Kórejský chobotnica šalát

Vynikajúce dietetické zeleninové šaláty sú ideálne na pôst a šalát z kórejských chobotníc nie je výnimkou. Jeho použitie je možné v pôstnych dňoch pôstu. Veľmi chutný, jemný a zároveň pikantný šalát z chobotnice a kórejskej mrkvy sa pripravuje rýchlo - za 15 minút. Korenistá chuť a nezvyčajná aróma kórejského šalátu nenechajú nikoho ľahostajným.

zloženie:

• 500 g chobotnice (je lepšie brať celé čerstvé jatočné telá);
• 250 gramov mrkvy v kórejčine;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 lyžička mletej papriky;
• Pripravené korenie pre mrkvu v kórejčine;
• 2-3 čajové lyžičky 6% octu jablčného muštu.

Kórejský chobotnica. Krok za krokom recept

1. Čistíme chobotnicu (ak ste si kúpili neúpanú), môžete sa pozrieť na video, ako to urobiť správne. Môžete však použiť akúkoľvek chobotnicu: mrazenú, olúpanú, nakrájanú na prúžky.
2. Lúpané telá sme dali doslova 30 sekúnd do vriacej slanej vody a okamžite sme ich vybrali. Nasadíme ich do pripravenej misky so studenou vodou.
3. Nalejte do cedníka, nechajte vodu odtiecť.
4. V tomto okamihu na panvici zohrejeme 5 polievkových lyžíc rastlinného oleja (používam slnečnicový olej), do nej nalejeme kórejské korenie (okamžite znížte teplo na minimum), 1 lyžičku mletej papriky.
5. Keď sa olej zahreje o niečo viac (začne sa trčať), rozotrite pripravenú kórejskú mrkvu na korenie. Panvicu ihneď vyberte z ohňa a premiešajte. Necháme bokom mierne vychladnúť (ale zároveň zostať horúci).

Rada. Kórejskú mrkvu si môžete kúpiť v obchode, ktorý je už pripravený. Je však oveľa chutnejšie a zdravšie variť sami. Teraz sa s vami podelím o recept na lahodnú kórejskú mrkvu uvarenú doma. Ukázalo sa, že je to viac, ako je potrebné pre náš šalát, ale nie je to desivé: uložte ho do chladničky.

• Mriežka umyla a olúpala mrkvu (900 gramov) na hrubom strúhadle alebo špeciálnom strúhadle pre kórejskú mrkvu.
• Vložte doň 1 lyžičku soli, 1 lyžicu cukru, 3 lyžice 9% octu. Posypte červenou paprikou podľa chuti a premiešajte.
• Na nalievanie pripravte aromatický olej: na panvici zohrejte 60 ml slnečnicového oleja, opečte na ňom 1 veľkú hlavu nasekanej cibule a 0,5 lyžičky koriandra. Keď je cibuľa zlatavá, vyberte ju z oleja štrbinovou lyžičkou.
• Do mrkvy nalejte aromatický olej.
• Do mrkvy pridajte 4 - 6 strúčikov cesnaku, všetko premiešajte a nechajte uvariť 2 hodiny pri izbovej teplote a 2 - 3 hodiny v chladničke.

1. V tomto okamihu nakrájajte chobotnicu na tenké prúžky.
2. V hlbokej miske zmiešajte chobotnicu a horúcu mrkvu, ochutte 6% octom z jablčného muštu (môžete použiť 9% tabuľky, ale nie ocotovú esenciu).
3. Hotovú chobotnicu v kórejčine prikryjeme lepiacou fóliou alebo vekom a na chladenie ju na hodinu a pol vložíme do chladničky.
4. Cesnak (3 strúčiky) vytlačte do chladeného šalátu s kalamármi alebo nastrúhajte na jemnom strúhadle.
5. Šalát dobre premiešajte a podľa potreby osolte, pridajte ďalší ocot.

V kórejčine podávame dobre chladený šalát s chobotnicou ako samostatné jedlo aj ako prílohu. Toto je jednoduchá voľba na večeru alebo občerstvenie pre milovníkov morských plodov a pre tých, ktorí majú radi korenené jedlá kórejskej kuchyne. "Milujem varenie" prajem vám dobrú chuť! Odporúčame pripraviť šalát s chobotnicou a pekingskou kapustou a pikantný šalát s chobotnicou.