Funky nakladaný baklažán

mydomen.com

Funky nakladaný baklažán

Úžasné nakladané baklažány - možno najúspešnejší recept na jedlá z baklažánu. Veľké množstvo zeleniny, aromatického cesnaku a zeleru dopĺňa a odhaľuje neuveriteľnú chuť baklažánu. Samotná zelenina je mierne ostrá a slaná. Vždy som ich nedokázal vždy tak dobre pripraviť, ale tento recept prekročil všetky moje nádeje a očakávania. Miska sa ukáže byť veľmi chutná, trochu ako chuť nakladaných húb so zeleninou. Prajem vám, aby ste to uvarili - a užívali si jednoduché a veľmi domáce občerstvenie.

zloženie:

  • čerstvý baklažán - 3 kilogramy;
  • sladká paprika - 0,5 kilogramu;
  • čerstvé paradajky - 700 gramov;
  • zeler zeler - veľká partia;
  • cesnak - 2-3 hlavy;
  • cibuľa - 3 stredné kúsky;
  • Kajenské korenie - 1 kus;
  • rastlinný olej (mám slnečnicový olej) - 1 šálka (približne 200 mililitrov);
  • stolový ocot 9% - 170 ml;
  • voda - 3 litre;
  • soľ - 3 polievkové lyžice so sklíčkom.

Funky nakladaný baklažán. Krok za krokom recept

  1. Začnime prípravou našej zeleniny. Zeleninu a zelené stonky zeleru umývame pod tečúcou vodou. Nechajte odtiecť prebytočnú vodu.
  2. Vyberte baklažány približne rovnakej veľkosti tak, aby plátky, do ktorých ich nakrájame, boli viac-menej rovnaké. Najvhodnejšie sú baklažány s dĺžkou približne 15 centimetrov.
  3. Baklažán sa nakrája na veľké kúsky (plátky). Za týmto účelom vyčistite zeleninu. Odrežte stopku a „nos“. Nakrájajte baklažán na dve polovice, potom každú polovicu na štyri časti. Preneste všetko do samostatnej hlbokej misy. Odložili sme to zatiaľ.
  4. Navrhujem nasekanie papriky na polovičné krúžky. Najprv odrežeme hornú časť korenia, potom odstránime stopku a semená, ktoré sú v nej. Nakrájajte na dve polovice a nakrájajte na nie príliš tenké a nie príliš silné polkruhy. Pre väčšie pohodlie poslať aj samostatnú misku.
  5. Nakrájame paradajky a cibuľu na pol krúžky, približne o niečo hrubšie ako 0,5 cm. A preniesť do dvoch samostatných misiek.
  6. Hot peppers, ktoré do misky pridajú korenistú príchuť, nakrájané na prúžky.
  7. Cesnak sa musí najprv olúpať a vložiť do taniera. Vytlačíme ju pomocou lisu, bezprostredne pred vložením zeleniny do panvice.
  8. Chopte zelené zelerové stonky nožom.
  9. Predmerujte ocot a olej pomocou odmerky a odložte stranou.
  10. Keď je všetko pripravené, môžete začať s hlavným procesom. Je potrebné vziať panvicu veľkého objemu, v ktorej bude potrebné variť baklažán. Mám päťlitrovú panvicu.
  11. Zhromažďujeme do nej tri litre vody, o niečo viac ako polovicu panvy. Pridajte soľ. Keď voda vrie, nalejte do octu. Zamiešame. Potom nasekaný baklažán jemne vložte do vriacej vody. Zakryte vekom a varte, kým voda nezovrie. Potom varte bez veka: asi 7 minút. Hlavná vec nie je stráviť a nie preexponovať.
  12. Rozložte ho v cedníku a nechajte vypustiť prebytočnú vodu.
  13. Kým baklažány sú v cedníku, dáme na sporák panvicu, zalejeme rastlinným olejom (ak je to možné, olivovým olejom) a trochu ho zahrejeme. To znamená, že keď začujete malé praskliny, akoby olej začal uvoľňovať bubliny, všetko vypnite a dajte panvicu nabok.
  14. Teraz vezmeme tú panvicu, v ktorej sa varili baklažány. S vodou a utrite dosucha.
  15. Počet baklažánov bol rozdelený na približne dve časti. Je to preto, aby sme ich mohli rovnomerne rozdeliť do dvoch vrstiev na panvici.
  16. Na dne položte pár vetvičiek zeleru a stlačte pár klinčekov cesnaku.
  17. Dali sme pár plátok paradajok a plátky teplého baklažánu. Baklažán úplne vyplniť spodnú vrstvu na panvici. Stlačte na nich pár strúčikov cesnaku. Zalejte všetko malým množstvom rastlinného oleja. Potom opäť položte trochu zeleru a preneste ho paprikou, cibuľou a feferónkou. Plátky paradajok roztiahnite na vrch
  18. Potom rozdelíme baklažány do druhého radu: rovnakým spôsobom ako na začiatku. Rozmiestnite ich blízko seba. Stlačte na nich hlavu cesnaku a posypte rastlinným olejom.
  19. Potom opakujeme zeleninové vrstvy: zeler, papriku, horkú papriku, cibuľu a paradajky. Rozložte všetku zostávajúcu zeleninu a vytlačte cesnak. Nalejte zvyšný rastlinný olej.
  20. Teraz musíte zakryť hornú časť nie vekom, ale tanierom a položiť nejaký náklad. Je potrebné, aby panvica stála jeden deň v kuchyni a potom ju (druhý deň) usporiadala na chladnom mieste: v chladničke alebo v pivnici.
  21. Po jednom dni si môžete z praktických dôvodov dať baklažán do pohárov a uložiť ho na chladné miesto.

Tak pripravený funky nakladaný baklažán. Veľmi chutné a ľahké občerstvenie, ktoré sa dá jesť len z plechovky, sa dokonale hodí na každú prílohu. Vôňa zelených stoniek zeleru a cesnaku dodáva baklažánu nezabudnuteľnú chuť. Ozdobte predjedlo voňavými čerstvými bylinkami - a podávajte. Varte vždy v dobrej nálade - a vaše kulinárske majstrovské diela vás potešia. Tím stránky „Very Delicious“ vám praje príjemnú chuť k jedlu! Fotografie a videá patria Olga Papsueva.

Pridať komentár