Lahodný turecký baklažán

Tí, ktorí milujú tureckú kuchyňu, ocenia vynikajúci turecký baklažán a tí, ktorí ju nikdy neskúšali, sa po tomto recepte do neho zamilujú. Chuť a vôňa predjedla baklažánu je proste šialená a môžete ju uvariť doma. V letnej sezóne môžu vynikajúce a jemné baklažány slúžiť ako desiatu a ako príloha a ako druhý chod. V Turecku sa baklažán hrdo nazýva „kráľom zeleniny“ a „hruškou lásky“, bez ktorého si jednoducho nedokážeme predstaviť menu tureckej rodiny. Turecké baklažány s korením a mätou, varené doma, dokonale zapadajú do rodinného večere a vyzdobia všetky sviatočné hody.

zloženie:

• 2-3 baklažán;
• jedna sladká paprika;
• čajová lyžička Zira;
• 20 gramov mäty;
• jeden kilogram mletého mäsa;
• 2 čerstvé mäsové paradajky;
• jednu veľkú cibuľu;
• 2 perie zelenej cibule;
• 50 - 70 gramov zelene;
• niekoľko lístkov mäty (voliteľné);
• soľ a čierne korenie podľa chuti;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• 200 ml paradajkovej šťavy;
• 40 ml rastlinného oleja;
• 0,5 lyžičky oregana.

Lahodný baklažán v turečtine. Krok za krokom recept

1. Môj baklažán, odstráňte chvosty, nakrájajte na kruhy o hrúbke 1-1,5 cm.
2. Vložte baklažánové krúžky na panvicu, soľ a nechajte pôsobiť 20 minút.
3. Cibuľa (jednu veľkú možno nahradiť dvoma malými) je veľmi jemne nasekaná. Polovicu pošleme na mleté ​​mäso a polovicu použijeme na prípravu omáčky.
4. Pridajte mleté ​​mäso a korenie, všetko dôkladne premiešajte rukami. Do mletého mäsa pridajte chutnú šťavu.
5. Paradajky očistíme od pokožky (môžete ich naliať vriacou vodou, bude ľahšie odstrániť pokožku), odstrániť stopku. Nakrájajte na malé kocky.
6. Pre sladkú papriku odstráňte semená a stopku, tiež nakrájanú na malé kocky.
7. Do jednej misky dáme paradajky a papriku.
8. Rezané greeny (mám petržlen).
9. Strúhajte strúčiky cesnaku.
10. Do panvice nalejeme trochu rastlinného oleja, zohrejeme a rozložíme cibuľu. Potom, čo je cibuľa mierne vyprážaná (doslova 2-3 minúty), dajte paradajky a papriku na panvicu.
11. Zeleninu dusíme na miernom ohni za občasného miešania 7-10 minút.
12. Potom nalejte paradajkovú šťavu do panvice, podľa chuti soľ a korenie. Miešajte, priveďte k varu, roztiahnite polovicu nakrájaných bylín a napoly cesnaku, pár lístkov mäty. Posypte oreganom.
13. Všetko dôkladne premiešajte, nechajte omáčku variť ďalšie tri minúty.
14. Z baklažánu vypustite uvoľnenú tekutinu. Rozložili sme baklažánové kruhy do pekáča (položili ich na okraj) a medzi nich umiestnili mleté ​​mäso. Ako to urobiť krásne, pozrite sa na video pod receptom.
15. Z panvice zalejeme paradajkovou omáčkou, omáčku vyrovnáme.
16. Formulár baklažánu posielame do rúry (zakrytá vekom), zohriatu na 180 stupňov. Pečieme až do varenia.
17. Rozotierajte baklažán na tanier s omáčkou, posypte zvyšnými bylinkami a cesnakom (najskôr ich musíte zmiešať).

Nezvyčajne chutné turecké baklažánové jedlo je vynikajúcou voľbou pre výdatné jedlo, ak sa podáva s ryžou alebo zemiakovou kašou. A ideálne na večeru - ako jedlo bez prílohy. Na našej stránke „Veľmi chutné“ môžete vidieť ešte viac receptov tureckej kuchyne s postupným varením.