Lahodná omáčka teriyaki
Navrhujem pripraviť si lahodnú omáčku Teriyaki doma. Táto veľmi obľúbená omáčka japonskej kuchyne je ideálna pre väčšinu jedál: rýb, húb, mäsa a zeleniny. Vďaka omáčke je obvyklé jedlo veľmi šťavnaté, aromatické a pikantné. Na základe „Teriyaki“ môžete pripravovať marinády na mäso: aj najťažšie mäso sa pod touto omáčkou stáva jemným a veľmi mäkkým. Omáčka je hustý sirup, tmavohnedá: jeho chuť je veľmi originálna - sladko-slaná. Príprava Teriyaki je veľmi jednoduchá: recept je jednoduchý, výrobky sú cenovo dostupné - môžete si ich kúpiť v bežnom obchode. Túto omáčku si môžete samozrejme kúpiť v ktoromkoľvek supermarkete, ale budete súhlasiť s tým, že ak ju budete doma variť, bude oveľa chutnejšia. Dnes sa dozviete, ako pripraviť nezvyčajne chutnú a voňavú omáčku.
zloženie:
- 100 ml sójovej omáčky;
- 70 ml vody;
- 60 gramov cukru;
- 1 lyžica medu;
- 1 lyžica vínneho octu;
- 4-5 strúčiky cesnaku;
- 3 čajové lyžičky škrobu (kukurica alebo zemiaky);
- 1 čajová lyžička slnečnicového oleja (sezamový olej);
- 1 lyžička strúhaného čerstvého zázvoru.
Veľmi chutná omáčka z Teriyaki. Krok za krokom recept
- Najskôr si pripravte cesnak: musí sa olúpať a nasekať nožom alebo lisom.
- Rada. Množstvo cesnaku môžete prispôsobiť svojmu vkusu: čím viac to bude, tým bude pikantnejšia omáčka.
- Potom si zoberieme zázvor, kôru a brúsime nožom alebo jemným strúhadlom.
- Do vhodnej panvice pridajte sójovú omáčku, cukor, škrob, vodu, vínny ocot, med, rastlinný olej, cesnak a zázvor.
- V pôvodnom vyhotovení sa Teriyaki vyrába z hnedého trstinového cukru, ale môže sa použiť aj bežný cukor. A japonské ryžové víno, saké alebo mirina, je možné nahradiť vínnym octom, suchým vínom.
- Do omáčky môžete pridať rastlinný, olivový alebo sezamový olej: postupujte podľa vašich kulinárskych preferencií.
- Miešajte všetky ingrediencie do hladka tak, aby škrob nebol hrudkovitý. Zmiešajte šľahačkou.
- Čím viac škrobu pridáte, tým hustejšia je omáčka.
- Na oheň sme vložili homogénnu hmotu a privádzame do varu, neustále premiešame. Po varení omáčky za stáleho miešania ju treba variť ďalšie dve alebo tri minúty.
- Rada. Nerobte si starosti, ak sa zdá, že omáčka je tekutá: v procese trvá na tom, že sa dostane a zhoustne.
- Potom sa omáčka musí prefiltrovať cez sito. Potom by sa omáčka mala nechať vychladnúť.
- Po vychladnutí omáčky ju možno použiť. Veľmi chutná kombinácia tejto omáčky s rybami, morskými plodmi, mäsom. Môžu ochutiť šaláty, zeleninové guličky. Podávajú sa tiež so suši, rolkami, cestovinami a ryžovými rezancami. Teriyaki sa používajú na marinovanie kuracieho, bravčového, hovädzieho mäsa a pridávajú sa na panvicu, keď sú vyprážané mäso alebo ryby.
- Túto omáčku vždy varím viac: keď vychladne, nalejeme ju do sklenenej misky, pevne ju uzavrieme vekom a uložíme do chladničky na uskladnenie
Vynikajúca omáčka Teriyaki je pripravená - je to úžasná omáčka. Jedlá, ktoré sú s ňou uvarené, získajú krásny vzhľad a vynikajúcu chuť a pozostatky nádhernej dochuti, na ktoré nemožno zabudnúť. Okamžite sa zamilujú do Teriyaki: moja rodina už zabudla, čo majonéza a kečup sú - táto omáčka je na našom stole častým hosťom. Na stránkach „Veľmi chutné“ nájdete iné, nemenej zaujímavé a originálne recepty na omáčky. Bon chuť k jedlu - a varte s radosťou.