Konzervovanie uhoriek pre zimu. rýchle a ľahké

09-05-2019
Jednoduché jedlo

Konzervovanie uhoriek pre zimu. Rýchle a ľahké

Leto je čas točení, chcem povedať recept na zachovanie uhoriek na zimu. Všetky hostesky sa snažia na zimu uzavrieť čo najviac užitočných dobrôt. A každý má svoj vlastný recept. Skúšal som veľa rôznych a pred pár rokmi som si našiel ten pravý pre seba. Nakladanie je veľmi ľahké a rýchle, ale ukázalo sa, že je to nereálne. A môžete ukladať nielen vo vidieckom suteréne, ale aj v bežnom byte - nezhoršujú sa.

zloženie:

  • uhorky;
  • kôpor;
  • horká paprika;
  • chrenové listy;
  • čierne ríbezle;
  • cesnak;

Marináda (na 1 liter vody):

  • ocot - 80 mililitrov;
  • soľ - 50 gramov;
  • cukor - 25 gramov;
  • bobkový list - 1 kus;
  • nové korenie - 2 kusy;
  • klinčeky - 1 kus.

Konzervovanie uhoriek pre zimu. Rýchle a ľahké. Krokové varenie

  1. Pred začatím práce uhorky namočte do vody po dobu 3-6 hodín. Vďaka tomu uhorky „opijú vodu“ a stanú sa chrumkavými.
  2. Najprv musíte pripraviť banky. Zvyčajne používam liter. Sú malé - otvorené, okamžite konzumované a v chladničke nič nestojí a nezhoršujú sa. Plechovky je potrebné dôkladne umyť pod tečúcou vodou a pred uzavretím ich v mikrovlnnej rúre stále dezinfikujem. Musíte do nich vložiť plechovky a na 1 minútu dať stredný výkon. Ale ak ste si istí čistotou tečúcej vody, nemôžete to urobiť. Alebo existuje iný spôsob, ako sterilizovať poháre: už plné, s uhorkami a marinádou, musíte ich zakryť a vložiť do vriacej vody na 3-5 minút. Potom viečka určite nepučú, banky nebudú explodovať a uhorky budú stáť. Ale ako to robíme s octom, uhorky môžu stáť aj bez ďalších opatrení.
  3. Dali sme vriacu vodu a pokračovali v ochrane.
  4. Do čistých pohárov v spodnej časti umiestnime chrenové listy, kôprové konáre, pár klinčekov cesnaku a malý krúžok feferónky.
  5. Teraz musíte uhorky dobre opláchnuť a až potom ich umiestniť do pohárov. Robím to: Položím ich zvisle do kruhu, pevne sa pritláčajú. Nádoba by mala byť úplne vyplnená uhorkami. Ak už nie sú celé čísla, je potrebné ich orezať. Zhora musíte nechať veľmi málo miesta na vetvy a naliať vodu. Vylejeme vriacu vodu dvakrát. Po tretíkrát - marináda.
  6. Vložte uhorky do všetkých pohárov a pokračujte.
  7. Keď naplníte všetky poháre, musíte do pohárov vložiť 1 - 2 listy čerešní a, ak existujú, kúsky 5 bobúľ čierneho ríbezle. Dá krásnu farbu a dodáva príjemnú kyslosť. A na vrchole musíte nasiať vetvičku kôpru, pridáte chuť k uhorkám, ktoré ležia na vrchu.
  8. Ak sa voda už začala vrieť, vezmite panvu a opatrne naplňte všetky plechovky vodou. Buďte opatrní. Nalejte na okraj.
  9. Keď sú všetky uhorky pokryté vriacou vodou, nechajte ich na stole, kým sa úplne nevychladnú.
  10. Po vychladnutí je potrebné vodu vypustiť a naliať do novej vriacej vody, počkajte, kým vychladne.
  11. A po tretíkrát vyplňte marinádu. Ak chcete vyrobiť marinádu, musíte vypustiť ochladenú vodu z plechoviek do veľkej panvice, v ktorej vyrobíme marinádu. Ihneď pridáme soľ do panvice (ja používam zvyčajné jedlo varené kamene), cukor, bobkový list, čierne korenie a vetvičku klinčekov. Všetko dobre premiešajte, zapálte a počkajte, kým sa nevarí. Vo vriacej vode musíte naliať ocot 9% alebo, ak máte kyselinu octovú 70%, musíte ju zriediť vodou v pomere 1: 7, potom ocet skončí 9%.
  12. Keď voda vrie, opatrne pridajte ocot. Nalejte ju do tenkého prúdu, aby sa nevytvorila pena.
  13. Teraz môžete bezpečne naplniť plechovky horúcou soľankou. Nalejte opatrne až k okrajom. Pripomínam vám, ak sa obávate, že banky vybuchnú, môžete ich sterilizovať po naliatí soľanky a zatvorení veka. Ale keďže v soľanke je ocot, plechovky v byte budú stáť pri izbovej teplote.
  14. Keď plechovky plníte soľankou, zakryte ich viečkami a rolujte ich kľúčom. Používam semiautomatický kľúč, je pre nich ľahké pracovať, nemusíte volať o pomoc silného pohlavia, pretože je to ľahké a jednoduché pre seba. Úplne ich otočím a pokračujem do ďalšej nádoby.
  15. Keď sa točí, musíte otočiť nádobu na veku, skontrolujte, či soľanka tečie z veka, urobte to so všetkými bankami. Potom ich zabalíme do prikrývky, počkajte jeden a pol dňa, kým sa úplne nevychladne.
  16. Všetko je pripravené! Ochrana je u konca. Banky môžete nechať v komore v byte, môžete ich spustiť do suterénu - budú uložené všade. Teraz ste na sklade s nakladanými uhorkami!

Tu je recept na varenie uhoriek na zimu. Som si istý, že sa vám to podarí, a v zime rozdrieme spolu krásne konzervované uhorky! Nezabudnite upustiť od našich „veľmi chutných“, vždy existujú zaujímavé recepty na vaše kulinárske diela!

Fotografie a videá patria Irine Belaya

Categories