Julien je originálne francúzske jedlo. Francúzi ju zvyčajne varili v lete zo sezónnej zeleniny. Potom sa však objavili nové variácie tohto jedla. Julien začal variť nielen zo zeleniny, ale s pridaním mäsa, hydiny alebo morských plodov. Ukázalo sa, že je veľmi chutná a aromatická. Môžete však variť julienne vo forme skvelého desiatu, ktoré sa rovnako ako hlavné jedlo podáva teplá.

Julien s hubami a kuracím mäsom

Úžasné francúzske jedlo, ktoré sa dá pripraviť z rôznych surovín. V tomto recepte použijem kuracie filé a moje obľúbené huby, ktoré dodajú tomuto pokrmu neopísateľnú chuť.

zloženie:

• kuracie filé - 300 gramov;
• šampiňóny - 300 gramov;
• cibuľa - 1 kus;
• syr - 100 gramov;
• krém 20% - 200 ml;
• maslo - 20 gramov;
• múka - 1 polievková lyžica;
• muškátový oriešok - na špičke noža;
• rastlinný olej - 3 - 4 polievkové lyžice;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Julien s hubami a kuracím mäsom. Krok za krokom recept

1. Filet dobre umyte a nakrájajte na tenké plátky.
2. Nakrájajte cibuľu na malé kocky.
3. Huby dôkladne opláchnite a nakrájajte na prúžky.
4. V dobre zahriatom rastlinnom oleji vyprážajte filet, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Nezabudnite na soľ a korenie.
5. Oddeľte cibuľu. A tiež huby v samostatnej panvici. Hríby rozprestierame trochu, inak vypustia veľa šťavy a zle sa opečú. Je to možné niekoľkými prístupmi. Cibuľa a huby by sa mali vyprážať do zlatohneda.
6. Ochladené vyprážané kurča nakrájajte na prúžky.
7. Aby sme pripravili omáčku, ohrejeme panvicu na mierne teplo, nelejte olej. V horúcej panvici opečte múku do svetlohnedej. Keď múka stmavne, pridajte maslo a dobre premiešajte tak, aby nevznikli hrudky.
8. Nalejte smotanu do múky, dobre premiešajte, aby bola omáčka rovnomerná. Soľ, pridajte muškátový oriešok. Omáčku varte, až kým nezhoustne.
9. Pridajte k hotovej omáčke šampiňóny, cibuľu a filet. Dôkladne premiešajte a nechajte pôsobiť ďalšie 2-3 minúty. Vyberáme zo sporáka.
10. Nastrúhajte syr na veľkom strúhadle.
11. Šírime všetko v špeciálnej miske - výrobcoch koktailov. Posypeme syrom.
12. Predhrejte rúru na 180 stupňov. Pečieme julienne po dobu 20 minút.

Údený julien

Klasické julienne sa vyrábajú z kurčiat a húb. Chcem vám však ponúknuť varenie veľmi chutnej a nezvyčajnej julienne z údených rýb. Pripravuje sa rýchlo a ukázalo sa, že si len olíznete prsty! Ryby sa len topia v ústach a údená aróma nikoho nenechá ľahostajným.

zloženie:

• údené ostrie (údené) - 500 gramov;
• maslo - 1 polievková lyžica;
• cibuľa - 1 kus;
• vajcia - 2 kusy;
• kyslá smotana - 1 pohár;
• greeny - podľa chuti;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Údený julien. Krok za krokom recept

1. Vyčistíme ostrieža z kože a kameňov. Rezané na malé kúsky.
2. Ošúpeme cibuľu z plevy a nakrájame na stredné kúsky.
3. V predhriatom masle smažte cibuľu, až mierne zlatej. Pridajte k rybám a dobre premiešajte. Ležíme na výrobcoch koktailov.
4. Vajce porazte, až kým nezíska odolnú penu, a pridajte kyslú smotanu, zelenú. Dôkladne premiešajte. Soľ a korenie podľa chuti.
5. Nalejte naše ryby s výslednou omáčkou a pečieme v rúre. Predhriali sme ho na 180 stupňov. Pečieme asi 20 - 25 minút.

Krevety Julien

Skúsili ste už krevety julienne? Potom ste veľa stratili. Toto jedlo sa zdá byť tak chutné a voňavé, že vaši hostia alebo domácnosť určite požiadajú o doplnky!

zloženie:

• varené krevety (lúpané) - 200 gramov;
• cibuľa - 1 kus;
• maslo - 2 polievkové lyžice;
• mlieko - 50 mililitrov;
• múka - 2 polievkové lyžice;
• krém - 100 mililitrov;
• tvrdý syr - 50 gramov;
• soľ, korenie - na špičke noža;
• muškátový oriešok - na špičke noža;

Krevety Julien. Krok za krokom recept

1. Ak sú vaše krevety zamrznuté, je potrebné ich uvariť v dobre osolenej vode s prídavkom zeleniny. Varia sa asi 5 minút.
2. Lúpajte cibuľu a jemne ju nasekajte. Na predhriatej panvici s maslom trochu opečte cibuľu.
3. Na samostatnom panvici opečte múku až mierne hnedú. Pridajte mlieko za stáleho miešania.
4. Potom pridajte krém a pokračujte v zasahovaní. Varenie omáčky na pár minút.
5. Syr syreme drsne.
6. Pridajte omáčku z kreviet. Soľ a korenie. Pridajte maticu.
7. Rozložíme formuláre. Posypeme syrom a pečieme 15 minút. Predhrejte rúru na 180 stupňov.

Toto skončilo môj úžasný výber jednoduchých a chutných receptov pre Julien. Tieto vynikajúce jedlá sa dajú pripraviť na sviatky alebo len vo všedné dni. Varí dostatočne rýchlo a ukázalo sa, že je uspokojivý. Používame minimum prísad a maximálne potešenie. Ak nemáte výrobcov špeciálnych koktailov, nebuďte smutní. Môžete použiť iné nádoby na pečenie. "Milujem varenie" prajem vám dobrú chuť!