkové lyžice;
- akékoľvek zelené na výber;
- cibuľa - 1 kus;
- korenie - podľa chuti;
- tvaroh - 200 gramov;
- maslo - 100 gramov.
Veľké torty Kutaba. Krok za krokom recept
- Najprv si pripravte jednoduché cesto na tortilly: vo svojom zložení pripomína cesto na knedle. V pohári vody rozpustíme čajovú lyžičku soli.
- Nalejte tekutinu do predtým preosiatej múky a miešajte, kým sa nevytvoria vločky.
- Teraz pridajte rastlinný olej a miesite mäkké a rovnomerné cesto. Ak je konzistencia chladná (závisí od múky), pridajte na ňu ďalšie 1 - 2 polievkové lyžice vody, až kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
- Cesto necháme asi 10 minút pod pohárom na stole. Potom sa opäť pokrčíme a zabalíme do tašky alebo filmu, necháme pol hodiny. Takto sa cesto stane rovnomernejším a mäkším, bude sa možné jemne rozvaľkávať a nebojí sa, že sa roztrhá.
- Začnime pripravovať náplň zelene. Jemne nasekajte všetky greeny, ktoré sú. Používam: mätu piepornú, divoký šťovík, žihľavy, koriander, kôpr, zelenú cibuľu a trochu rukola.
- Nakrájame cibuľu na štvrtiny. A smažte na pár polievkových lyžíc rastlinného oleja.
- Najskôr do cibule pridajte žihľavu, šťavu a zelenú cibuľu. Priveďte do mäkkosti, ale nemažte. Objem zelene by sa mal znížiť.
- Soľ, korenie a zalejeme zvyškom zelene. Znovu priveďte do mäkkosti, vyberte zo sporáka a nechajte vychladnúť.
- Plnenie tvarohom sa pripravuje ešte rýchlejšie. Práve som zamiesil tvaroh s vidličkou, môžete preskočiť mlynček na mäso.
- Soľ, pridajte mletý čierny korenie a bylinky: koriandr, zelená cibuľa a kôpor. V tejto náplni sú zelené surové a nepodliehajú tepelnému spracovaniu. Dôkladne premiešajte - a máte hotovo!
- Rozdeľte cesto na rovnaké kúsky, mám 12 kusov. Každú z nich pokrčíme do gule, zakryjeme filmom, aby cesto nevyschlo, zatiaľ čo formujeme kutaba koláče.
- Jemne posypte múkou kúsok cesta, rozvaľkajte ho na guľatý plochý koláč s hrúbkou asi 1 milimeter.
- Náplň natierame na polovicu cesta tenkou vrstvou, druhou stranou prikrývame. Plnenie by malo byť čo najbližšie k okraju, aby bolo cesto po stranách menšie. Vytláča vzduch, opatrne spojí okraje a získa koláč v tvare polmesiaca.
- Ak sú okraje nerovnomerné, odrežte ho tanierom, nožom alebo iba opletením s pigtail, ale musí sa stlačiť, aby bol tenší.
- Keď teda vytvarujeme jeden koláč, opečte ho na suchej panvici na miernom ohni (navigujte sa pozdĺž kachlí), až kým nevzniknú zlaté škvrny. Trvá to asi 2 minúty na každej strane.
- Hotový hotový koláč namažte roztaveným maslom alebo iba mäkkým maslom pomocou vidlice.
- Stohujte a podávajte teplé alebo teplé.
Tortilly sú rýchle a chutné: varte, potešte seba a svojich blízkych chutným jedlom. Dúfam, že sa vám recept páči! Varte so mnou na kanáli „Potraviny pre každú chuť“ a na webovej stránke „Veľmi chutné“. Mimochodom, pozri ďalšie recepty na chutné koláče na panvici a v rúre. Budete s nami uspieť! Bon chuť!