Chutná zeleninová zmes na zimu. 5 skvelých receptov

mydomen.com

Chutná zeleninová zmes na zimu. 5 skvelých receptov

Chcem sa s vami podeliť o úžasné recepty na rôzne šaláty na zimu a baklažán so zeleninou. Každú sezónu pripravujem veľké množstvo takýchto marinád, máme veľkú rodinu a uhorky sú skutočne veľmi chutné. Na jar dochádzajú všetky zásoby. Tajomstvo prípravy jednoduchých a chutných šalátov na zimu som dostal od svojej matky a babičky. Teraz im ich poviem.

Šalát z uhoriek

zloženie:

  • • 4 kilogramy čerstvých uhoriek;
  • • 6 kusov veľkej cibule (alebo 0,5 kilogramu);
  • • veľké množstvo kôpru;
  • • 3 polievkové lyžice kamennej soli;
  • • 6 polievkových lyžíc cukru;
  • • 250 mililitrov rastlinného oleja;
  • • 200 ml octu 9%.

Uhorkový šalát na zimu. Krok za krokom recept:

1. Moje uhorky. Potom odrežte chvosty na oboch stranách. Uhorky nakrájame na kruhy o hrúbke 0,5 cm. Najprv som nakrájal zeleninu zaobleného tvaru pozdĺžne a až potom som ju nakrájal na polovičné krúžky. 2. Potom cibuľu očistite. Nakrájajte na veľké kúsky. Radím vám, aby ste to prerušili, ako chcete. Osobne uprednostňujem cibuľu v šalátoch vo veľkých kusoch. 3. Nakrájajte kôpor. 4. Preneste všetku zeleninu a bylinky do veľkej kovovej nádoby. Zamiešame. 5. Nalejte soľ a cukor, pridajte rastlinný olej. Dobre premiešajte. 6. Nádobu uzavrite vekom na zeleninu. Nechajte variť najmenej 4 hodiny. 7. Otvorte našu zeleninu a premiešajte. Uhorky by mali dať veľa šťavy. Ak to tam prakticky nie je, musíte ešte počkať. 8. Dajte panvicu na kachle, zapnite malý oheň. Z času na čas premiešajte. Keď to začne trochu vrieť, pridajte ocot. Zeleninový šalát je potrebné variť na vysokej teplote v zime až do tmavozelenej (asi 3 - 4 minúty). 9. Nádoby sterilizujeme a na nich položíme hotový šalát. V takom prípade je potrebné lyžicu alebo vidličku stlačiť zhora, aby sa naplnilo čo najviac voľného miesta. Nalejte zvyšnú šťavu do každej nádoby. Mali by naplniť nádrže až po okraj. 10. Nádoby stočte do sterilných viečok. Obráťte plechovky a nechajte ich úplne vychladnúť. Poháre nemusíte baliť, pretože uhorky budú mäkké a nebudú chrumkavé. Najchutnejší uhorkový šalát na zimu je pripravený! Z tohto množstva ingrediencií dostanem 4,5 litra hotových nakladaných uhoriek.

Šalát z cukety na zimu podľa receptu mojej svokry

zloženie:

• 1 kilogram cukiny (ošúpané a nakrájané); • 1,5 kilogramu paradajok; • 4 veľké papriky; • 4-5 strúčiky cesnaku; • 100 gramov cukru; • 1 polievková lyžica soli; • 1 lyžica octu 9%; • 1 polievková lyžica rastlinného oleja.

Cuketový šalát na zimu podľa receptu svojej svokry. Krok za krokom recept:

1. Myjeme všetku zeleninu a nasekáme na sekanie. Paradajky - tenké plátky, cuketa - malé kocky, slamky na korenie a cesnak krájaný na malé kúsky alebo rozdrvený. 2. Paradajky premiestnime do veľkej nádoby alebo iného kovového obalu. Zapálime malý oheň a dáme paradajky na sporák. Nalejte im soľ a cukor. Neustále miešajte špachtľou, až kým z rajčiakov nevystúpi veľa šťavy. Keď sa obsah panvice varí - varte ďalších 10 minút. 3. Potom do paradajok pridajte cuketu a korenie, pridajte rastlinný olej. Opatrne premiešajte tak, aby nič nespadlo mimo panvice. Pridajte cesnak. Varte do varu a kým nevystúpi veľa šťavy. Varte pod víkom ďalších 30 minút. Pridajte cesnak 15 minút pred varením. Pred varením nalejte ocot pár minút. 4. Sterilizujeme banky. Robím to v rúre alebo nad hrncom vriacej vody. Nalejte šalát do plechoviek až po okraj. 5. Zrolovať. Kryty sterilizujem takto: položím ich na hlboký tanier a nalejeme na ne vriacu vodu. Otočte plechovky hore nohami, prikryte prikrývkou a nechajte vychladnúť. To je celý recept na vynikajúce konzervované cukety na zimu. Všeobecný proces pečenia trvá 2 hodiny. Celá moja rodina miluje cuketu v tejto podobe.

Lecho na zimu, jednoduchý a chutný recept

zloženie:

• 2 kilogramy paradajok; • 3 kilogramy papriky (hmotnosť už olúpanej a nakrájanej zeleniny); • 10-12 kusov cibule; • 1 šálka rastlinného oleja; • 1 šálka cukru; • 100 mililitrov octu 9%; • soľ podľa chuti (pridám 2 polievkové lyžice).

Lecho na zimu, jednoduchý a chutný recept. Krok za krokom recept:

1. Ak chcete začať, umyte papriku. Rozrežeme každú z nich a získame semená. Papriky nakrájajte na tenké plátky asi 1 cm. 2. Potom paradajky dôkladne opláchnite a rozdrvte (ak je to možné, odstráňte kožu). Môžete to urobiť aj v mixéri, porazené paradajky budú omnoho rýchlejšie. Alebo použite hrubý strúhadlo. Potom nalejte paradajkovú kašu do veľkej kovovej nádoby. 3. Teraz musíte olúpať a nasekať cibuľu pre naše lahodné lecho na zimu. 4. Do rajčiakov pridajte cukor, rastlinný olej a 2 polievkové lyžice soli. Pre všetky konzervy a marinády používam iba kamennú soľ. Posielame cibuľu na panvicu. 5. Na malý oheň sme položili kovovú nádobu. Miešajte pravidelne. Keď sa zmes paradajok uvarí, varte ďalšie 2 minúty a posuňte nasekané korenie. Príležitostne zamiešajte. Zahrejte sa do varu a varte ďalších 15 minút. 6. Môžete skúsiť jeden kúsok korenia. Ak zmäkne, nalejte ocot. Priveďte k varu, varte, kým nebudete pripravení, naše jednoduché liecho na zimu. Určite musíte vyskúšať lecho av prípade potreby pridať soľ alebo cukor tak, aby bola pre vás príjemná. 7. Sterilizujeme viečka a plechovky. Vypnite oheň a nalejte voňavý šalát do sklenených nádob. Valíme lecho. 8. Otočte plechovky hore nohami, prikryte uterákom a hornou prikrývkou. Banky sa teda chladia rovnomernejšie. Týmto je príprava vašej domácej letnej postele na zimu dokončená. Zostáva len čakať na začiatok chladného obdobia a môžete vyskúšať pripravenú zeleninu.

Plnený baklažán na zimu

Tento recept je veľmi neobvyklý. Keď som prvýkrát vyskúšal také jedlo, okamžite som si uvedomil, že ho varím neustále. Je to trochu časovo náročné, ale úžasne chutné! Podľa toho istého receptu je možné v prípade potreby vymeniť aj baklažány a vypchať cukety na zimu.

zloženie:

• 2 kilogramy baklažánu; • 3 cibule; • 3 stredná mrkva; • 2 hlavy cesnaku; • 1 struk korenia; • 500 mililitrov paradajkovej šťavy (alebo 500 mililitrov vody a 100 mililitrov paradajkovej pasty); • soľ, cukor podľa chuti; • 3 polievkové lyžice octu 9%; • 50 mililitrov rastlinného oleja. Tieto prísady mi stačia na 3 l plechovky lahodného šalátu na zimu baklažánu. V prípade potreby môžete proporcionálne zvýšiť objem výrobkov.

Plnený baklažán na zimu. Krok za krokom recept:

1. Z umytého baklažánu nakrájajte zelené vrcholy. Každú zeleninu nakrájajte pozdĺžne na 2 časti. Pečiacu plachtu prikryjeme pergamenovým papierom a tam rozrezáme narezané baklažány (rozrezané). Plátok každej zeleniny jemne namažte rastlinným olejom. Pečiacu fóliu posielame do rúry predhriatej na 180 stupňov po dobu 30-40 minút, takže vrchnú časť baklažánu stmavne a zmäknú. 2. Kým sa baklažán pečie, postaráme sa o ostatné ingrediencie. Na hrubom strúhadle nakrájajte cibuľu a tri mrkvy. Cesnak jemne nasekajte. Pálivé papriky sa nevyčistia, ale priamo semenami, nakrájajú na kruhy. Semená koniec koncov obsahujú väčšinu závažnosti. 3. Nalejte rastlinný olej do panvice a zohrejte ho na ohni. Cibuľu posúvame a vyprážame, kým nie je priehľadná. Posielame mrkvu na panvicu. Nalejte cukor a soľ. Každú pridávam 1 čajovú lyžičku. Zmiešajte a pridajte korenie a cesnak. Výplň pripravujeme do mäkkého stavu. 4. Sterilizujeme poháre a čiapky pre plnené baklažány na zimu. 5. Z rúry sme dostali plech na pečenie so zeleninou. Jeden z rastlín baklažánu vyhoďte nožom. Ak je mäkký a čepeľ noža ľahko prechádza, zelenina je pripravená. Pre každý baklažán rozložíme zmes mrkvy, cibule a iného korenia. Robím to bez odstránenia modrej zeleniny z panvice. Mrkvu pritlačte prstami, mali by ste dostať hustú hustú vrstvu. 6. Posúvame každú polovicu baklažánu na seba. Tak, aby sa ukázalo, ako by to bolo, celá zelenina (narezaná vo vnútri). Ruky pritlačte rukami, aby sa lepilo lepšie. 7. Do každej litrovej nádoby umiestnite zvisle 3-4 celé baklažány. Ak tak urobíte vo väčších nádobách, môžete zvýšiť počet zeleniny. 8. Nalejte paradajkovú šťavu do pohárov. Varím to sám z vody a paradajkovej pasty. Do panvice nalejte vodu a privarte. Potom pridajte paradajkovú pastu. Miešajte a počkajte, kým šťava nevarí. Pridajte 2 čajové lyžičky na panvicu so sklíčkom soli a cukru. Varte ďalšie 2-3 minúty. 9. Nalejte domácu šťavu do bánk. K okrajom by malo byť trochu miesta (asi 2 cm). 10. Vezmite veľký hrniec a zakryte ho handrou. Vložte doň plechovky baklažánu a voľne ich zakryte viečkami. Nalejte vodu do panvice (takmer k okrajom, k ramenám plechoviek). 11. Na malý oheň sme položili kovovú nádobu. Banky vo vode by mali vrieť 10 minút. Potom odstráňte kryty a pridajte 1 lyžicu octu. Ak je v bankách stále miesto, pridajte paradajkovú šťavu. 12. Odstráňte z tepla a stočte ho. Otočte sa, zabalte a nechajte vychladnúť. Najlepšie je uchovávať takýto baklažán v suteréne, neodporúčam ho pri izbovej teplote. Plnený baklažán na zimu v pohári pripravený! Takéto jedlo nie je hanba a položte hostí na stôl. Tieto konzervované jedlá sa vždy konzumujú najrýchlejšie.

Miešaná zelenina na zimu

zloženie:

• 8 - 12 uhoriek (v závislosti od veľkosti); • 40 malých paradajok; • 4 papriky; • 1 zväzok petržlenu; • 1 cibuľa; • 8-10 strúčikov cesnaku; • 8 hrášok čierneho korenia; • 8 hrachových lupienkov; • 4-8 pukov klinčekov; • 1 feferónka. Pre marinádu na liter vody: • 1 polievková lyžica s trochou soli; • 3 polievkové lyžice cukru; • 70 ml. ocot 9%.

Miešaná zelenina na zimu. Krok za krokom recept:

1. Namočte uhorky do studenej vody, aby ste mohli v zime ochutnať vynikajúci sortiment zeleniny. 2. Umyte, olúpte a nakrájajte papriky na prúžky. 3. Cibuľa nakrájaná na polovičné krúžky. Roztrhnite petržlen rukami na veľké kúsky. Cesnak nakrájajte na polovicu. Horúca paprika nakrájaná na kruhy. 4. Odrežte vrchy na oboch stranách uhoriek. 5. Každú rajku prepichneme priečne vidličkou (v mieste, kde rastie vetvička). 6. Na spodok každej sterilizovanej nádoby umiestnime v rovnakých častiach petržlen. Pridajte 2 hrachové korenie a čierne korenie, 1-2 púčiky klinčekov. Rozložili sme niekoľko kruhov papriky. V pomere ku každej nádobe posielame nasekaný cesnak, 1 - 2 strúčiky. Rozotrite cibuľu a papriku. 7. Uhorky nakrájajte na kruhy s hrúbkou 0,5 cm a vložte do pohárov. Aby boli nádrže naplnené do stredu. Zeleninu bereme rukami. Zostávajúci priestor je vyplnený paradajkami. 8. Varte veľkú nádobu s vodou. Na banky nalievame studenú vriacu vodu. Sklenené nádoby zakrývame vekom a necháme pôsobiť 10 minút. 9. Vezmime uhorku na rôzne konzervované uhorky a paradajky na zimu. Vypúšťame vodu z plechoviek a meráme jej množstvo v litroch. Pridajte soľ, cukor podľa receptu marinády. 10. Varte vodu, kým sa soľ a cukor úplne nerozpustia, pridajte ocot. 11. Nalejte marinádu do pohárov až na vrchol. Zrolovať sa. Zabaľte. Varenie sa skončilo. Rozmanité nakladané uhorky a paradajky pripravené na zimu. Banky vďaka svojmu obsahu vyzerajú dobre a chcem sa otvárať a jesť. Tieto recepty sa odovzdávali v našej rodine z generácie na generáciu mnoho rokov. Moja domácnosť je veľmi rada, že môžem variť tak chutne. Dokonca aj moja matka, keď ochutnala môj uhorky, povedala, že sa mi zdajú oveľa chutnejšie. Radím vám, aby ste sa pripravovali na zimu. Je pekné vyskúšať si trochu leta v chladnom období. Venujte pozornosť aj iným receptom na webovej stránke Very Delicious. Na slávnostnú recepciu hostí existuje veľké množstvo jedál. Na večere existujú jednoduché recepty. Pre každého je vhodný recept. Bon chuť! Video patrí Irine Khlebnikovej Video patrí Irine Khlebnikovej Video patrí Irine Khlebnikovej Video patrí Irine Khlebnikovej Video patrí Irine Khlebnikovej

Pridať komentár