Lahodný ajapsandal

Máte radi šťavnatú zdravú letnú zeleninu? Potom pre vás nádherný recept - veľmi chutný ajapsandal. Voňavé jedlo z arménskej, gruzínskej kuchyne a stále patrí takmer do všetkých kuchýň krajín severného Kaukazu. Je veľmi pripomínajúci varenie všetkého známeho a milovaného - zeleninového duseného mäsa. Jednou z najdôležitejších podmienok pre lahodný ajapsandal je čerstvá a šťavnatá zelenina, voňavé bylinky a dobrá nálada v kuchyni. Jedlo je predjedlo, môže sa podávať studené alebo horúce. V každom prípade to bude chutné. Neodporúčam vám prejsť okolo, napíšte si recept a nezabudnite ho uvariť. Bude to veľmi chutné.

zloženie:

• čerstvý baklažán - 5 stredných kusov;
• sladká paprika - 4 - 5 stredných kúskov (je vhodné odobrať inú farbu);
• cibuľa - 3-4 stredné hlavy (kúsky);
• zemiaky - 600 gramov;
• paradajky (paradajky) - 3 stredné kúsky;
• paradajková pasta - 1 lyžica (môže sa nahradiť 1 šálkou strúhaných čerstvých paradajok);
• cesnak - 5 strúčikov;
• cukrový biely piesok - 2 čajové lyžičky;
• veľká partia fialovej bazalky;
• veľká partia koriandra;
• Hasiaci slnečnicový olej;
• korenie: soľ, korenie - podľa vášho vkusu.

Veľmi chutné ajapsandal. Krok za krokom recept

1. Prvou vecou, ​​ktorú treba určiť, je kapacita, v ktorej pripravíme ajapsandál. Kvôli veľkému množstvu ingrediencií je najlepšie vziať si panvicu s hlbokým vyprážaním, kotol alebo veľkú dusenú dužinu.
2. Teraz musíte začať zeleninu. Pred nakrájaním na plátok pod vodu umyte všetku zeleninu.
3. Berieme čerstvý baklažán. Rezané na veľké kúsky. Preneste do hlbokej misky. Posypeme soľou a premiešame. V tomto stave ponecháme na pracovnej ploche 20 - 30 minút. Potom pridáme vodu. Opláchnite ich a vyžmýkajte. Potom si vezmeme uterák a osušíme ho z vody. Odložte stranou do misy a odložte.
4. Hľuzy zo šupiek zemiakov. Umývame ho pod vodou a rozstriháme ho rovnakým spôsobom ako baklažán na veľké kúsky.
5. Po baklažáne nakrájajte cibuľu na pol krúžky. Posúvame sa v samostatnej miske.
6. Banda bazalky a koriandra sa umyjú, sušia a jemne nasekajú.
7. Odstráňte jadro sladkej papriky. Rozrezali sme ju na veľké štvorce. Jedlo bude vyzerať veľmi krásne a ešte chutnejšie, ak si vyberiete papriku rôznych farieb: červená, žltá, zelená.
8. Paradajky sa musia opláchnuť vriacou vodou. Potom z nich odstráňte pokožku. Nakrájajte ich rovnakým spôsobom ako korenie.
9. Olúpte cesnak. Oddeľte požadovaný počet klinčekov a vytlačte pod lis do samostatnej misky.
10. Zohrievame panvicu (guláš, kotol). Nalejte slnečnicový olej.
11. V dobre zohriatom oleji posuňte zemiaky. Miešanie cez vysoké teplo, smažte takmer do konca. Potom zemiaky vyberieme v samostatnej nádobe so štrbinovou lyžicou. Najlepšie je dať ho do cedníka.
12. Vyprážajte baklažán v rovnakom oleji. Asi 5 až 7 minút.
13. Potom pridajte cibuľu do baklažánu. Zamiešame.
14. Keď sa cibuľa stane priehľadnou, pridajte korenie. Zmiešajte tiež všetko. V tomto okamihu môžu milovníci korenených jedál pridať chilli papričky.
15. Teraz vráťte zemiaky a pridajte s ním pol porcie cesnaku. Zamiešame.
16. Po zemiakoch pridajte čerstvé paradajky, paradajkovú pastu (alebo strúhané paradajky), dve čajové lyžičky cukru. Podľa chuti tiež soľ a korenie. Oddeľte polovicu všetkých zelených a pridajte ju do zeleniny.
17. Oheň je naďalej maximálny. Nezabudnite premiešať, potom nič nespáli. Cukor zase nebude jasne pociťovaný, ale dodá jeho jemnosť.
18. Potom prikryte a nechajte pôsobiť na miernom ohni asi 5 minút. Potom odstráňte veko a pridajte zostávajúci cesnak a bylinky. Zmiešajte a stlačte všetko trochu lyžičkou alebo špachtľou. Pamätajte, že ajapsandal je dusený bez vody, iba vo vlastnej šťave. Znovu prikryte a ešte pár minút dusíme.
19. Potom oheň vypnite a nechajte ho vylúhovať pod krytým vekom od 30 minút do 2 hodín.

Podávajte ajapsandal v teplej, horúcej alebo studenej podobe a pred podávaním ho ozdobte greeny. Úžasné chutné občerstvenie, ktoré vás svojou šťavnatosťou dokáže dobiť od prvej lyžice. Varte a potešte seba a svojich blízkych. Každý by si to mal vyskúšať. Jedlo je neuveriteľne zdravé, skvelé pre letné menu. Stránka „Veľmi chutné“ obsahuje veľké množstvo chutných a zdravých receptov zo zeleniny. Navštívte stránku a varte s nami. Užite si jedlo!