Lahodný avar tortilly

Moji príbuzní jednoducho zbožňujú a často ma žiadajú, aby som uvarila chutné koláče Avar. Ploché koláče so zemiakovou náplňou (nazývajú sa aj zázrakom Dagestanské ploché koláče) sa vyprážajú na suchej panvici bez kvapky oleja. Voňavé, výdatné, mäkké a veľmi jemné koláče sa ľahko vyrábajú doma. Môžete si pochutnať na vynikajúcich plochých koláčoch s raňajkami a obedom, pri šálke aromatického čaju alebo kávy. Vyskúšajte: zamilujete si to.

zloženie:

• 500 ml kefíru s akýmkoľvek obsahom tuku;
• 700 gramov pšeničnej múky;
• 0,5 čajovej lyžičky soli;
• 1 čajová lyžička sódy;
• 100 gramov masla - na mazanie plochých koláčov.

Na plnenie:

• 800 gramov zemiakov;
• 3 vetvičky zeleného kôpru;
• 1 cibuľa;
• 1 lyžica rastlinného oleja;
• 100 gramov masla;
• 100 ml mlieka.

Smažím na panvici s priemerom 24 centimetrov (dostanete 12 koláčov).

Lahodné koláče Avar. Krok za krokom recept

1. Ošúpeme zemiaky, prenesieme na panvicu, naplníme vodou, soľou a zapálime ohňom, kým sa neuvaria.
2. V tomto okamihu pripravujeme cesto na koláče Avar. Nalejte kefír do hlbokej misky, pridajte soľ a sódu (podľa receptu), premiešajte.
3. Rada. Perfektný jogurt je možné pripraviť samostatne, doma. Potrebný recept nájdete na stránke „Veľmi chutné“.
4. Preosejte múku do misy pomocou kefíru.
5. Cesto najskôr premiešajte lyžičkou (v miske) a potom rukami na stole: 10 - 15 minút. Cesto pre tortilly by malo byť hladké a elastické, nemalo by sa držať vašich rúk. V prípade potreby pridajte múku.
6. Cesto vyberáme z vrecka a posielame ho do chladničky na 30-40 minút.
7. Varenie zemiakovej náplne do koláčov Avar. Čistíme cibuľovú hlavu a jemne nasekáme.
8. Do panvice nalejeme trochu rastlinného oleja, zahrejeme a opečieme cibuľu, kým nie je priehľadná, stále miešajte. Aby bola cibuľa mäkká a dusená, pridajte do panvice trochu vody.
9. Varené zemiaky, vypustite z nej vodu, pridajte pri izbovej teplote a kaši 100 gramov masla.
10. Do zemiakovej kaše rozložte vyprážanú cibuľu a jemne nasekaný kôpor.
11. V prípade potreby zmiešajte teplé mlieko (náplň nie je príliš hustá).
12. Vytiahneme cesto z chladničky, rozdrvíme a rozvaľkáme sa na turniket.
13. Postroj rozdeľte na 12 častí (každá približne po 100 gramov). Zaokrúhlite každú časť a zakryte lepiacou fóliou.
14. Berieme jednu guľu a hodíme ju do nie príliš tenkého tortu (tento proces môžete vidieť na mojom videu pod receptúrou).
15. Rozprestierame sa okolo lyžice (so sklíčkom) náplne na torte: objem náplne by sa mal približne rovnať objemu cesta.
16. Hrany koláčov zbierame do „vrecka“, dobre ich upevňujeme.
17. Výsledný koláč premeníme a rozvaľkáme ho na koláč s hrúbkou 2 - 3 mm.
18. Rada. Aby sa koláč dobre rozvalil, zemiaková náplň by mala byť dobre vychladená alebo trochu teplá.
19. Smažte koláče Avar v dobre vyhrievanej suchej panvici z oboch strán (na miernom ohni): do zlatohneda. Časom: 1 - 2 minúty.
20. Po odstránení koláča utrite panvicu suchou handrou z múky. A položiť ďalší koláč.
21. Horúce koláče rozotrite so zemiakmi a bylinkami na tanier, na oboch stranách namažte rozpusteným maslom. Naskladané na hromadu.

Domáce koláče podávame s mliekom alebo čajom: sú veľmi chutné tak teplé, ako aj studené (a nasledujúci deň). Avarské koláče so zemiakmi a bylinkami sú veľmi chutné, voňavé a nezvyčajne jemné: jednoducho pôvabné. Na mojom videokanále a na stránke „Veľmi chutné“ môžete sledovať recepty na rôzne pečivo.